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Ofengeröstete Pflaumen mit Einbackbrötchen
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Passend zur Pflaumenzeit könnt ihr statt dem klassischen Kuchen auch dieser luftig leichten Einbackbrötchen backen und dazu ganz einfache ofengeröstete Pflaumen servieren. Die Pflaumen lassen sich direkt richtig verpackt auch länger lagern, so hab ihr in ein paar Wochen noch ein Glas auf Vorrat.
Zubereitung
Hefeteig
Verrühre die Hefe mit dem Zucker und Wasser. Füge das Mehl, Vanilleextrakt, Salz und die Milch hinzu. Gib zuletzt das Ei und die weiche Butter dazu und knete den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er schön geschmeidig ist. Forme den Teig zu einer Kugel, fette sie leicht mit etwas Backtrennspray und lasse sie abgedeckt etwa 1 Stunde aufgehen, bis sie sich verdoppelt hat. Bereite in der Zwischenzeit die Röstpflaumen zu.
Verrühre die Hefe mit dem Zucker und Wasser.
Füge das Mehl, Vanilleextrakt, Salz und die Milch hinzu. Gib zuletzt das Ei und die weiche Butter dazu und knete den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er schön geschmeidig ist.
Forme den Teig zu einer Kugel, fette sie leicht mit etwas Backtrennspray und lasse sie abgedeckt etwa 1 Stunde aufgehen, bis sie sich verdoppelt hat. Bereite in der Zwischenzeit die Röstpflaumen zu.
Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 180 °C O/U vor.
Heize den Ofen auf 180 °C O/U vor.
Röstpflaumen
Halbiere die Pflaumen, entsteine sie und verrühre sie mit dem Rohrzucker, Zimt und Zitronensaft in einer ofenfesten Form. Röste die Pflaumen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C O/U für 25-30 Minuten.
Halbiere die Pflaumen, entsteine sie und verrühre sie mit dem Rohrzucker, Zimt und Zitronensaft in einer ofenfesten Form.
Röste die Pflaumen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C O/U für 25-30 Minuten.
Einbackbrötchen
Teile den Teig in 16 Portionen und forme sie zu Kugeln. Fette eine große Ofenform mit etwas Butter. Fette auch deine Hände mit etwas Butter und drücke die Teigkugeln zu Ovalen flach, rolle sie dann auf und setze sie nebeneinander in die Ofenform. Verrühre das Ei mit der Milch und dem Zucker und bestreiche die Brötchen damit. Lasse sie abgedeckt nochmal etwa 30 Minuten aufgehen. Backe sie dann im noch heißen Ofen bei 170 °C für 25-30 Minuten. Serviere die Milchbrötchen mit dem Pflaumenkompott. Viel Spaß beim Nachbacken, deine Sally!
Teile den Teig in 16 Portionen und forme sie zu Kugeln.
Fette eine große Ofenform mit etwas Butter. Fette auch deine Hände mit etwas Butter und drücke die Teigkugeln zu Ovalen flach, rolle sie dann auf und setze sie nebeneinander in die Ofenform.
Verrühre das Ei mit der Milch und dem Zucker und bestreiche die Brötchen damit. Lasse sie abgedeckt nochmal etwa 30 Minuten aufgehen.
Backe sie dann im noch heißen Ofen bei 170 °C für 25-30 Minuten. Serviere die Milchbrötchen mit dem Pflaumenkompott.
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Zutaten
Hefeteig
Röstpflaumen
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