Köfte-Brötchen mit Gemüse / aus dem Air Fryer
Diese leckeren Köfte-Brötchen sind das perfekte Party-Rezept. Die Komponenten lassen sich super vorbereiten und ihr könnt sie anschließend wie ein Buffet anrichten und die Gäste können sich ihr Brötchen ganz nach Belieben belegen. Die Köfte habe ich extragroß und länglich, passend zu den Pfannenbroten geformt, ihr könnt aus der Masse aber auch mehr kleinere Hackbällchen zubereiten. Mit dem Gemüse, der Tomatensoße, Joghurtsoße und dem frischen Salat schmecken die Brötchen wie bei meiner Mama.
Zubereitung
Hefeteig
Verrühre die Hefe mit dem Wasser und Zucker. Gib die restlichen Zutaten dazu und verknete den Teig für etwa 10 Minuten. Forme den Teig zu einer Kugel, fette ihn mit etwas Backtrennspray und lasse ihn abgedeckt für etwa 1 Stunde aufgehen.
Verrühre die Hefe mit dem Wasser und Zucker. Gib die restlichen Zutaten dazu und verknete den Teig für etwa 10 Minuten.
Forme den Teig zu einer Kugel, fette ihn mit etwas Backtrennspray und lasse ihn abgedeckt für etwa 1 Stunde aufgehen.
Köftemasse vorbereiten
Zerkleinere die Petersilie in einem Multizerkleinerer oder hacke sie fein. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in grobe Stücke. Reibe sie mit einer Reibescheibe des Multizerkleinerers oder einem Hobel fein. Gib die Zwiebeln und Petersilie mit dem Hackfleisch und den übrigen Zutaten in eine Rührschüssel und verknete alles miteinander. Lasse die Masse bis zum Formen ruhen.
Zerkleinere die Petersilie in einem Multizerkleinerer oder hacke sie fein. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in grobe Stücke. Reibe sie mit einer Reibescheibe des Multizerkleinerers oder einem Hobel fein.
Gib die Zwiebeln und Petersilie mit dem Hackfleisch und den übrigen Zutaten in eine Rührschüssel und verknete alles miteinander. Lasse die Masse bis zum Formen ruhen.
Gemüse vorbereiten
Schäle die Knoblauchzehe, presse oder hacke sie fein und rühre sie gemeinsam mit dem Salz und Pfeffer in die passierten Tomaten ein. Wasche die Kartoffeln gründlich und schneide sie in grobe Schreiben. Verteile sie auf einem tiefen Blech. Schäle die Zwiebeln, viertle sie und gib sie zu den Kartoffeln. Gieße die Tomatensoße darüber. Schneide die Paprikaschoten längs ein und lege sie auf die Soße. Verteile das Olivenöl darüber.
Schäle die Knoblauchzehe, presse oder hacke sie fein und rühre sie gemeinsam mit dem Salz und Pfeffer in die passierten Tomaten ein.
Wasche die Kartoffeln gründlich und schneide sie in grobe Schreiben. Verteile sie auf einem tiefen Blech. Schäle die Zwiebeln, viertle sie und gib sie zu den Kartoffeln.
Gieße die Tomatensoße darüber. Schneide die Paprikaschoten längs ein und lege sie auf die Soße. Verteile das Olivenöl darüber.
Gemüse garen
Gare das Gemüse im Ofen mit Air Fry Funktion bei 200 °C auf dem unteren Einschub für 35 Minuten. Forme in der Zwischenzeit die Köfte und die Brote und bereite die Joghurtsoße und den Salat zu.
Gare das Gemüse im Ofen mit Air Fry Funktion bei 200 °C auf dem unteren Einschub für 35 Minuten. Forme in der Zwischenzeit die Köfte und die Brote und bereite die Joghurtsoße und den Salat zu.
Pfannenbrote formen
Teile den Teig nun in gleichgroße Stücke. Forme sie zu Kugeln und lasse sie abgedeckt für weitere 20 Minuten ruhen.
Teile den Teig nun in gleichgroße Stücke. Forme sie zu Kugeln und lasse sie abgedeckt für weitere 20 Minuten ruhen.
Joghurtsoße
Mixe oder verrühre den Joghurt mit der Minze, dem Salz und Pfeffer und stelle die Soße bis zum Servieren kalt.
Mixe oder verrühre den Joghurt mit der Minze, dem Salz und Pfeffer und stelle die Soße bis zum Servieren kalt.
Salat
Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Halbringe. Halbiere oder viertle die Cocktailtomaten. Hacke die Petersilie klein und gib alles gemeinsam mit dem Babyspinat und Rucola in eine große Schüssel oder Ofenform. Verrühre den Zitronensaft mit dem Olivenöl, Sumak und Salz. Gib das Dressing zum Servieren über den Salat und vermenge alles miteinander.
Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Halbringe. Halbiere oder viertle die Cocktailtomaten.
Hacke die Petersilie klein und gib alles gemeinsam mit dem Babyspinat und Rucola in eine große Schüssel oder Ofenform.
Verrühre den Zitronensaft mit dem Olivenöl, Sumak und Salz. Gib das Dressing zum Servieren über den Salat und vermenge alles miteinander.
Köfte formen und garen
Portioniere die Masse mit einem XL-Portionierer. Forme jeweils zwei Portionen zu länglichen, flachen Köfte. Lege die Köfte mit etwas Abstand auf ein perforiertes Blech. Gib das Blech auf dem mittleren Einschub mit in den Ofen und gare die Köfte und das Gemüse bei 200 °C Air Fry Funktion für 20 Minuten fertig. Backe in der Zwischenzeit die Pfannenbrote aus.
Portioniere die Masse mit einem XL-Portionierer. Forme jeweils zwei Portionen zu länglichen, flachen Köfte. Lege die Köfte mit etwas Abstand auf ein perforiertes Blech.
Gib das Blech auf dem mittleren Einschub mit in den Ofen und gare die Köfte und das Gemüse bei 200 °C Air Fry Funktion für 20 Minuten fertig. Backe in der Zwischenzeit die Pfannenbrote aus.
Pfannenbrote ausbacken
Rolle die Teigkugeln auf etwas Mehl länglich aus und backe sie dann in einer vorgeheizten Pfanne von beiden Seiten für etwa 3 Minuten aus.
Rolle die Teigkugeln auf etwas Mehl länglich aus und backe sie dann in einer vorgeheizten Pfanne von beiden Seiten für etwa 3 Minuten aus.
Köfte-Brötchen anrichten
Schneide die Brötchen so auf, dass eine lange Seite geschlossen bleibt. Verteile den Salat und etwas Gemüse darin. Halbiere die Köfte nach Belieben, lege sie ins Brot und gieße die Joghurtsoße darüber. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!
Schneide die Brötchen so auf, dass eine lange Seite geschlossen bleibt. Verteile den Salat und etwas Gemüse darin. Halbiere die Köfte nach Belieben, lege sie ins Brot und gieße die Joghurtsoße darüber.
Video
Zutaten
Pfannenbrote
Köfte
Gemüse
Joghurtsoße
Salat
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