Spinat Pizza und Pizza mit Käserand

Meine Lieblings-Pizzasoße auf einem knusprigen Pizzateig. Wahlweise mit Spinat oder mit Käse gefülltem Rand.

Zubereitung: 40 Min..
Backzeit: 20 Min.

Zutaten für 4 Pizzen:
Pizzateig:

900 g Mehl
½ W. Hefe (21 g)
2 EL Zucker
500 ml Wasser
2 TL Salz
Pfeffer
6 EL Olivenöl

Soße:
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Tomatenmark
400 g Tomaten aus der Dose
Oregano
Süßes Paprikapulver
½ TL Zucker
1 TL Salz
Pfeffer

Spinatpizza:
400 g ausgedrückten TK-Spinat
200 g Schafskäse
ca. 300 g Cocktailtomaten

Pizza mit Käserand:
Ca. 200 g Kasar peyniri (Käse, z. B. von Gazi)
300 g Mozzarella
200 g Rucola
Balsamico Creme

Zubereitung:
Pizzateig:
Hefe mit Zucker im Wasser auflösen und gemeinsam mit Mehl und Salz zu einem Teig verkneten. Zum Schluss das Olivenöl zufügen und den Teig mindestens 10 Minuten kneten. Teig in 4 Portionen aufteilen und jede Teigportion zu einer Kugel formen, mit Olivenöl bestreichen und jeweils in eine Schüssel geben, abdecken und ca. 30-60 Min. aufgehen lassen.

Pizzasoße:
Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln fein würfeln und darin in 2-3 Min. glasig dünsten. Tomatenmark zufügen und 1 Min. weiter dünsten. Mit den Tomaten ablöschen, Gewürze zufügen und dann bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Min. köcheln lassen.

Zubereitung der Spinat Pizza:
Teigballen auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen, mit den Händen leicht flach drücken. Mit beiden Händen einen Rand formen und den Teig wie im Video gezeigt dehnen, sodass der Teig einen Durchmesser von etwa 30 cm bekommt.

Einige Esslöffel der Tomatensoße auf dem Teig verteilen und dann mit Spinat belegen, Käse darüber verteilen. Tomaten halbieren oder vierteln und darüber streuen.

Zubereitung der Pizza mit Käserand:
Pizzateig mit den Händen flach ausrollen, so dass er etwas größer als das Pizzablech ist. Käse in Stifte schneiden, den Rand damit belegen und dann den Teig darüber klappen und sehr gut fest drücken. Mit Pizzasoße und dann mit Mozzarella belegen und backen.

Im vorgeheizten Ofen bei 230°C ca. 20 Min. backen.

Den Rucola über der Pizza mit Käserand verteilen und nach Belieben mit Balsamico-Creme servieren.

Viel Spaß beim Nachmachen!
Eure Sally <3