Zur Startseite gehen

Mandel-Marzipan-Hörnchen – glutenfrei

  • Zubereitungszeit: 40 min
  • Back-/Kochzeit: 12 min
  • Kühlzeit: 40 min
  • Temperatur + Heizart: 200°C, O/U

Plätzchen gehören einfach zur Weihnachtszeit. Meine Mandel-Marzipan-Hörnchen passen perfekt auf jeden Plätzchenteller. Sie sind glutenfrei und schnell aus nur wenigen Zutaten gemacht. Sie schmecken innen zart, außen knusprig und werden mit einem leckeren Schokoladenüberzug fertiggestellt. Luftdicht verpackt halten sie sich mehrere Wochen.


Zubereitung

Ofen vorheizen

Heize den Ofen auf 200°C O/U vor.

1.

Heize den Ofen auf 200°C O/U vor.

Teig

Verrühre alle Zutaten kurz miteinander zu einem glatten Teig. Teile den Teig in 24 Portionen und forme sie jeweils zu einem, an den Enden dünner werdenden, Strang mit etwa 8 cm Länge. Verrühre das Eiweiß mit dem Wasser und bestreiche die Teigstränge damit. Wälze diese anschließend in den Mandelblättchen, forme sie zu kleinen Hörnchen und lege sie mit etwas Abstand auf ein mit Dauerbackfolie belegtes Lochblech. Backe die Plätzchen im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten. Nimm sie dann aus dem Ofen und lasse sie vollständig abkühlen.

1.

Verrühre alle Zutaten kurz miteinander zu einem glatten Teig.

2.

Teile den Teig in 24 Portionen und forme sie jeweils zu einem, an den Enden dünner werdenden, Strang mit etwa 8 cm Länge.

3.

Verrühre das Eiweiß mit dem Wasser und bestreiche die Teigstränge damit.

4.

Wälze diese anschließend in den Mandelblättchen, forme sie zu kleinen Hörnchen und lege sie mit etwas Abstand auf ein mit Dauerbackfolie belegtes Lochblech.

5.

Backe die Plätzchen im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten. Nimm sie dann aus dem Ofen und lasse sie vollständig abkühlen.

Dekoration

Hacke die Kuvertüre klein und schmilz davon zwei Drittel über einem heißen, aber nicht mehr kochenden Wasserbad. Nimm die Schüssel vom Wasserbad herunter und rühre die restliche Kuvertüre ein. So wir die Kuvertüre auf etwa 30°C heruntergekühlt und bekommt beim Abkühlen keinen Grauschleier. Tauche die beiden Enden der Hörnchen in die Kuvertüre und setze sie zum Festwerden auf eine Dauerbackfolie. Luftdicht verpackt bleiben die Hörnchen mehrere Wochen frisch. Viel Spaß beim Nachmachen, eure Sally!

1.

Hacke die Kuvertüre klein und schmilz davon zwei Drittel über einem heißen, aber nicht mehr kochenden Wasserbad.

2.

Nimm die Schüssel vom Wasserbad herunter und rühre die restliche Kuvertüre ein. So wir die Kuvertüre auf etwa 30°C heruntergekühlt und bekommt beim Abkühlen keinen Grauschleier.

3.

Tauche die beiden Enden der Hörnchen in die Kuvertüre und setze sie zum Festwerden auf eine Dauerbackfolie. Luftdicht verpackt bleiben die Hörnchen mehrere Wochen frisch.

Video

Zutaten

Teig

200 g Marzipanrohmasse (Salted Caramel )
100 g Mandel / Mandeln (blanchiert, gemahlen)
0.5 Zitrone / Zitronen (Saft und Schale)
1 Eigelb / Eigelbe
0.5 TL Zimt
100 g Puderzucker

Zum Fertigstellen

1 Eiweiß
1 EL Wasser
100 g Mandel / Mandeln (gehobelt)

Zum Dekorieren

100 g Zartbitterkuvertüre

Einkaufsliste

Du möchtest die Zutaten als Einkaufsliste speichern?
Diese und weitere Funktionen findest du in meiner App für Android-und iOS:

AppStore.svgGooglePlay.svg

0 von 0 Bewertungen


Geben Sie eine Bewertung ab!

Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit dem Produkt mit anderen Kunden.

Diese Produkte sind gerade besonders beliebt

Bestseller:

Sallys Brot #7- Vormischung für Knusperbrot

Inhalt: 0.75 Kilogramm (6,65 €* / 1 Kilogramm)

4,99 €*
SALE %
Sally Springformböden Set

49,99 €* 59,97 €* -16.64%
Sallys Olivenöl Nachfüllkanister

29,99 €*
Sallys Induktionsmatte oval

14,99 €*
Sallys Tortenretter - eckig - 41 x 37 cm

21,99 €*
Sallys Tortenretter - rund

15,99 €*
Sallys Tortenring - Winkelpalette - 34 cm

17,99 €*
SALE %
Sallys Knoblauch-Olivenöl Nachfüllkanister

34,99 €*
SALE %
Sallys Bio-Vanille Extrakt - 3er-Set

Inhalt: 0.15 Liter (53,27 €* / 1 Liter)

7,99 €* 14,97 €* -46.63%
SALE %
Sallys Tortenring 10 cm V2

24,99 €* 29,99 €* -16.67%
Sallys Mini-Baguetteblech

24,99 €*
SALE %
Sallys Premium Backblech V3

64,99 €* 69,99 €* -7.14%
Sallys Induktionsmatte eckig

24,99 €*
Sallys Tortenring 20 cm V2

34,99 €*
Sallys Silikon Backmatte / Gewebematte - MAXI

34,99 €*
Sallys Profi Ausrollstab 50 cm

39,99 €*
Sallys Backrahmen V2

29,99 €*
SALE %
Sallys Dauerbackfolie

10,99 €* 14,99 €* -26.68%
SALE %
Profi Backblech-Set

64,99 €* 82,98 €* -21.68%
zum Newsletter anmelden & tolle Aktionen erhalten! zum Newsletter anmelden & tolle Aktionen erhalten! zum Newsletter anmelden & tolle Aktionen erhalten!