Weihnachtliches Tiramisu

Zutaten

  • 4 Eier
  • 75g Zucker
  • 500g Mascarpone
  • 250ml starker Kaffee oder Espresso
  • 40ml Mandelsirup (alkoholfrei) oder Mandellikör (alkoholisch)
  • Löffelbiskuit
  • Spekulatius
  • Kakaopulver
  • Zimt

Person
Zutaten für
Person

Leckerer Dessert nach einem Weihnachtlichen Hauptgang.

Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. 1/3 des Zuckers einrühren und zur Seite stellen.

Das Eigelb mit dem restlichen Zucker weißcremig rühren und danach die Hälfte des Mandellikörs/-sirups und die Mascarpone einrühren. Anschließend den Eischnee unter die Mascarponecreme heben. Den restlichen Likör/Sirup mit dem Kaffee vermischen.

Die Löffelbiskuit in den Kaffee tauchen und die Form damit auslegen. Die Hälfte der Creme darauf verteilen. Spekulatius in den Kaffee tauchen und auf die Creme legen. Mit der restlichen Creme bedecken und kühl stellen.

Das Tiramisu sollte mindestens 2-4 Stunden fest werden. Ich finde es besser wenn es über Nacht im Kühlschrank steht. Vor dem Servieren mit Kakao und Zimt bestreuen.

Ganz wichtig: das Tiramisu muss am nächsten Tag aufgegessen werden, da es rohe Eier enthält.