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Adjarian Khachapuri ist ein typisches Gericht aus der georgischen Küche. Adjara ist im Südwesten Georgiens gelegen und ein eurasischer Staat an der Grenze zwischen Europa und Asien. Khachapuri (ausgesprochen auch Hachapuri) ist ein typisches Gericht, welches aus einem Brotteig besteht und mit einer Käse Füllung gefüllt ist. Klassisch wird dazu der Hefeteig in Portionen eingeteilt und zu ovalen Fladen ausgerollt. In die Mitte kommt dann eine Käseschicht aus Feta/Schafskäse und Mozzarella (typischerweise wird Sulguni Cheese Imeruli Cheese verwendet). Außerdem wird noch ein rohes Ei in die Mitte geschlagen. Nach dem Backen ist dieses noch leicht flüssig und kann mit dem Käse verrührt werden. Das Brot kann außen dann abgebrochen werden und in die Füllung getaucht werden.

Adjarian Khachapuri ist ein typisches Gericht aus der georgischen Küche. Adjara ist im Südwesten Georgiens gelegen und ein eurasischer Staat an der

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Adjarian Khachapuri / Georgisches Brot mit Käsefüllung

Diese Blätterteigschiffchen sehen super aufwendig und besonders aus, sind aber sehr einfach und schnell gemacht. Dazu wird eine fertige Blätterteigrolle mit einem Messer mit ein paar Schnitten in Form gebracht. Mit Ei bestrichen und vorgebacken ist die meiste Arbeit schon getan. Als Creme Basis wird Schmand aufgestrichen, der dann je nach Geschmack und Belieben weiter belegt werden kann. Entweder süß mit z.B. Früchten, Marmelade oder auch herzhaft mit Gemüse, Aufschnitt wie Salami oder Schinken und auch Käse. Super abwandelbar und schnell mit nur wenigen Zutaten gemacht. Auch ideal als Resteverwertung.

Diese Blätterteigschiffchen sehen super aufwendig und besonders aus, sind aber sehr einfach und schnell gemacht. Dazu wird eine fertige Blätterteig

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Schmandschiffchen aus Blätterteig / herzhaft

Die Focaccia ist ein super luftiges Fladenbrot, welches in diesem Fall bunt mit Gemüse und Kräutern belegt wird. Dadurch entsteht ein tolles Landschaftsbild, wenn nicht sogar ein Kunstwerk. Die Focaccia Garden ist ein tolles Mitbringsel zur Gartenfeier, ein tolles Geschenk zum Muttertag oder Vatertag. Die Focaccia Gardenscape ist ein toller Eyecatcher, aber eben auch ein tolles, schnelles Rezept und es macht auch Kindern Spaß das Brot individuell zu belegen.

Die Focaccia ist ein super luftiges Fladenbrot, welches in diesem Fall bunt mit Gemüse und Kräutern belegt wird. Dadurch entsteht ein tolles Landsc

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Focaccia Garden / Brot mit Gemüse & Kräutern

Manti gibt’s in vielen verschiedenen Ländern – in diesem Video zeige ich euch die türkische Variante. Mantı kommen aus Kayseri (in der Türkei), dort werden die Teigtaschen traditionell so klein geformt, dass ganze 40 Stück auf einen Esslöffel passen. Ganz so klein fülle ich sie nicht – aber trotzdem noch klein genug, dass einige auf einen Esslöffel passen. Der Teig ähnelt einem Nudelteig und wird dann mit einer typischen Hackfleischfüllung gefüllt. Die Manti kann man auch wunderbar einfrieren und so das Essen vorbereiten – in Zeiten von Food Prep ist das ganz praktisch, weil man sein eigenes Convenience Food herstellen kann. Wir servieren die Mantı mit der eigenen Brühe, einer tomatigen Buttersoße und Joghurt.

Manti gibt’s in vielen verschiedenen Ländern – in diesem Video zeige ich euch die türkische Variante. Mantı kommen aus Kayseri (in der Türkei), dor

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Manti Rezept / Mantı tarifi / türkische Maultaschen

Die Teriyaki Soße ist von Natur aus vegan und wird oft in der Japanischen Küche zubereitet. Sie ist würzig und passt gut zu Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten, aber auch hervorragend als würzige Grill- und Burgersoße. Sie ist eine Mischung aus Sojasoße, meist auch Mirin (Reiswein) oder Sake. Ich verzichte bei meinem Rezept auf Reiswein und verwende stattdessen Reisessig. Durch den Zuckergehalt ist die Soße auch super haltbar und kann im Kühlschrank mehrere Wochen aufbewahrt werden.

Die Teriyaki Soße ist von Natur aus vegan und wird oft in der Japanischen Küche zubereitet. Sie ist würzig und passt gut zu Fleisch-, Fisch- und Ge

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Teriyaki Soße / selbst gemacht & vegan

Diesen Burger MÜSST ihr ausprobieren! Perfekt zum Sommer: ein luftiges Burger Brötchen gebacken im Ring, dazu die selbstgemachte Teriyaki Soße, etwas Salat und ein Fleischpattie. Getoppt wird dieser Burger dann noch mit einer Scheibe gegrillter, frischer Ananas. Außerdem können sowohl die Burger Brötchen, als auch die Fleischpatties vorbereitet und eingefroren werden. So kannst du immer innerhalb von nur 20 Minuten frische, saftige Burger zubereiten.

Diesen Burger MÜSST ihr ausprobieren! Perfekt zum Sommer: ein luftiges Burger Brötchen gebacken im Ring, dazu die selbstgemachte Teriyaki Soße, etw

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Summer Burger mit Ananas und Teriyaki Soße

Diese Burger Buns sind so luftig und lecker. Ich habe mich bei Kebabi in Karlsruhe inspirieren lassen und wollte diese luftigen Brote zu Burgern zubereiten. Damit sie weich und luftig werden, backe ich sie in Burger Ringen. Die Buns sind auch zum Einfrieren geeignet. Ich bereite daraus anschließend Summer Burger mit Ananas zu.

Diese Burger Buns sind so luftig und lecker. Ich habe mich bei Kebabi in Karlsruhe inspirieren lassen und wollte diese luftigen Brote zu Burgern zu

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Burger Buns / luftig & fluffig / aus dem Burgerring

Dieser Lancashire hotpot ist ein traditioneller Eintopf aus dem Nordwesten Englands. Dieser besteht aus Lammfleisch, welches kleingeschnitten die Basis für eine leckere Soße bildet. Auf dieser werden in Scheiben geschnittene Kartoffeln fächerförmig draufgelegt. Anschließend wird das Mittag- oder auch Abendessen bei geringer Hitze im Ofen für längere Zeit gegart. Dafür kann perfekt ein Gusseisen Topf verwendet werden, da dieser die Hitze ideal hält. So wird das Fleisch super zart und die Kartoffeln gar. Perfekt zum islamischen Opferfest!

Dieser Lancashire hotpot ist ein traditioneller Eintopf aus dem Nordwesten Englands. Dieser besteht aus Lammfleisch, welches kleingeschnitt

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Gusseisen-Menü: Schmorgericht mit Kartoffelkruste / kochen mit Sturmwaffel

Dieses leckere, vegetarische Gericht kann super auf dem Grill oder auch im Ofen zubereitet werden. Die Paprikas werden dazu halbiert und mit einer Füllung aus Reis, Sultaninen und Pinienkernen gefüllt. Der Hirtenkäse (bei Bedarf kann dieser weggelassen werden- dann ist das Gericht ohne Soße sogar vegan!) sorgt zusätzlich noch für einen würzigen Geschmack. Serviert werden die heißen Paprikaschoten dann mit einer kalten Soße aus Joghurt und Saurer Sahne. Perfekt zum Vorbereiten als Mittags- oder auch Abendessen.

Dieses leckere, vegetarische Gericht kann super auf dem Grill oder auch im Ofen zubereitet werden. Die Paprikas werden dazu halbiert und mit einer 

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Gefüllte Spitzpaprika vom Grill

Wenn wir grillen, dann bereite ich mein Brot meist selbst zu. Dafür nehme ich entweder mein magisches Baguette und verfeinere es mit Kräutern, Gewürzen oder auch getrockneten Tomaten und Röstzwiebeln, oder ich backe dieses Blitz-Brot, welches auch wirklich auf dem Grill zubereitet wird. So könnt ihr das Brot überall backen, ganz ohne Backofen. Alternativ kann es auch in der Pfanne gebacken werden. Da ich hierfür keine Hefe brauche, muss der Teig nicht aufgehen und kann nach der Zubereitung sofort gebacken werden – blitzschnell eben.

Wenn wir grillen, dann bereite ich mein Brot meist selbst zu. Dafür nehme ich entweder mein magisches Baguette und verfeinere es mit Kräutern, Gewü

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Blitz-Brot vom Grill / vegetarische Grillbeilagen / Grillrezepte / Sallys Welt

Ich finde es immer schön, wenn unterschiedliche Gerichte gegrillt werden. Bei mir liegt der Fokus auch nicht auf Fleisch, sondern eher auf den Beilagen, damit wir als Familie so viel Gemüse wie möglich essen. Also probiere doch mal meine vegetarischen Grillbeilagen aus. Statt normalen Kartoffeln sind diese Süßkartoffeln eine tolle Grillbeilage und mega aromatisch. Ich habe sie rautenförmig eingeritzt und sie nach dem Grillen mit einer würzigen Marinade aus Orangen, Öl und Harissa bestrichen. Die scharfe Harissa Paste passt geschmacklich perfekt zu den Süßkartoffeln, da sich die Schärfe mit der Süße kombiniert und somit auch milder wird.

Ich finde es immer schön, wenn unterschiedliche Gerichte gegrillt werden. Bei mir liegt der Fokus auch nicht auf Fleisch, sondern eher auf den Beil

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Gegrillte Süßkartoffeln /vegetarische Grillbeilage /Grillrezepte

Ich finde es immer schön, wenn unterschiedliche Gerichte gegrillt werden. Bei mir liegt der Fokus auch nicht auf Fleisch, sondern eher auf den Beilagen, damit wir als Familie so viel Gemüse wie möglich essen. Also probiere doch mal meine vegetarischen Grillbeilagen aus. Die Tomaten vom Grill sind sehr aromatisch und optisch eine tolle Beilage zu jedem Gericht. Diese Grillbeilage ist nicht nur vegetarisch, sondern auch vegan.

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Tomaten vom Grill / vegetarische Grillbeilage / Grillrezepte

Wir grillen total gerne und auch ausgiebig. Ich probiere hierbei unterschiedlichste Rezepte aus, so dass wir immer eine schöne Vielfalt auch haben. Probiere gerne mal meine Putenspieße mit viel Gemüse und der asiatischen Marinade aus. So hast du auf einem Spieß die perfekte Menge an Fleisch und Gemüse und ein vollständiges Gericht. Reiche dazu beispielsweise Süßkartoffeln vom Grill oder auch ein Grillbrot und gegrillte, marinierte Tomaten. Die Spieße lassen sich natürlich wunderbar vorbereiten. So kann die Marinade schön durchziehen.

Wir grillen total gerne und auch ausgiebig. Ich probiere hierbei unterschiedlichste Rezepte aus, so dass wir immer eine schöne Vielfalt auch haben.

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Putenspieße vom Grill / Puten-Gemüse-Spieße / Grillrezepte

Egal ob man sie Arme Ritter oder French Toast nennt: es ist ein Klassiker in der Küche und schmeckt jedem, egal ob Groß oder Klein. Falls du alte Brotscheiben oder Toastbrot übrig hast, kannst du diese in der veganen Mischung tränken, die French Toast ausbacken und hast dadurch ein Toast Deluxe VEGAN gezaubert! Egal ob herzhaft oder süß – French Toast schmeckt immer.

Egal ob man sie Arme Ritter oder French Toast nennt: es ist ein Klassiker in der Küche und schmeckt jedem, egal ob Groß oder Klein. Falls du alte B

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French Toast – das Grundrezept vegan / Breakfast

Egal ob man sie Arme Ritter oder French Toast nennt: es ist ein Klassiker in der Küche und schmeckt jedem, egal ob Groß oder Klein. Falls du alte Brotscheiben oder Toastbrot übrig hast, kannst du diese mit der Eier-Milch-Mischung tränken, die French Toast ausbacken und hast dadurch ein Toast Deluxe gezaubert! Egal ob herzhaft oder süß – French Toast schmeckt immer.

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French Toast – das Grundrezept / klassisch / Breakfast

6 tolle Grillbeilagen, die super vorbereitet werden können. Da ist für jeden etwas dabei! Wir bereiten zum Grillen immer gerne magisches Baguette zu. Das geht wirklich super schnell und man benötigt nicht einmal eine Küchenmaschine. Der Teig wird mit einem Löffel verrührt und innerhalb von nur 2-3 Stunden steht das weiche, fluffige und außen knusprige Baguette auf dem Tisch. Es kann noch wahlweise mit Schnittlauch, Röstzwiebeln etc. verfeinert werden. Eine weitere Beilage, die nicht fehlen darf, sind Rosmarin Kartoffeln. Diese kleinen Kartoffeln mit Knoblauch und Gewürz sind super lecker und die perfekte Beilage aus dem Ofen oder vom Grill. Eine weitere Beilage oder ein Hauptgericht ist die leckere Pilzpfanne mit Zwiebeln und Thymian. Passend zur Saison machen wir auch immer gegrillten, grünen Spargel mit Orangensaft und Granatapfelkernen. Diese zwei Komponenten verleihen dem knackigen Spargel eine leckere, würzige Note. Gebackener Schafskäse darf bei uns auch nie fehlen, denn Ela liebt diesen einfach. Außerdem bereiten wir noch einen warmen Tomatensalat zu. All diese Beilagen können super vorbereitet werden. Außerdem sind all diese vegetarisch und mit Ausnahme des Schafskäses, sogar vegan!

6 tolle Grillbeilagen, die super vorbereitet werden können. Da ist für jeden etwas dabei! Wir bereiten zum Grillen immer gerne magisches Baguette z

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Schnittlauch Baguette zum Grillen / Grillbeilage / vegan

6 tolle Grillbeilagen, die super vorbereitet werden können. Da ist für jeden etwas dabei! Wir bereiten zum Grillen immer gerne magisches Baguette zu. Das geht wirklich super schnell und man benötigt nicht einmal eine Küchenmaschine. Der Teig wird mit einem Löffel verrührt und innerhalb von nur 2-3 Stunden steht das weiche, fluffige und außen knusprige Baguette auf dem Tisch. Es kann noch wahlweise mit Schnittlauch, Röstzwiebeln etc. verfeinert werden. Eine weitere Beilage, die nicht fehlen darf, sind Rosmarin Kartoffeln. Diese kleinen Kartoffeln mit Knoblauch und Gewürz sind super lecker und die perfekte Beilage aus dem Ofen oder vom Grill. Eine weitere Beilage oder ein Hauptgericht ist die leckere Pilzpfanne mit Zwiebeln und Thymian.Passend zur Saison machen wir auch immer gegrillten, grünen Spargel mit Orangensaft und Granatapfelkernen. Diese zwei Komponenten verleihen dem knackigen Spargel eine leckere, würzige Note. Gebackener Schafskäse darf bei uns auch nie fehlen, denn Ela liebt diesen einfach. Außerdem bereiten wir noch einen warmen Tomatensalat zu.All diese Beilagen können super vorbereitet werden. Außerdem sind all diese vegetarisch und mit Ausnahme des Schafskäses, sogar vegan!

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Schafskäse vom Grill / Grillbeilage

6 tolle Grillbeilagen, die super vorbereitet werden können. Hier zeige ich euch, was ihr neben gegrilltem Spargel noch für vegetarische Grill-Rezepte zaubern könnt. Da ist für jeden etwas dabei! Wir bereiten zum Grillen immer gerne magisches Baguette zu. Das geht wirklich super schnell und man benötigt nicht einmal eine Küchenmaschine. Der Teig wird mit einem Löffel verrührt und innerhalb von nur 2-3 Stunden steht das weiche, fluffige und außen knusprige Baguette auf dem Tisch. Es kann noch wahlweise mit Schnittlauch, Röstzwiebeln etc. verfeinert werden. Eine weitere Beilage, die nicht fehlen darf, sind Rosmarin Kartoffeln. Diese kleinen Kartoffeln mit Knoblauch und Gewürz sind super lecker und die perfekte Beilage aus dem Ofen oder vom Grill. Eine weitere Beilage oder ein Hauptgericht ist die leckere Pilzpfanne mit Zwiebeln und Thymian. Passend zur Saison machen wir auch immer gegrillten, grünen Spargel mit Orangensaft und Granatapfelkernen. Diese zwei Komponenten verleihen dem knackigen Spargel eine leckere, würzige Note. Gebackener Schafskäse darf bei uns auch nie fehlen, denn Ela liebt diesen einfach. Außerdem bereiten wir noch einen warmen Tomatensalat zu. All diese Beilagen können super vorbereitet werden. Außerdem sind all diese vegetarisch und mit Ausnahme des Schafskäses, sogar vegan!

6 tolle Grillbeilagen, die super vorbereitet werden können. Hier zeige ich euch, was ihr neben gegrilltem Spargel noch für vegetarische Grill-Rezep

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Grüner Spargel vom Grill / Mariniert mit Orangensaft und Granatapfelkernen / Grillbeilage / vegan

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Rosmarin Kartoffeln vom Grill / Grilbeilage / vegan

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Champignon-Pfanne vom Grill / Grillbeilage / vegan

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Warmer Tomatensalat vom Grill / Grillbeilage / vegan

Super schnelles, veganes Nudelgericht aus nur wenigen Zutaten: Penne all’arrabbiata! Dieses traditionelle Gericht aus Latium steht in nicht einmal 20 Minuten zubereitet auf dem Tisch. Dazu werden Penne Nudeln bissfest abgekocht und mit einer scharfen Soße aus Tomaten (aus der Dose, da diese Erntefrisch in die Dose kommen und ein tolles Aroma haben), Zwiebel und Knoblauch vermengt. Nach Belieben kann das Gericht zum Servieren noch mit gehackter, glatter Petersilie und auch Parmesan bestreut werden.

Super schnelles, veganes Nudelgericht aus nur wenigen Zutaten: Penne all’arrabbiata! Dieses traditionelle Gericht aus Latium steht in nicht einmal 

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Penne all’arrabbiata / schnelles Nudelgericht mit würzig scharfer Tomatensoße

Sturmi alias Sturmwaffel hat mich zu einer Koch Challenge herausgefordert. Wir beide haben das Christmas Beef Wellington von Gordon Ramsay nachgemacht. Beef Wellington ist ein Rinderfilet, welches mit Senf bestrichen wird. Eingerollt wird dieses zuerst in einer Mischung aus zerkleinerten Champignons und Maronen, welche zu einer Farce eingekocht werden. Damit die Pilzmasse gut am Fleisch hält, wird diese vorher auf eine Schicht geräucherten Schinken (Rind oder Schwein) gestrichen. Gut gekühlt wird das Fleisch zuletzt in einen Blätterteig eingewickelt. Diesen kann man schnell und einfach mit einem Blitz Teig selber machen. Butter mit Mehl und Wasser vermixt und gefaltet (getourt), ergeben im Nu einen blättrigen Teig. Nach dem Backen kann das Beef Wellington nach kurzer Wartezeit angeschnitten und heiß als Hauptspeise serviert werden. Ein festliches Essen zu jedem Anlass!

Sturmi alias Sturmwaffel hat mich zu einer Koch Challenge herausgefordert. Wir beide haben das Christmas Beef Wellington von Gordon Ramsay nachgema

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Beef Wellington für Sturmwaffel / Koch Challange mit Sturmi

Super leckere, cremige und einfache Spargelsuppe.  Das Rezept ist super schnell zubereitet und dient sowohl als wärmende Hauptspeise, als auch als kleine Vorspeise. Gerade zur Spargel Zeit passt diese vegetarische Suppe perfekt! Zubereitet mit ganz frischem, jungem Spargel wird diese Suppe cremig würzig. Dazu werden noch knusprige Laugen Croutons gereicht. Diese lassen sich ebenfalls super vorbereiten und lagern. Zusätzlich ist es noch eine tolle Resteverwertung von Brezeln oder auch Laugenstangen, die so zum Essen vielleicht schon zu hart und trocken geworden sind.

Super leckere, cremige und einfache Spargelsuppe.  Das Rezept ist super schnell zubereitet und dient sowohl als wärmende Hauptspeise, als auch als 

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Spargelsuppe / super cremig & einfach / Spargelrezept

Hier findest du verschiedene herzhafte Rezepte, wie z.B Pizzaschnecken, Pasta, Fleischgerichte oder Suppen.

Herzhafte Rezepte