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Ich bin für dieses Video und Rezept in Ausbildung bei unserem Sternekoch Dennis gegangen. Mit dem neuen Format möchten wir euch die Sterneküche nach Hause bringen. Für diese Vorspeise aus weißem Spargel haben wir einige verschiedene Komponenten zubereitet und sie dann auf einem Teller hübsch angerichtet. Den Spargel haben wir in Nussbutter angebraten, dazu gab es eine selbstgemachte Miso-Mayonnaise ohne Ei und knusprige Reischips. Die würzige Vinaigrette und die Misopaste geben dem Gericht einen asiatischen Geschmack.

Spargel mit Miso Mayonnaise und Reischips / Sterneküche für Zuhause

Tempura ist eine Zubereitungsvariante frittierter Speisen in der japanischen Küche. Mit einem Teigmantel aus Mehl, Ei und Eiswasser versehen habe ich frischen grünen Spargel in heißem Öl ausgebacken. Der Dip aus Ahornsirup, Sojasauce und Gochujang Paste passt super dazu. Eine schnelle und leckere asiatische Vorspeise für die Spargelzeit.

Spargel Tempura mit Gochujang Dip

Super leckere, cremige und einfache Spargelsuppe.  Das Rezept ist super schnell zubereitet und dient sowohl als wärmende Hauptspeise, als auch als kleine Vorspeise. Gerade zur Spargel Zeit passt diese vegetarische Suppe perfekt! Zubereitet mit ganz frischem, jungem Spargel wird diese Suppe cremig würzig. Dazu werden noch knusprige Laugen Croutons gereicht. Diese lassen sich ebenfalls super vorbereiten und lagern. Zusätzlich ist es noch eine tolle Resteverwertung von Brezeln oder auch Laugenstangen, die so zum Essen vielleicht schon zu hart und trocken geworden sind.

Super leckere, cremige und einfache Spargelsuppe.  Das Rezept ist super schnell zubereitet und dient sowohl als wärmende Hauptspeise, als auch als 

spargelsuppe-cremig-einfach

Spargelsuppe / super cremig & einfach / Spargelrezept

Diese Tarte mit Spargel wird mit Hirtenkäse verfeinert. Die Quiche besteht aus einem knusprigen Mürbeteig, welcher mit einer Masse aus Kaymak gefüllt wird. In diese wird der weiße Spargel hineingelegt. Bestreut mit dem würzigen Hirtenkäse ist dieses Spargel-Rezept besonders lecker. 

Diese Tarte mit Spargel wird mit Hirtenkäse verfeinert. Die Quiche besteht aus einem knusprigen Mürbeteig, welcher mit einer Masse aus Kaymak gefül

spargel-quiche-rezept

Spargel Quiche / herzhafte Tarte mit Hirtenkäse

Nudelpfanne mit weißem und grünen Spargel, Tomaten und zarten Rindfleischstreifen.

Nudelpfanne mit weissem und gruenen Spargel, Tomaten und zarten Rindfleischstreifen.

Spargel-Pasta 

Spargel-Pasta mit weißem und grünen Spargel

Hallo meine Lieben,heute gibts ein leckeres Rezept mit Spargeln, welche ich in Crepes einwickle und mit einer Béchamelsoße serviere.

Hallo meine Lieben,heute gibts ein leckeres Rezept mit Spargeln, welche ich in Crepes einwickle und mit einer Bechamelsosse serviere.

Spargel in Crepes mit Béchamelsoße

Es ist Spargelsaison und es gibt so viele leckere Rezepte damit. Egal ob klassisch mit Sauce Hollandaise oder als Spargelsalat mit Erdbeeren. Für fast alle Rezepte muss der Spargel vorher gegart werden, dafür findet ihr in diesem Rezept 4 Varianten. Das Dampfgaren ist die etwas schonendere Variante und erhält den Geschmack besser, aber auch der Klassiker im Spargeltop darf nicht fehlen. Wer keinen Dampfgarer hat kann einen Gusseisentopf oder einfach Backpapier benutzen. Den Spargel könnt ihr bei eurem Bauern direkt schälen lassen oder ihn zuhause mit einem Sparschäler oder Spargelschäler selbst schälen.

Weißen Spargel richtig garen / Grundrezept / 4 Varianten

Weißer Spargel ist im Frühling ein absolutes Muss und bietet viele Möglichkeiten der Zubereitung. Eine besonders leckere Variante ist die Kombination mit einer cremigen Rahmsoße. Die Soße ist einfach zuzubereiten und harmoniert perfekt mit dem zarten Aroma des Spargels. Ob zu Nudeln oder Pfannkuchen serviert – dieser Spargel in cremiger Rahmsoße wird zum Highlight jeder Mahlzeit. Mein selbstgemachtes Bärlauchpesto passt auch ideal dazu, so wird der Spargel noch würziger.

Weißer Spargel in cremiger Rahmsoße / für Nudeln oder Pfannkuchen / Sallys 5 Minuten

Es ist Spargelsaison und passend dazu hier ein einfaches und leckeres Rezept für euch. Weißer Spargel mit Erdbeeren ist eine frische Kombination passend zum Sommer. Der Salat ist leicht zubereitet und abgerundet mit den Radieschen ein echter Gaumenschmaus. Die perfekte Beilage für jede Grillparty oder einfach so zwischendurch.

Es ist Spargelsaison und passend dazu hier ein einfaches und leckeres Rezept für euch. Weißer Spargel mit Erdbeeren ist eine frische Kombination pa

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Weißer Spargel Salat mit Erdbeeren

6 tolle Grillbeilagen, die super vorbereitet werden können. Hier zeige ich euch, was ihr neben gegrilltem Spargel noch für vegetarische Grill-Rezepte zaubern könnt. Da ist für jeden etwas dabei! Wir bereiten zum Grillen immer gerne magisches Baguette zu. Das geht wirklich super schnell und man benötigt nicht einmal eine Küchenmaschine. Der Teig wird mit einem Löffel verrührt und innerhalb von nur 2-3 Stunden steht das weiche, fluffige und außen knusprige Baguette auf dem Tisch. Es kann noch wahlweise mit Schnittlauch, Röstzwiebeln etc. verfeinert werden. Eine weitere Beilage, die nicht fehlen darf, sind Rosmarin Kartoffeln. Diese kleinen Kartoffeln mit Knoblauch und Gewürz sind super lecker und die perfekte Beilage aus dem Ofen oder vom Grill. Eine weitere Beilage oder ein Hauptgericht ist die leckere Pilzpfanne mit Zwiebeln und Thymian. Passend zur Saison machen wir auch immer gegrillten, grünen Spargel mit Orangensaft und Granatapfelkernen. Diese zwei Komponenten verleihen dem knackigen Spargel eine leckere, würzige Note. Gebackener Schafskäse darf bei uns auch nie fehlen, denn Ela liebt diesen einfach. Außerdem bereiten wir noch einen warmen Tomatensalat zu. All diese Beilagen können super vorbereitet werden. Außerdem sind all diese vegetarisch und mit Ausnahme des Schafskäses, sogar vegan!

6 tolle Grillbeilagen, die super vorbereitet werden können. Hier zeige ich euch, was ihr neben gegrilltem Spargel noch für vegetarische Grill-Rezep

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Grüner Spargel vom Grill / Mariniert mit Orangensaft und Granatapfelkernen / Grillbeilage / vegan

Super leckerer und einfacher Spargel Salat: dieser leichte, sommerliche Salat kann entweder als Beilage, aber auch als Hauptgericht serviert werden. Zudem besteht er aus nur wenigen Zutaten: grüner Spargel, süße Erdbeeren direkt vom Feld in der Saison geerntet und der leicht bittere Rucola. Als Dressing reicht hierbei schon etwas Balsamico Essig und Creme aus- Salz und Pfeffer runden den Geschmack schließlich ab. Minimalistisch aber dafür umso leckerer. Ein perfektes Geschmackserlebnis! Gerade wenn es mal schnell gehen muss.

Super leckerer und einfacher Spargel Salat: dieser leichte, sommerliche Salat kann entweder als Beilage, aber auch als Hauptgerich

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Erdbeer Spargel Salat / warmer grüner Spargel mit Rucola

Leichtes Frühlingsrezept aus dem Ofen mit Kartoffeln und grünem Spargel.

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Ofenrezept: Spargel mit Kartoffeln und Schafskäse-Joghurtsoße

Die Sauce Hollandaise, oder auch Hollandaise Soße passt perfekt zu Spargel, Fisch und Gemüse und stammt aus der französischen Küche. Sie ist eine Emulsion aus Eigelb und Butter und sollte frisch zubereitet und verzehrt werden. Damit sie bei der Zubereitung gelingt und sich gut verbindet, solltest du die Tipps beachten.

Die Sauce Hollandaise, oder auch Hollandaise Soße passt perfekt zu Spargel, Fisch und Gemüse und stammt aus der französischen Küche. Sie ist eine E

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Sauce Hollandaise Spargel Rezept gelingsicher

Flammkuchen in zwei Variationen: mit grünem Spargel und Lachs und eine Variation mit weißem Spargel auf Bärlauch-Crème Fraîche und Cocktailtomaten.

Flammkuchen in zwei Variationen: mit gruenem Spargel und Lachs und eine Variation mit weissem Spargel auf Baerlauch-Creme Fraiche 

Grüner & weißer Spargel Flammkuchen 

Grüner & weißer Spargel Flammkuchen / schnell, einfach, lecker

Pfannkuchen und Spargel ist ein richtiger Klassiker. Für das heutige Rezept habe ich die Pfannkuchen mit frischen Gartenkräutern verfeinert und in einer eckigen Pfanne ausgebacken, so haben sie die perfekte Form zum Rollen um den Spargel. Bei den Kräutern könnt ihr eure Lieblingskräuter aus dem Garten verwenden. Ich habe Schnittlauch, Bergbohnenkraut, Oregano und Thymian verwendet.

Kräuterpfannkuchen mit weißem Spargel

- ANZEIGE -Dieses Menü besteht aus einem zarten Lammfilet mit einer Pistazien-Butterkruste, einer bunten, knackigen Gemüsebeilage, einem Spargel-Kartoffelgratin und einer würzigen, braunen Soße. Ich bereite das Menü so zu, dass du stressfrei und organisiert kochen kannst, sodass das Menü und alle darin beinhalteten Speisen gleichzeitig fertig sind. Entspannt kochen war noch nie so einfach.

Dieses Menü besteht aus einem zarten Lammfilet mit einer Pistazien-Butterkruste, einer bunten, knackigen Gemüsebeilage, einem Spargel-Kartoffelgrat

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Lammfilet mit Pistazienkruste & Spargel-Kartoffelgratin / Kochen mit Sally und Lidl #2

Knackiger, grüner Spargel mit Cherry Tomaten und Spaghetti, fertig in nur 15 Minuten!

Knackiger, gruener Spargel mit Cherry Tomaten und Spaghetti, fertig in nur 15 Minuten!

Spaghetti mit grünem Spargel und Cherry Tomaten

Einfacher Teig mit Dinkelmehl und saurer Sahne und eine Füllung aus Quark machen diesen Käsekuchen mit Spargel zu einem herzhaften Hauptgericht.

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Herzhafter Käsekuchen mit grünem Spargel

Ich war vor kurzem in München und habe mich von einem kleinen Restaurant dort zu dieser Pizza Bianca inspirieren lassen. Klassischer Pizzateig, eine Knoblauch-Schmandcreme, mit Spargel, Zucchini und französischem Weichkäse belegt und selbstgemachter Petersiliensalsa und etwas Trüffelbutter serviert schmeckt sie wirklich sommerlich frisch. Ihr könnt sie im Sommer auf dem Grill zubereiten oder im Backofen backen.

Pizza Bianca vom Grill / mit Spargel und Zucchini / White Pizza

Die Sauce Hollandaise, oder auch Hollandaise Soße passt perfekt zu Spargel, Fisch und Gemüse und stammt aus der französischen Küche. Mit diesem veganen Rezept kannst du sie ohne Ei und komplett pflanzlich zubereiten. Sie lässt sich super aufbewahren.

Die Sauce Hollandaise, oder auch Hollandaise Soße passt perfekt zu Spargel, Fisch und Gemüse und stammt aus der französischen Küche. Mit diesem veg

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Vegane Sauce Hollandaise ohne Ei / Spargel Rezept / schnell & einfach

Warmer Spargel mit Kartoffeln und gebratenem Lachs. Dieses Spargel-Rezept ist ein schnelles und leichtes Mittag- oder auch Abendessen, welches nicht schwer im Bauch liegt. Ideal zum Zubereiten nach der Arbeit oder Schule, da es super schnell geht! Dazu serviert wird ein Pflücksalat mit leckeren, gesunden Sprossen. Nach Belieben kann auch statt Lachs Hähnchenbrust dazu serviert werden. 

Warmer Spargel mit Kartoffeln und gebratenem Lachs. Dieses Spargel-Rezept ist ein schnelles und leichtes Mittag- oder auch Abendessen, welches nich

kartoffel-spargel-lachs-rezept

20 Minuten Sommer Rezept: Kartoffel-Spargel & gebratener Lachs

Heute gibt es die klassische Ofenkartoffel mal anders. Statt die einzelnen Kartoffeln wie bei Kumpir mit Quarkcreme und Toppings zu servieren habe ich einen Auflauf daraus zubereitet. Die Kartoffeln werden mit Käse zu einer Masse vermengt und dann mit leckeren Toppings aus Spargel, Mais und Rotkohl bedeckt. Eine lockere Quarkcreme dazu und fertig ist das einfache Mittagessen oder Abendessen. Bei den Toppings der Kartoffelmasse könnt ihr ganz nach Geschmack wählen und variieren, zum Beispiel auch geeignet sind Sucuk, Erbsen, Bulgur, Lachs oder Zwiebeln.

Kumpir Auflauf / Kartoffelauflauf mit Quark und Toppings

Heute gibt es eine leckere und grüne Alternative zum klassischen Shakshuka mit Tomate. Für die grüne Variante verwende ich Spinat, Zucchini, Spargel und Frühlingszwiebeln, ihr könnt aber auch zum Beispiel noch Lauch oder grünen Paprika dazugeben. Die gestockten Eier würze ich gerne mit etwas Chili und Sumak. Shakshuka (oder auch Şakşuka) kennt man aus vielen verschiedenen Regionen zum Frühstück, es wird klassisch mit frischem Brot serviert. Dazu könnt ihr zum Beispiel mein magisches Bagutte backen.

Grünes Shakshuka

Ihr habt noch Reste von der Gemüseernte oder wollt euch auch im Winter über Spargel freuen? Ihr könnt euer Gemüse ganz leicht haltbar machen. Dazu braucht ihr Einmachgläser, frisches, unversehrtes Gemüse und einen Einlegefond. Der Fond wir aufgekocht und noch heiß über das Gemüse gegeben. Ich habe mir ein paar Sorten für diese Rezept ausgesucht, ihr könnt aber auch jedes feste Gemüse wie z. B. Spargel, Bohnen, Paprika, Rote Bete, Zucchini oder Zwiebeln verwenden.

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