Rosen-Cakepops zum Muttertag

Fruchtige Cakepops dekoriert mit Modellierschokolade als dekorative Rose.

Zubereitungszeit: 2-3 Std.

Zutaten für ca. 60 Cakepops:
All-in-Teig:

150 g flüssige Butter
150 g Zucker
1 Pr. Salz
½ TL Vanilleextrakt
2 Eier
200 g Mehl
¾ TL Backpulver
1-2 EL Milch

Ganache:
100 g Sahne
200 g weiße Schokolade, in Stücken

außerdem:
50 g Kokosraspeln
2 EL Marmelade (z. B. Himbeere)
Abrieb von 1 Bio-Zitrone

50 g weiße Kuvertüre

Dekoration:
400 g Modellierschokolade, rot
100 g Modellierschokolade, grün
50 Cakepop-Sticks
essbarer Kleber

Zubereitung:
Teig:
Den Ofen auf 170°C Oberunterhitze vorheizen und einen Backrahmen oder eine Springform mit Backpapier auskleiden. Hierbei ist die Größe der Springform unwichtig. Alle Zutaten rasch zu einem glatten Rührteig verrühren. Den Teig in die Backform füllen und je nach Backform für ca. 15 Min. backen, oder bis der Teig gar ist. Danach abkühlen lassen.

Ganache:
Für die Creme die Sahne aufkochen und vom Herd herunterziehen. Schokolade einrühren und so lange rühren, bis sie geschmolzen ist. Etwa 20 Min. abkühlen lassen.

Cakepops formen:
Kuchen zerkrümeln. Marmelade, Zitronenabrieb und Ganache miteinander verkneten. Die Masse sollte beim Zusammen drücken fest bleiben. Die Masse 5 Min. kühlen.

Danach mit einem Eisportionierer mit ca. 3 cm Durchmesser die Teigmasse abstechen und zuerst eine Kugel und dann einen Kegel (Knospe) formen. Auf einen mit Backpapier belegten Teigretter setzen und ca. 15 Min. kühlen.

Weiße Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen. Einen Cakepop-Stick ca. 1 cm tief in die Kuvertüre tauchen und anschließend in den Cakepop-Kegel stechen – etwa bis zur Mitte. Erneut 15-30 Min. kühlen.

Cakepops dekorieren:
Die Modellierschokolade weich kneten und ganz dünn ausrollen. Daraus Kreise ausstechen, die etwa 5 mm größer sind als der Kegel. Pro Rose werden 5 Kreise benötigt. Die Kreise bis zur Hälfte mit einem Balltool an der Außenseite dünn streichen. Die Knospen mit etwas essbarem Kleber bestreichen. Erstes Blatt so auflegen, dass die Spitze der Knospe verdeckt wird. Zweites Blatt gegenüber ankleben. Die drei restlichen Blätter überlappend ankleben und die Blüten formen.

Grüne Modellierschokolade dünn ausrollen und daraus die Kelchblätter ausstechen und diese auf der Unterseite der Rose anbringen – dafür mit dem Cakepop-Stick aufspießen.

Die Cakepops bis zum Verzehr kühl lagern. Kühl gelagert sind sie etwa 4-5 Tage genießbar.

Viel Spaß beim Nachmachen!
Eure Sally <3