Hefe-Quark Zopf mit Kirschen / INTERSPAR #30

Verrühre die Hefe mit dem Wasser und Zucker. Füge die Eigelbe, das Mehl, die Milch, das Salz, die Zitronenschale und zum Schluss die Butter hinzu und knete daraus in etwa 7-10 Minuten einen weichen, geschmeidigen Hefeteig.

Nehme den Teig aus der Schüssel und forme ihn mit den Händen zu einer Kugel.

Gebe den Teig zurück in die gefettete Schüssel und lasse ihn an einem warmen Ort für etwa 60 Minuten aufgehen, bis sich der Teig mindestens verdoppelt hat.

Verrühre den Quark mit dem Zucker, der Stärke, dem Eigelb, Vanilleextrakt, Zitronensaft- und Schale.

Teile den Teig in 2 Portionen ein. Rolle den ersten Teig auf etwas Mehl zu einem etwa 25x35 cm großen Rechteck aus. Bestreiche ihn mit der Hälfte der Füllung und streue auch die Hälfte der Kirschen darauf. Rolle ihn von der kurzen Seite her auf. Schneide die Teigrolle bis zur Hälfte auf und lege die beiden Stränge umeinander. Drehe die Teigrolle, schneide die zweite Seite auf und verzwirble sie ebenfalls. Verarbeite den zweiten Teig ebenso. Lege die beiden Zöpfe auf ein mit Backfolie belegtes Lochblech und stelle sie in den kalten Ofen stellen. Stelle den Ofen anschließend auf 170°C O/U und backe die Zöpfe für 35-40 Minuten. Nehme sie aus dem Ofen, lasse sie lauwarm abkühlen und serviere sie mit süßem Schnee bestreut.

Viel Spaß beim Nachmachen, eure Sally!