Jutta und Tolga sind für dieses Rezept in meiner Küche eingesprungen. Ich finde, die beiden haben das super gemacht und dürfen gerne öfter mal aushelfen. Ein schnelles herzhaftes Onepot Gericht, das wirklich jedem schmeckt. Ohne die Würstchen ist es auch ganz leicht vegetarisch zubereitet. Kartoffel- und Zucchiniwürfel werden in Brühe gekocht und dann mit Eigelb und Sahne legiert. Als Beilage passt dazu auch sehr gut ein selbstgebackenes Brot oder Brötchen. Rezepte dazu findet ihr auf meinem Blog und in meiner App.
Zubereitung
Gemüse vorbereiten
Wasche die Zucchini und schäle die Kartoffeln und Zwiebeln. Schneide die Zucchini und Kartoffeln in etwa 1 cm große Würfel und die Zwiebeln in feine Würfel.
Wasche die Zucchini und schäle die Kartoffeln und Zwiebeln. Schneide die Zucchini und Kartoffeln in etwa 1 cm große Würfel und die Zwiebeln in feine Würfel.
Zucchini-Kartoffel Ragout
Erhitze das Butterschmalz in einer Pfanne und brate die Zwiebeln, Kartoffeln und Zucchini darin an. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer, gib das Mehl dazu und lösche alles mit der Gemüsebrühe ab. Lasse das Ragout bei mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten köcheln. Verrühre Eigelb und Sahne miteinander und rühre die Masse gemeinsam mit dem Senf in das Ragout. Schneide die Würstchen in Scheiben und gib sie mit in die Pfanne. Lasse das Ragout bei niedriger Hitze noch etwa 5-10 Minuten stehen, damit die Würstchen warm werden und die Soße andickt. Viel Spaß beim Nachmachen!
Erhitze das Butterschmalz in einer Pfanne und brate die Zwiebeln, Kartoffeln und Zucchini darin an.
Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer, gib das Mehl dazu und lösche alles mit der Gemüsebrühe ab.
Lasse das Ragout bei mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten köcheln.
Verrühre Eigelb und Sahne miteinander und rühre die Masse gemeinsam mit dem Senf in das Ragout. Schneide die Würstchen in Scheiben und gib sie mit in die Pfanne.
Lasse das Ragout bei niedriger Hitze noch etwa 5-10 Minuten stehen, damit die Würstchen warm werden und die Soße andickt.
Video
Zutaten
Zucchini-Kartoffel Ragout
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September 12, 2024 07:42
Super einfach und lecker
Sehr schnell gemacht, das meiste ist e zu Hause und es schmeckt sehr sehr lecker
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