The Trolls Motivtorte / Fondant Cake 3D
Zum aktuellen Filmstart von The Trolls backe ich heute eine 3D Motivtorte, Poppy den Troll.
Zubereitung
Zubereitung Rührteig
Eier, Zucker, Vanille und Salz in 4-5 Min. cremig rühren. Flüssigkeit, Öl und Lebensmittelfarbe kurz bei niedriger Stufe einrühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz einrühren. Den Teig in 3 Backringe einfüllen (14, 16 und 19 cm) und im vorgeheizten Ofen bei 170 °C O/U etwa 25-30 Min. backen und abkühlen lassen.
Eier, Zucker, Vanille und Salz in 4-5 Min. cremig rühren. Flüssigkeit, Öl und Lebensmittelfarbe kurz bei niedriger Stufe einrühren.
Mehl und Backpulver mischen und kurz einrühren.
Den Teig in 3 Backringe einfüllen (14, 16 und 19 cm) und im vorgeheizten Ofen bei 170 °C O/U etwa 25-30 Min. backen und abkühlen lassen.
Zubereitung Ganache
Sahne aufkochen lassen, vom Herd ziehen. Schokolade einrühren, klümpchenfrei verrühren und abgedeckt auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Sahne aufkochen lassen, vom Herd ziehen. Schokolade einrühren, klümpchenfrei verrühren und abgedeckt auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Rice Crispie Masse
Marshmallows vorsichtig mit Butter in einer beschichteten Pfanne oder in der Mikrowelle schmelzen. Rice Crispie einrühren und mit den Händen weiter kneten. Die Hände vorher mit Kokosfett einfetten. Daraus den Kopf von Poppy formen, in Frischhaltefolie packen und abkühlen lassen.
Marshmallows vorsichtig mit Butter in einer beschichteten Pfanne oder in der Mikrowelle schmelzen. Rice Crispie einrühren und mit den Händen weiter kneten.
Die Hände vorher mit Kokosfett einfetten. Daraus den Kopf von Poppy formen, in Frischhaltefolie packen und abkühlen lassen.
Zubereitung Französische Himbeer-Buttercreme
Eier, Salz und Zucker in einer Metallschüssel verrühren und über das heiße und kochende Wasserbad stellen. Die Eiercreme unter ständigem Rühren erhitzen, so wird es etwa 85 °C warm. Alternativ kann eine Küchenmaschine mit Hitzefunktion (z. B. Kenwood cooking Chef) verwendet werden. Anschließend vom Wasserbad herunter nehmen und in einer Küchenmaschine oder mit einem Handrührgerät kalt rühren, das kann bis zu 20-25 Minuten dauern. Die Eiercreme soll auf etwa 20-26 °C abkühlen.
Eier, Salz und Zucker in einer Metallschüssel verrühren und über das heiße und kochende Wasserbad stellen.
Die Eiercreme unter ständigem Rühren erhitzen, so wird es etwa 85 °C warm. Alternativ kann eine Küchenmaschine mit Hitzefunktion (z. B. Kenwood cooking Chef) verwendet werden.
Anschließend vom Wasserbad herunter nehmen und in einer Küchenmaschine oder mit einem Handrührgerät kalt rühren, das kann bis zu 20-25 Minuten dauern. Die Eiercreme soll auf etwa 20-26 °C abkühlen.
Der Eierschaum sollte abgekühlt und stabil sein.
Die Butter mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine mit Flexirührer maximalschaumig rühren, also in 4-5 Minuten weißcremig.
Himbeeren in 5-6 Min. einkochen lassen, bis fast die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist.
Torte fertigstellen
Die Tortenböden durchschneiden und mit der Himbeercreme füllen. Im Kühlschrank 30 Min. ruhen lassen. Anschließend in Form schneiden.
Die Tortenböden durchschneiden und mit der Himbeercreme füllen. Im Kühlschrank 30 Min. ruhen lassen. Anschließend in Form schneiden.
Mit Ganache bestreichen und mit Fondant eindecken.
Das Gesicht von Poppy mit Modellierschokolade überziehen und formen.
Video
Zutaten
Rühr-Ölteig (mein Lieblingsteig)
Ganache
Rice Crispie Masse
Französische Himbeer-Buttercreme
Dekoration
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