Schokoladen-Tarte mit Himbeeren

Teig

  • 80g Zucker
  • 160g Butter, kalt
  • 240g Mehl
  • 1 Eigelb
  • 1 Pr. Salz
  • Vanille
  • 1 Schuss kalte Milch (evtl.)

Füllung

  • 200g dunkle Schokolade (Herrenschokolade)
  • 125ml Vollmilch
  • 250ml Sahne
  • 50g Zucker
  • 1 Eigelb
  • 1 Pr. Zimt
  • 200g Himbeeren

Zum Bestäuben

  • süßer Schnee zum Servieren

Die genannten Mengen beziehen sich auf eine runde Backform mit 25 cm Durchmesser. Bitte gebe hier die Maße deiner Backform an.
HINWEIS: Je nach Größe deiner Backform kann die Backzeit variieren.

Mürber Teigboden, cremiger Schokoladenguss und fruchtige Himbeeren – ein Traumdessert.



Butter und Zucker mit einem Mixer (mit Mixmesser) vermixen oder rasch mit den Händen verkneten. Restliche Zutaten zufügen und weiter mixen. Wenn der Teig zu trocken ist, einen Schuss kalte Milch zufügen. Den Teig abdecken und für mindestens 30 Min. kühl stellen.

Teig auf etwas Mehl auf ca. 29 cm ausrollen und die Tarteform fetten und bemehlen. Den Teig über die Form legen und andrücken, mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit der Teig beim Backen flach bleibt. Für weitere 30 Min. kühl stellen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-Unterhitze für 15 Min. vorbacken und anschließend heraus nehmen.

In der Zwischenzeit die Füllung herstellen. Dafür die Schokolade grob hacken. Milch aufkochen und vom Herd nehmen. Die Schokolade und den Zucker darin auflösen. Zimt, Eigelb und Sahne vermischen. Die heiße Schokoladenmilch zur Sahnemischung geben und gut verrühren.

Die Schokoladenfüllung in den Teig füllen. die Himbeeren darüber verteilen und die Tarte bei 170 °C in ca. 25 Min. fertig backen.

Anschließend aus der Form lösen und komplett abkühlen lassen, danach noch 2 Stunden im Kühlschrank kühlen. Die fertige Tarte mit süßem Schnee bestäuben und servieren.

Viel Spaß beim Nachmachen! Eure Sally <3

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