Ofen vorheizen

Den Ofen auf 170°C O/U vorheizen.

Zubereitung

Tipp: Wenn du die Müslikekse etwas süßer backen möchtest, dann nimm mehr Aprikosen. Ich finde sie allerdings perfekt.

Die Eier mit dem Wasser, den Aprikosen und der Hälfte der Leinsamen pürieren. Nun die restlichen Zutaten hinzugeben und die Masse gut durchrühren.

Tipp: Statt Aprikosen können auch getrocknete Feigen verwendet werden. Statt der Sonnenblumenkerne kannst du auch Kürbiskerne oder Ähnliches verwenden. Falls du die Müslikekse vegan zubereiten willst, ersetzt du die zwei Eier durch 2 Bananen.

Mit einem mittleren Eisportionierer (4 cm Durchmesser) kleine Häufchen auf ein mit Backfolie belegtes Lochblech setzen und mit der Hand leicht flachdrücken. Die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten backen. So sind sie mehrere Tage haltbar. Viel Spaß beim Nachmachen, eure Sally!