Schnelle Hörnchen mit Hack-Spinat-Füllung / Fingerfood

Ein schneller Hefeteig, der vor dem Bearbeiten nicht gehen muss. Die Hörnchen sind mit einer Hackfleisch-Spinat-Füllung aufgerollt, die nach Belieben auch vegetarisch zubereitet werden kann.

Zubereitung: 40 Min.
Backzeit: 15 Min.

Zutaten für 40 Hörnchen:
Füllung:

2 EL Olivenöl
250 g Hackfleisch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150 g Schafskäse
50 ml Wasser
2 EL Tomatenmark
Pfeffer
Salz
½ Curry
½ Paprika
1 TL Minze
1 TL Oregano
100 g Babyspinat

schneller Hefeteig:
250 ml Milch
½ W. Hefe
½ TL Zucker
20 ml warmes Wasser
1 TL Salz
100 ml Olivenöl
1 Eigelb
1 P. Backpulver
500 g Mehl

Zum Bestreichen & Bestreuen:
1 Eiweiß
Sesam
Schwarzkümmel

Zubereitung:
Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Hackfleisch darin krümelig anbraten. Inzwischen Knoblauch und Zwiebel fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch zufügen und 1 Min. mitbraten, Tomatenmark etwa 1 weitere Minute mit anbraten. Mit Wasser ablöschen, Spinat zufügen und dann so lange rühren, bis der Spinat zusammen fällt.. Nun die Füllung würzen. Mit dem Salz sparsam umgehen, da der Schafskäse ebenfalls salzig ist. Den Schafskäse erst nach dem Abkühlen in kleinen Stücken dazu bröseln.

Hefeteig:
Hefe mit Wasser und Zucker vermischen. Mehl in eine Rührschüssel füllen und mit dem Backpulver vermischen, nun die ganzen restlichen Zutaten zufügen und alles in 5-7 Minuten zu einem glatten Hefeteig verkneten. Das Öl gerne zum Schluss dazu geben.

Den Teig nun in 40 Stücke mit jeweils 25 g abstechen und diese zu Kugeln formen.

Die Kugeln nun oval ausrollen, am oberen Ende 1-1,5 TL der Füllung geben, und oben zuklappen und fest drücken. Den unteren Teil mehrmals einschneiden und dann den Teig zu einem Hörnchen aufrollen.

Diese Hörnchen mit dem Eiweiß bestreihen und nach Belieben mit Sesam und Kreuzkümmel bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 210°C Oberunterhitze für ca. 15-20 Min. backen.

Tipp:
Für eine vegetarische Füllung das Hackfleisch weg lassen und durch Spinat oder anderes Gemüse ersetzen.

Viel Spaß beim Nachbacken!
Eure Sally <3