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Diese extra hohe Torte schmeckt wunderbar weihnachtlich und ist einfach herzustellen. Den Teig habe ich mit Gewürzen verfeinert und die Torte dann mit meiner selbstgemachten Orangemarmelade, Buttercreme und frischen gebrannten Mandeln geschichtet. Die Dekoration habe ich schlicht gehalten und die Torte nur mit Tupfen aus Buttercreme garniert und nochmal gebrannte Mandeln darüber gestreut. Die perfekte Torte für die Weihnachtsfeier oder auch die Feiertage.

Gewürz Torte / Hohe Weihnachtstorte / Terra X

Diese Bowl sieht erstmal etwas aufwendiger aus, da sie aus vielen Komponenten besteht, ihr könnt aber einiges davon super vorbereiten oder auch nur Teile der Bowl zubereiten. Köfte sind kleine Hackbällchen, diese werden gewürzt und angebraten, dazu gibt es einen Bulgur Salat mit frischem Gemüse, eine leckeren Zwiebelsalat und zwei verschiedene Soßen. Die Bowl oder auch die einzelnen Bestandteile könnt ihr sowohl mittags oder abends servieren oder auch mit in die Arbeit oder Schule nehmen.

Köfte Bulgur Bowl

- ANZEIGE -Dieser saftige Kürbiskuchen ist einfach und schnell zubereitet und wird durch die Karamell Creme besonders cremig und lecker. Für die Creme stellt man zuerst eine Karamellsoße her, diese habe ich dann auch gleich für die Dekoration verwendet. Den Kuchen selbst habe ich mit Zimt und Muskatnuss gewürzt, hier könnt ihr aber auch Pumpkin Spice Gewürz verwenden oder die Gewürze weglassen. Der Teig hat durch den Honig und braunen Zucker schon einen sehr aromatischen Geschmack. Zum Servieren von Blechkuchen schneide ich sie gerne in Quadrate oder Rechtecke.

Kürbiskuchen mit Karamellcreme / Backen mit Sally und Lidl #136

- ANZEIGE -Kürbis ist die perfekte Zutat für den Herbst. Ihr könnt ihn für herzhafte oder süße Gerichte verwenden und gerade der Hokkaido ist auch zum Backen geeignet. Kombiniert mit dem passenden Pumpkin-Spice Gewürz passt er perfekt zu meiner Kombination aus Käse- und Streuselkuchen. Das Kürbispüree braucht etwas Vorbereitungszeit, ihr könnt, um Zeit zu sparen aber auch fertiges Püree verwenden. Eine Version ohne Keksboden findet ihr auch noch auf meinem Blog und in der App.

Kürbis Cheesecake mit Streuseln / Interspar #69

Ich liebe Streusel und Käsekuchen, passend für den Herbst habe ich beides mit Kürbis kombiniert. Ihr könnt ihn für herzhafte oder süße Gerichte verwenden und gerade der Hokkaido ist auch zum Backen geeignet. Das Kürbispüree braucht etwas Vorbereitungszeit, ihr könnt, um Zeit zu sparen, aber auch fertiges Püree verwenden. Das passende Pumpkin Spice Gewürz könnt ihr fertig kaufen oder selbst mischen.

Kürbis Käsekuchen mit Streuseln

Diese süße 3D Torte ist perfekt für eure Halloween Party. Der kleine Geist sieht richtig süß aus und schmeckt wunderbar schokoladig. Für die Füllung habe ich selbstgemachte Orangenmarmelade verwendet, das Rezept dazu findet ihr auf meinem Blog oder in meiner App. Ich habe sowohl den Schoko Mandel Teig als auch die Zartbitter Ganache für ein gruselige Optik schwarz eingefärbt, die Lebensmittelfarbe könnt ihr aber auch weglassen. Die Dekoration habe ich mit weißem und schwarzem Fondant schlicht gehalten und die Details dann mit Lebensmittelpulverfarbe herausgearbeitet. 

Halloween Geist Torte / Schokoladige Gespenst Motivtorte

Diese fruchtige Marmelade könnt ihr klassisch als Brotaufstrich verwenden. Sie eignet sich aber auch super als Tortenfüllung oder Plätzchenfüllung. Ich habe sie mit Zimt und Sternanis gewürzt, so passt sie auch schön in die Vorweihnachtszeit, die Gewürze könnt ihr nach Belieben weglassen oder ersetzen.

Orangenmarmelade 

- ANZEIGE -Diese fruchtig nussige Torte ist schnell zubereitet und muss dann vor dem Servieren nur noch gekühlt werden, so kann man sie auch bereits am Vortag vorbereiten. Der Haselnuss Boden wird mit einer luftigen Quarkcreme und frischen Trauben gefüllt. Für das Topping gibt es dann noch etwas Schokolade und gehackte Haselnüsse. Die Nuss-Sorte könnt ihr nach Belieben austauschen.

Trauben Torte / Backen mit Sally und Lidl

Meine Mama macht einfach die beste Tomaten Chili Soße. Die Sauce essen wir gerne zum Frühstück als Dip, kombiniert mit einer Käsesoße und frischem Brot ist das so lecker. Die Soße ist auch eine tolle Gelegenheit eure Tomaten-Ernte haltbar zu machen und auch im Winter noch den Geschmack der aromatischen Tomaten zu haben.

Tomaten Chili Soße

- ANZEIGE -Luftiger Kaiserschmarrn mit karamellisierten Äpfeln ist das perfekte Dessert für die ersten kälteren Abende. Ihr könnt den Kaiserschmarrn aber natürlich auch als süße Hauptspeise servieren. Die Rosinen lege ich vorher in Apfelsaft ein, hier könnt ihr für einen intensiveren Geschmack auch Rum verwenden. Auch Cranberries passen perfekt zu den Bratäpfeln.

Bratapfel Kaiserschmarrn / Backen mit Sally und Lidl #135

Schnelle und einfache Nudeln mit Tomatensoße gehen einfach immer. Wenn es mittags schnell gehen muss oder man noch spontan ein Abendessen braucht ist diese Pasta perfekt. Die Zutaten hat man fast immer zuhause und kann so direkt loslegen. Das Paprikamark gibt der Sauce einen würzigeren Geschmack, ihr könnt es aber nach Belieben durch Tomatenmark ersetzen. Ich finde Spaghetti passen zu dieser Soße richtig gut, ihr könnt aber auch jede andere Nudelsorte verwenden, achtet hier einfach auf die jeweilige Kochzeit.

Schnelle Tomaten-Paprika-Spaghetti

- ANZEIGE -Diese Kombination ist der Hammer. Fruchtiger Granatapfel-Curd in einem Schoko-Mürbeteig mit dunkler Ganache. Den Boden könnt ihr gut vorbereiten und auch der Curd ist in Schraubgläsern und gekühlt mehrere Tage haltbar, so geht die Tarte wirklich schnell und sieht einfach wunderschön aus. Ihr könnt beim Eindecken der Tarteform den überschüssigen Teig noch in den Boden drücken oder daraus Kekse ausstechen und diese zur Dekoration verwenden, so bleibt sicher nichts übrig. Für eine etwas süßere Tarte könnt ihr statt Zartbitterkuvertüre auch eine Ganache mit Vollmilchkuvertüre herstellen. 

Granatapfel-Tarte / Backen mit Sally und Lidl #134

Eine Galette ist ein französischer flacher Kuchen mit Obst-Füllung. Eine Galette wird aus einem schnellen Mürbeteig aus dem Mixer zubereitet, mit frischen Früchten belegt und mit gehobelten Mandeln bestreut. Der Teig wird nur um die Früchte gelegt und man braucht keine besondere Backform, so ist dieser Kuchen mit wenig Werkzeug schnell und einfach gebacken. Für diese Variante habe ich die Galette mit Zwetschgen und Zimt-Zucker gefüllt, die Füllung könnt ihr aber je nach Saison anpassen und Früchte eurer Wahl verwenden.

Zwetschgen Galette

Diese hübschen Cupcakes sind für jeden Kindergeburtstag das absolute Highlight. Die Farben könnt ihr ganz nach Belieben anpassen und auch mehr oder weniger Farben wählen. Das schöne Muster im Anschnitt entsteht durch das mittige Einfüllen des Teigs. Wenn ihr es noch bunter mögt, könnt ihr auch die Creme einfärben, aber die bunten Zuckerstreusel passen auch so schon perfekt dazu.

Papageien-Cupcakes / Bunte Muffins mit Quarkcreme-Topping

- ANZEIGE -Eton Mess mache ich gerne, wenn wir Gäste erwarten und ich eine größere Menge Dessert brauche. Das Baiser lässt sich super vorbereiten und muss dann vor dem Servieren nur noch belegt werden. Für diese Nachspeise habe ich mich für eine leckere Kombination aus Feigen, Pistazien und Zartbitterkuvertüre auf einer Sahnecreme entschieden.

Feigen Eton Mess / Backen mit Sally und Lidl

Auf türkisch nennt sich eingelegtes Gemüse "Turşu" - und ich liebe die Zubereitungsweise meiner Mama. Eingelegtes, also fermentiertes Gemüse schmeckt nicht nur lecker, sondern ist auch richtig gesund! Auf diese Weise kann man sein Gemüse für den Winter und das ganze Jahr bevorraten UND wer jeden Tag fermentiertes Gemüse isst, tut auch seiner Darmgesundheit Gutes. Bei meinen Eltern gibts jeden Tag Turşu - die Generation weiß eben noch, was gesund ist und dem Körper guttut. Wir essen das Gemüse als Beilage, Topping auf Brot oder in Salaten. Durch das Fermentieren werden die Lebensmittel nicht nur haltbar, sondern es entstehen dabei gesunde Bakterien, die unser Immunsystem stärken.Ihr könnt fast jedes Gemüse einlegen, bei meiner Mama ist es meist eine bunte Mischung. Wurzelgemüse, Kraut und Gurken sind besonders gut geeignet, Tomaten werden weich, schmecken aber auch superlecker. Zum Würzen könnt ihr Knoblauch und Senfkörner, aber auch Ingwer dazugeben.Für das Turşu könnt ihr Schraubgläser, Gläser mit Deckel und Gummiverschluss oder extra Gläser mit Entlüftungsventil verwenden. Egal welche Gläser ihr verwendet, unbedingt vorher sterilisieren. Sollten eure Gläser nicht automatisch entlüften müsst ihr das gerade am Anfang regelmäßig tun, da das Gemüse sich beim Fermentieren ausdehnt und die Gläser sonst überlaufen können. Am besten macht ihr die Gläser auch nicht randvoll, dann habt ihr etwas mehr Spielraum.

Turşu / Eingelegtes Gemüse von Mama / Gemüse haltbar machen

Gerade im Garten hat man oft ein Obst oder Gemüse für kurze Zeit in großer Menge und kann die ganze Ernte gar nicht frisch verwerten. Ihr könnt euch die reifen Tomaten einfach einkochen und habt so Tomatensoße für alle möglichen Rezepte auf Vorrat. Ich koche sie mir am liebsten ohne Gewürze und Zwiebeln ein, so kann ich sie wirklich für jedes Gericht passend würzen, ihr könnt aber auch fertige Sauce zubereiten und diese in sterilisierte Gläser abfüllen und so haltbar machen.

Tomaten für den Winter haltbar machen / einkochen

- ANZEIGE -Diese Mini Pizzen sind perfekt für Kindergeburtstage oder den Mädelsabend. Ihr könnt die Cookies, die Frischkäsecreme und den Belag vorbereiten und dann können die Gäste die kleinen süßen Pizzen selbst belegen. So kann jeder ganz nach Belieben und Geschmack seine eigene Pizza kreieren. Die Kekse könnt ihr zum Beispiel noch mit Schoko Drops oder Kakao verfeinern für eine schokoladige Variante.

Süße Mini-Cookie-Pizza / Backen mit Sally und Lidl #133

So langsam wird es schwierig zu entscheiden, welches meiner Hefeschnecken-Rezepte am besten schmeckt. Diese Bienenstich-Schnecken sind aber auf jeden Fall ganz vorne dabei. Die knusprige Mandelkruste macht die Upside-Down Schnecken echt zum Highlight. Kombiniert mit der Mandelfüllung sind sie besonders noch warm aus dem Ofen super lecker. Ihr könnt noch etwas Schlagsahne dazu servieren. Ich habe 15 Stück in einer Ofenform gebacken, ihr könnt sie aber nach Belieben größer oder kleiner schneiden, so passt ihr die Stückzahl an.

Bienenstich Schnecken / Hefeschnecken mit Mandelkruste

Crumble ist ein Dessert. Welches wirklich zu jeder Jahreszeit passt. Ihr braucht nur Obst oder auch Gemüse eurer Wahl, Streusel und fertig. Die Zutaten für die Streusel hat man immer zuhause und kann sie dann passend zur Saison nach Belieben aromatisieren. Ich verwende für Crumble gerne Dinkel Mehl 630. Ihr könnt aber gerne auch Weizen Typ 405 verwenden. Auch die Füllung könnt ihr ganz Geschmack anpassen und jedes Mal neu kreieren. Für das Apple Crumble verwende ich am liebsten Äpfel, die sich gut zum Backen eignen, wie z. B. Boskoop oder Elstar, da sie süß säuerlich sind und tolle Backeigenschaften haben. Kombiniert mit dem Hokkaido Kürbis, Schokoladendrops und Tonka-Streuseln ist die Nachspeise schon fertig. Wir servieren zum warmen Crumble gerne Skyr, Tahin und Zimtzucker, aber auch mit einer Kugel Eis oder am nächsten Tag kalt schmeckt er hervorragend.

Apfel Kürbis Crumble

- ANZEIGE -Diesen saftigen Schokokuchen könnt ihr mit einem Obst eurer Wahl backen. Ich habe passend zur Saison Birnen benutzt, sie passen perfekt zur Kombination aus schokoladigem Teig und dem Belag aus Schmand.

Schoko Birnen Kuchen mit Schmand / Backen mit Sally und Lidl

- ANZEIGE -Buchteln gibt es bei uns wirklich oft, sie sind so einfach zuzubereiten und durch die verschiedenen Füllungen kann man sie perfekt der Saison anpassen. So kann man super regionales Obst verarbeiten. Die Bonita Äpfel sind die perfekte Basis für die Bratapfel-Füllung, sie schmecken leicht säuerlich, so wird die Füllung nicht zu süß. Ihr könnt wie ich extra große Buchteln formen oder den Teig auch in kleinere Portionen einteilen und mehr kleinere Buchteln backen. Noch warm aus dem Ofen schmecken sie besonders lecker.

Bratapfel Buchteln / Backen mit Sally und Lidl #132

Cheesecake und Crumble gehören zu meinen absoluten Favoriten. Für diesen Käsekuchen habe ich beides kombiniert und mit karamellisierten Bratäpfeln gefüllt. Die Streusel sorgen für einen knusprigen Boden und das perfekte Topping, dazu die cremige Cheesecake Masse und die fruchtig frischen Äpfel. Der Kuchen ist perfekt für Geburtstage im Herbst aber auch das Kuchenbuffet in der Schule oder Arbeit.

Apple Crumble Cheesecake / Käsekuchen mit Bratapfel-Füllung

Diese leckeren Karotten sind die perfekte schnelle Beilage zu vielen Gerichten. Ihr könnt sie sowohl zu Fleisch, zum Grillen aber zum Beispiel auch kalt zum Salat servieren. Durch den Salbei bekommen sie einen besonders aromatischen Geschmack.

Salbei Karotten

Hier findest du alle Rezepte, die man sich denken kann. Inspiration fürs Kochen, Backen, Verzieren und Genießen!

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