Streuselkuchen / cremige Pudding Füllung / Paul Ripke backt mit Sally

Verrühre einen kleinen Teil der Milch mit den übrigen Zutaten in einem Topf, bis sich alles verbunden und die Stärke sich gelöst hat. Rühre dann die restliche Milch ein und lasse den Pudding unter Rühren aufkochen. Koche den Pudding dann bei mittlerer Hitze unter Rühren weiter, bis er eindickt. Nimm ihn dann vom Herd und streiche ihn nach Belieben durch ein Haarsieb, um Klümpchen zu entfernen. Fülle den Pudding um, decke ihn direkt an der Oberfläche ab und lasse ihn abkühlen.

Heize den Ofen auf 190 °C O/U vor und setze einen Tortenring in einen Springformboden mit Dauerbackfolie.

Schneide die Butter in grobe Stücke und verknete sie mit dem Zucker, Mehl, Salz und Vanilleextrakt zu Streuseln. Stelle etwa ein Viertel der Streusel zur Seite und verknete die übrigen Streusel mit dem Eigelb.

Forme einen Teil des Teigs zu einem Strang und drücke ihn zu einem etwa 3-4 cm hohen Rand in den Tortenring. Rolle den übrigen Teig als Boden gleichmäßig aus. Fülle den Pudding in die Form und streiche ihn glatt. Streue die Streusel und gestiftelten Mandeln über den Pudding, verteile sie gleichmäßig und backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 45-50 Minuten.

Nimm den Kuchen aus dem Ofen, lasse ihn abkühlen und entferne dann die Backform. Streue zum Servieren den süßen Schnee darüber. Viel Spaß beim Nachmachen, eure Sally und euer Paul!