Name: Mississippi Mud Pie
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1 Backform (Ø 28 cm)
Ingredients: 110 g Butter; 55 g Zucker; 1 Prise Salz; 0,5 TL Vanilleextrakt; 200 g Mehl; 25 g Kakao; 25 ml Espresso kalt; 300 g Sahne; 200 g Zartbitterkuvertüre; 150 g Butter kalt; 30 g Kakao; 200 g Zucker; 0,5 TL Vanilleextrakt; 4 Stück Eier

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 190 °C O/U vor und stelle einen Tortenring auf ein mit Dauerbackfolie belegtes Lochblech.

Mürbeteig

Verknete alle Zutaten für den Mürbeteig miteinander, bis sich alles verbunden hat. Füge nur so viel Espresso hinzu, bis ein geschmeidiger, nicht zu weicher Teig entsteht. Er sollte beim Kneten gut zusammenhalten. Stelle ihn bei Bedarf für 30 Minuten abgedeckt in den Kühlschrank.

Boden formen und vorbacken

Forme einen Teil des Teigs zu 1-2 cm dicken Rollen und lege sie an den Rand des Tortenrings. Rolle sie mit einem Backformroller oder drücke sie mit den Händen zu einem etwa 2-3 cm hohen Rand flach. Für eine gerade Kante, kannst du den Teig mit einem Modelliermesser abschneiden. Gib den restlichen Teig in die Form und rolle ihn als Boden flach aus. Stich den Boden mehrmals mit einer Gabel ein. Backe ihn im vorgeheizten Ofen bei 190 °C O/U für 15 Minuten vor. Bereite in der Zwischenzeit die Füllung vor.

Füllung

Lasse die Sahne in einem Topf aufkochen. Nimm sie vom Herd und rühre die Kuvertüre ein, bis sie geschmolzen ist. Rühre die kalte Butter ein. Füge den Kakao, Zucker, das Vanilleextrakt und die Eier hinzu und rühre alles kurz ein, bis es sich verbunden hat.

Mississippi Mud Pie backen

Verteile die Füllung im vorgebackenen Boden. Stelle den Ofen auf 160 °C O/U um und backe den Kuchen für 45 Minuten fertig. Nimm ihn aus dem Ofen und lasse ihn in der Form vollständig abkühlen. Stelle ihn dann für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. Viel Spaß beim Nachbacken, deine Sally!