Russisch Brot / Süße Knabberei / Schokoladenkekse

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Russisch Brot / Süße Knabberei / Schokoladenkekse

Zutaten

4  Eiweiß
1 Prise Salz
150 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
20 g Kakao
150 g Mehl
Zutaten für
-
+
Stücke

Russisch Brot, so heißen die kleinen, knusprigen Schokoladenkekse, die mit Eiweiß, Mehl und Zucker hergestellt werden. Daraus lassen sich tolle Botschaften schreiben.

Schlage das Eiweiß mit dem Salz zu Eischnee. Füge den Zucker hinzu und rühre nun etwa 2 Minuten weiter, bis die Masse steif und glänzend ist. Mische Kakao und Mehl und siebe es zum Eischnee und hebe nun die Zutaten gemeinsam mit dem Vanilleextrakt vorsichtig unter.

Fülle den Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (ca. 7 mm) und spritze nun etwa 4 cm große Buchstaben, Zahlen oder Formen auf eine Dauerbackfolie. Lasse die Buchstaben etwa 15 Minuten stehen und backe sie dann im vorgeheizten Backofen bei 170°C O/U für etwa 15-17 Minuten. Sie sind fertig, wenn man die Kekse mit einem Finger auf der Backfolie verschieben kann.

Lasse die Kekse abkühlen und verpacke sie dann luftdicht. Sie sind mehrere Wochen haltbar.

Viel Spaß beim Nachbacken!
Eure Sally <3

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