Crunchwrap XXL – Tex Mex Wrap aus dem Ofen

Zubereitung: 20 Min.
Backzeit: 25 Min.

Zutaten für 4-6 Portionen:
Hackfleischfüllung:
3 EL Olivenöl
500 g Hackfleisch
1 Zwiebel
1 EL Tomatenmark
200 g passierte Tomaten
100 ml Wasser
1 TL Salz
¼ TL Pfeffer
1 TL Curry
1 TL Chili
1 Prise Zucker

Zum Füllen:
250 g Käse (Gazi 65%)
1 Avocado
2 Tomaten
½ Eisbergsalat
150 g Mais
150 g Kidney Bohnen
150-200 g Nachos
200 g Kashkaval (Kasar Käse)
8 Weizen- oder Maistortillas

Sour Cream:
200 g saure Sahne
¼ TL Salz
¼ TL Pfeffer
1 EL Essig
1 TL Paprikapulver

 

Zubereitung:
Hackfleischfüllung:
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei hoher Hitze und brate das Hackfleisch darin an, bis es krümelig ist. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie 2 Minuten mit an. Rühre das Tomatenmark ein und lösche das Hackfleisch mit den passierten Tomaten ab. Füge etwas Wasser und die Gewürze hinzu und koche die Hackfleischsoße etwa 5-10 Minuten ein. Füge das Wasser nur bei Bedarf hinzu. Die Füllung soll eingedickt sein und nicht flüssig.

Lass die Hackfleischfüllung leicht abkühlen.

Vorbereiten der Zutaten:
Zerkrümele den Käse mit den Händen. Schneide die Avocado und Tomaten in kleine Würfel und den Salat in feine Streifen. Reibe den Kashkaval Käse fein.

Fette eine ofenfeste Pfanne (z. B. Gusseiserne Pfanne) mit Olivenöl und lege sie mit 6 Maistortillas überlappend aus. Lege eine Maistortilla in die Mitte, um das Loch zu schließen.

Fülle nun den geriebenen Weichkäse hinein und verteile die Hälfte des Hackfleisches darüber. Gib nun die Tomaten- und Avocadowürfel, den Mais und die Kidneybohnen darüber und verteile die Salatstreifen darüber. Bedecke die Zutaten mit den Nachos und dem restlichen Hackfleisch. Bestreue das Hackfleisch mit dem geriebenen Kasar Käse und lege eine Tortilla in die Mitte. Klappe nun die Tortillas der Reihe nach in die Mitte zusammen und bestreiche sie mit etwas Olivenöl.

Backe den Crunchwrap im vorgeheizten Backofen bei 200°C für etwa 20-25 Minuten.

Verrühre die saure Sahne mit Salz, Pfeffer, Essig und Paprikapulver.

Schneide den Crunch-Wrap in 8 Kuchenstücke und serviere ihn nach Belieben mit der Sour Cream.

Viel Spaß beim Nachmachen!
Eure Sally <3