Leckerer Mandelkuchen ohne Zucker und ohne Mehl

Zutaten

  • 4 reife Bananen
  • 6 Eier
  • Vanilleschote oder Vanilleextrakt
  • 1 TL Zimt
  • 2 TL Backpulver
  • 300g gemahlene Mandeln
  • 200g Heidelbeeren (oder Himbeeren, Kirschen, etc.)

Die genannten Mengen beziehen sich auf eine runde Backform mit 26 cm Durchmesser. Bitte gebe hier die Maße deiner Backform an.
HINWEIS: Je nach Größe deiner Backform kann die Backzeit variieren.

Schneller Eiweißkuchen ohne Mehl und ohne Zucker. Ein gesunder Kuchen.

Den Ofen auf 180 °C Oberunterhitze vorheizen. Mandeln in einem Mixer zerkleinern. Restliche Zutaten zufügen und gut mixen.

In eine Backform mit 26 cm füllen, mit den Heidelbeeren/Himbeeren bestreuen und im Ofen ca. 25-30 Min. backen.

Tipp

Wenn ein Backrahmen verwendet wird, muss dieser vorher nicht gefettet werden.

Viel Spaß beim Nachbacken! Eure Sally <3