Überbackene Bolognese aus dem Ofen mit Kartoffelhaube

Kürbis-Kartoffelpüree

  • 500g geschälte Kartoffeln
  • 500g geschälter Kürbis
  • 50g Butter
  • 150ml Milch
  • Muskatnuss
  • ½ TL Salz
  • Pfeffer

Bolognese

  • 1 Esslöffel Öl
  • 500g Rinderhackfleisch
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 400g Tomatenstücke (Dose)
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Zucker
  • Pfeffer
  • 1 Rosmarinstängel
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 Pr. Chili, Zimt und Curry

Käsesoße

  • 1 Esslöffel Butter
  • 1 Esslöffel Mehl
  • 150ml Milch
  • 100ml Wasser
  • ¼ TL Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 50g Parmesan

zum Überbacken

  • 50g Parmesan

Person
Zutaten für
Person

Würzige Bolognese aus dem Ofen mit einer Kürbis-Kartoffelpüree-Haube. Überbacken mit Käse.

Kartoffeln und Kürbis schälen und in 2 cm Würfel schneiden. Mit Wasser bedecken und ca. 20-25 Min. kochen, bis das Gemüse gar ist.

Öl erhitzen und Hackfleisch darin krümelig anbraten. Knoblauch, Zwiebel und Karotte fein würfeln und zum Hackfleisch geben. 2-3 Minuten mitbraten. Mit Tomatenmark und den Tomatenstücken ablöschen. Gewürze, Salz und Zucker zufügen und etwa 20 Min. köcheln.

Butter erhitzen, Mehl zufügen und darin 1 Min. anschwitzen, bis das Mehl leicht braun wird. Mit Wasser und Milch ablöschen. 5 Min. bei mittlerer Stufe köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Käse einrühren. Vom Herd herunterziehen.

Kürbis und Kartoffeln abgießen. Butter zufügen und zerstampfen. Milch und Gewürze zufügen und verrühren. Nur so viel Milch einrühren, bis ein Püree entsteht, welches nicht zu nass ist.

Die Bolognese in eine Auflaufform füllen. Mit dem Püree bedecken. Mit der Käsesoße übergießen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C O/U etwa 25 Min. überbacken.

Dazu passt Feldsalat.

Viel Spaß beim Nachmachen! Eure Sally <3

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