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Süße Sommerrollen / Dessert Snack mit Milchreis und Erdbeersoße / vegane Fruchtrollen

  • Zubereitungszeit: 50 min

Eine süße Variante der klassischen Sommerrollen mit Kokos Milchreis, Mango und Beeren gefüllt. Mit hübsch ausgestochenem Obst sind sie ein absoluter Hingucker und du kannst deine Gäste damit beeindrucken. Mit fruchtiger Erdbeer Sauce als Dip dazu schmecken sie besonders lecker. Du kannst die Rollen gut vorbereiten und auch zum Mitnehmen eignen sie sich sehr gut. Du kannst die Zutaten der Füllung auch vorbereiten und dann gemeinsam mit Freunden und Familie die Rollen belegen, so kann jeder nach seinem Geschmack variieren und dekorieren.

Zubereitung

Milchreis

Wasche den Milchreis und gib ihn dann mit dem Wasser, Salz und Vanilleextrakt in einen Topf erst kurz bei hoher Hitze und dann bei mittelhoher Hitze für insgesamt etwa 10 Minuten kochen. Füge die Kokosmilch und den Zucker hinzu, sobald das Wasser eingekocht ist. Koche den Milchreis noch etwas bei niedriger Hitze und lasse ihn dann im Topf durchziehen und abkühlen.

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Wasche den Milchreis und gib ihn dann mit dem Wasser, Salz und Vanilleextrakt in einen Topf erst kurz bei hoher Hitze und dann bei mittelhoher Hitze für insgesamt etwa 10 Minuten kochen.

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Füge die Kokosmilch und den Zucker hinzu, sobald das Wasser eingekocht ist. Koche den Milchreis noch etwas bei niedriger Hitze und lasse ihn dann im Topf durchziehen und abkühlen.

Füllung vorbereiten

Schäle die Mango und hoble sie dann etwa 4 mm dünn, sodass große Scheiben entstehen. Stich dann mit kleinen Ausstechern Blumen oder andere Motive aus. Entferne das Grün der Erdbeeren und schneide sie in feine Scheiben.

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Schäle die Mango und hoble sie dann etwa 4 mm dünn, sodass große Scheiben entstehen. Stich dann mit kleinen Ausstechern Blumen oder andere Motive aus.

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Entferne das Grün der Erdbeeren und schneide sie in feine Scheiben.

Fruchtrollen füllen

Gib die Reispapierblätter kurz in kaltes Wasser und fülle sie anschließend. Du kannst eine Rolle nach der anderen füllen und rollen oder gleich mehrere Rollen parallel. Verteile die Mango-Blumen mittig auf dem Reispapier, lege die Erdbeerscheiben darauf und setze etwas Milchreis mit einem kleinen Portionierer dazu. Gib nach Belieben weitere Beeren und ein paar Minzblätter dazu. Rolle das Papier auf, schlage dabei die Seiten ein, sodass die Rolle vollständig verschlossen ist und lasse auf einem gefetteten Teller bis zum Servieren durchziehen.

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Gib die Reispapierblätter kurz in kaltes Wasser und fülle sie anschließend. Du kannst eine Rolle nach der anderen füllen und rollen oder gleich mehrere Rollen parallel.

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Verteile die Mango-Blumen mittig auf dem Reispapier, lege die Erdbeerscheiben darauf und setze etwas Milchreis mit einem kleinen Portionierer dazu. Gib nach Belieben weitere Beeren und ein paar Minzblätter dazu. Rolle das Papier auf, schlage dabei die Seiten ein, sodass die Rolle vollständig verschlossen ist und lasse auf einem gefetteten Teller bis zum Servieren durchziehen.

Erdbeersoße

Entferne das Grün der Erdbeeren und püriere sie mit dem Zucker, Zitronensaft und Vanilleextrakt. Serviere die Soße als Dip zu den Fruchtrollen. Viel Spaß beim Nachmachen, eure Sally!

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Entferne das Grün der Erdbeeren und püriere sie mit dem Zucker, Zitronensaft und Vanilleextrakt. Serviere die Soße als Dip zu den Fruchtrollen.

Video

Zutaten

Milchreis

100 g Milchreis
250 g Wasser
1 Pr. Salz
250 g Kokosmilch (light)
30 g Zucker

Zum Füllen

1 Mango / Mangos
250 g Erdbeere / Erdbeeren
100 g Blaubeere / Blaubeeren
100 g Himbeere / Himbeeren
100 g Brombeere / Brombeeren
1 Zweig(e) Minze

Zum Rollen

10 Blatt Reispapier

Erdbeersoße

250 g Erdbeere / Erdbeeren
50 g Zucker
1 EL Zitrone / Zitronen (Saft)

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