Elisenlebkuchen

Teig

  • 3 Eier
  • 90g braunen Zucker
  • 1 Esslöffel Honig
  • 1 ½ TL Zimt
  • ¼ TL Ingwer
  • ¼ TL Muskatblüte
  • 1 Pr. Kardamom
  • ¼ TL Nelke
  • ¼ TL Muskat
  • 1 Pr. Salz
  • 125g Mandeln, gemahlen
  • 125g Haselnüsse, gemahlen
  • 100g Zitronat
  • 100g Orangeat
  • 60 Stk. Oblaten 40 mm (z. B. Küchle)

Glasur

  • 100g Puderzucker
  • 3 Esslöffel Zitronensaft

Stück
Zutaten für
Stück

Feuchte, weiche Elisenlebkuchen mit leckeren Gewürzen!

Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Zitronat und Orangeat klein mixen. Die Zutaten zu der Eiermischung zufügen und kurz unterrühren. Mit einem Plätzchenportionierer die Masse abstechen, die Oblaten ankleben und die Lebkuchen samt der Oblaten auf ein Blech setzen.

Bei 150 °C Ober- und Unterhitze etwa 20 Min. backen.

Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und die warmen Lebkuchen damit bestreichen. Trocknen lassen und anschließend in verschließbaren Plätzchendosen aufbewahren.

Tipp

Alternativ können die Lebkuchen auch mit Kuvertüre bestrichen werden.

Viel Spaß beim Nachbacken! Eure Sally