Döner Bowl / Dönerteller selber machen

Vermenge die Rinderrouladen mit Olivenöl und den Gewürzen. Lege die Rinderrouladen-Scheiben aufeinander und rolle sie zu einer großen Rolle auf. Wickle sie fest in Backpapier oder in einen Gefrierbeutel ein und friere sie für etwa 3 bis 4 Stunden ein.

Gib die Butter und das Olivenöl in eine große Pfanne. Hacke die Zwiebeln und die Knoblauchzehe fein und brate sie 2 bis 3 Minuten an. Schneide die Spitzpaprika in feine Würfel und brate sie kurz mit. Füge das Tomatenmark und das Paprikamark hinzu. Wasche den Bulgur unter fließendem Wasser in einem feinen Sieb und lasse ihn kurz abtropfen. Gib den Bulgur mit Salz, Pfeffer, Bergbohnenkraut und Wasser in die Pfanne und lasse alles aufkochen. Halbiere die Tomaten, reibe sie an der Schnittfläche mit einer Reibe fein, sodass nur noch die Haut übrigbleibt, so sparst du dir das Schälen. Gib die geriebenen Tomaten mit in die Pfanne, schließe den Deckel der Pfanne, stelle den Herd auf niedrige Stufe und lasse den Bulgur etwa 10 bis 15 Minuten ziehen.

Reibe das Rotkraut und die Karotten fein. Schäle die rote Zwiebel, halbiere sie und schneide sie in feine Ringe. Schneide auch das Romana Salatherz und die Cocktailtomaten klein. Verrühre alles mit Salz, Sumak, Olivenöl und Zitronensaft.

Gib den Joghurt in eine Schüssel, presse die Knoblauchzehe dazu und würze ihn mit Salz, Pfeffer und Minze.

Schneide das Fleisch mithilfe eines scharfen Messers oder eines Allesschneiders in ganz feine Scheiben. Gib etwas Olivenöl in einen Bräter und brate das Fleisch darin kurz heiß an, eventuell musst du das Braten je nach Größe der Pfanne portionsweise machen.

Serviere den Bulgur mit dem Dönerfleisch, dem Rotkrautsalat, der Joghurtsoße und dekoriere die Bowls mit den Peperoni. Viel Spaß beim Nachmachen, eure Sally!