Erfrischender Papaya-Minz-Salat

Erfrischender Salat aus Papaya, Gurke und Melone – ideale Grillbeilage oder Zwischensnack.

Zubereitung

Schäle die Papaya und die Melone, nehme die Kerne heraus und schneide sie in 5 mm große Würfel. Halbiere die Avocado, nehme den Kern heraus und schneide sie ebenfalls in Würfel. Würfle die Gurke. Schäle die Limetten und die Zitrone und schneide die Filets heraus. Drücke den restlichen Saft mit zum Gemüse aus. Würze den Salat mit Olivenöl, Zucker und Pfeffer. Drücke die Minzblätter zwischen den Händen platt, zupfe sie etwas klein und gebe sie mit zum Salat. Lasse diesen abgedeckt im Kühlschrank ohne Salz für ca. 30 Min. ziehen.

Salze den Salat vor dem Servieren und füge die Erdnüsse hinzu.

Viel Spaß beim Nachmachen, eure Sally!

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Zubereitungszeit

Zubereitungszeit

20 Minuten

Wartezeit

30 Minuten

Zutaten für:

Portionen
Zutaten
1
große Papaya
1
Melone ( z. B. Cantaloupe)
2
Avocados
1
Gurke
1
Minze
2
Limetten
1
Zitrone
2 EL
Olivenöl
1 TL
Zucker
0,5 TL
Salz
1 Pr.
Pfeffer
100 g
gesalzene Erdnüsse