Erdbeer Brownie Torte / INTERSPAR #28

Brownie

  • 150g Zartbitterschokolade
  • 200g Butter
  • 40g Kakao
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 3 Eier
  • 1 Pr. Salz
  • 100g Zucker
  • 200g Mehl
  • 1,5 TL Backpulver
  • 100g Mandeln

Quarksahnecreme

  • 200g Sahne
  • 250g Quark
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 5 TL Sanapart

Zum Fertigstellen

  • 500g Erdbeeren (frisch)
  • 5 Minzblätter

Die genannten Mengen beziehen sich auf eine runde Backform mit 26 cm Durchmesser. Bitte gebe hier die Maße deiner Backform an.
HINWEIS: Je nach Größe deiner Backform kann die Backzeit variieren.

Super leckere, saftige Brownie Torte mit Erdbeere. Der Boden besteht aus einem schnellen Rührteig mit Zartbitterschokolade und Mandeln. Darauf folgt eine nicht zu süße Creme aus Quark, Sahne und Vanille. Abgeschlossen wird die Torte mit frischen Erdbeeren. Perfekt auf jeder Sonntags Kaffeetafel!

Einen Tortenring auf 26 cm Ø einstellen und auf ein mit Dauerbackfolie belegtes Lochblech setzen. Den Backofen auf 170°C O/U vorheizen.

Die Butter und Schokolade in einem Topf bei geringer Hitze schmelzen. Die Eier mit dem Salz, Zucker und Vanilleextrakt cremig verrühren. Die lauwarme Schokoladenbutter einrühren. Die Mandeln mahlen und gemeinsam mit den restlichen Zutaten in den Teig rühren. Den Teig in die Form füllen, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten backen – bei der Stäbchenprobe soll er noch etwas feucht und matschig sein. Aus dem Ofen herausnehmen und komplett abkühlen lassen. Danach auf eine Tortenplatte setzen und den Backring mithilfe eines Backformmessers lösen.

Alle Zutaten miteinander steifschlagen.

Die Creme auf den Brownie streichen – dabei einen etwa 2 cm Rand freilassen. Das Grün der Erdbeeren entfernen. Anschließend die Erdbeeren vierteln und auf der Creme verteilen. Nach Belieben mit Minzblättern verzieren.

Tipp

Die Erdbeeren erst kurz vor dem Verzehr schneiden und auf die Torte legen, oder die Erdbeeren mit Tortenguss-Spray besprühen, alternativ mit warmer Marmelade oder Tortenguss bepinseln.

Viel Spaß beim Nachmachen,

eure Sally

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