Sallys Blog

Buchteln – süße, gefüllte Wölkchen aus dem Backofen mit Nougat & Mohn

Buchteln sind gefüllte, süße Hefeteilchen, die locker wie eine Wolke sind. Ich habe sie teilweise mit Mohn und Nougat gefüllt und dazu eine Kirschgrütze gekocht. Auch mit Marillen- oder Aprikosenmarmelade schmecken sie total lecker.   15 Buchteln Zubereitung: 40 Min. Wartezeit: 60 Min. Backzeit: 25 Min.   Zutaten: Hefeteig: 1 Würfel Hefe 2 EL warmes […]


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Knusprige Waffelröllchen / Zimtrollen / crunchy Cinnamon Rolls

Menge: 30 Röllchen Zubereitung: 1 Std. Backzeit: 45 Min. Kühlzeit: 1 Std. Wahrscheinlich kennt ihr auch alle die knusprigen Waffelröllchen, die zur Hälfte mit Schokolade überzogen sind! Die Röllchen liebe ich. In diesem Rezept erfahrt ihr, wie ihr sie ganz einfach selber machen könnt.   Zutaten: Teig: 3 Eiweiß 1 Prise Salz 100 g Puderzucker […]


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Kürbistorte Marshmallowfrosting – saftig & nussig / feiner Kürbiskuchen

24 cm Ø Zubereitung: 1 Std. Backzeit: 35 Min. Kühlzeit: 30 Min. Die Kürbistorte habe ich mit meinem Lieblingskürbis, dem Hokkaido hergestellt. Aber auch mit einem Muskatkürbis schmeckt die Torte hervorragend. Mir persönlich gefällt vor allem das Marshmallowfrosting, welches mit einem Brenner karamellisiert wird. Kürbiskuchen: 450 g Kürbis (Hokkaido oder Muskat) 4 Eier 1 Eigelb […]


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Zimtschnecken Plätzchen / Cinnamon Roll Cookies

Zubereitung: 30 Min. Kühlzeit: 1-2 Std. Backzeit: 10 Min.   Zutaten für ca.  60 Stück Mürbeteig: 50 g Puderzucker 100 g kalte Butter 150 g Mehl 1 Prise Salz ½ TL Vanilleextrakt Füllung: 1 Eiweiß 30 g brauner Zucker 1 TL Zimt 40 g gehackte Mandeln nach Bedarf 1-2 EL gemahlene Mandeln Guss: 100 g […]


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One Pot Nudeln – Champignons, Brokkoli und Spinat / 15 Minuten Rezept

Du hast Hunger, aber wenig Zeit? Dann probiere diese One Pot Nudeln mit Champignons, Brokkoli und Spinat aus. In nur 15 Minuten liegt das fertige Gericht auf deinem Teller.   Portionen: 4 Zubereitung: 15 Minuten   Zutaten: 250 g braune Champignons 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Brokkoli 500 g Nudeln (z. B. Spirelli) 1 Liter […]


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Bienenstich im Herbst / Apfel-Zimt-Torte mit Walnusskruste

In diesem Rezept habe ich den klassischen Bienenstich abgewandelt und mit einer Walnusskruste gebacken. Im Innern ist ein Apfelpudding mit Apfelkompott und Zimt. Passt hervorragend in den Herbst und Winter.   Durchmesser: 24 cm Zubereitung: 1,5 Std. Backzeit: 35 Min. Kühlzeit: 4 Std.   Zutaten:   Hefeteig: ½ Würfel Hefe 40 g Zucker 2 EL […]


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Brot backen / Roggenbrot / 100% Roggenmehl

Zubereitungszeit: 25-30 Minuten Sauerteigreifezeit: 15-18 Stunden Gesamt Teigruhe: 22 Stunden Backzeit: 40-50 Minuten Zutaten für 1 Brot: Sauerteig: 175 g Roggenvollkornmehl (insgesamt 575 g) 175 g Hefewasser Brühstück: 40 g Roggenvollkornmehl 1 g Salz 60 g Wasser Zum Fertigstellen: 365 g Mehl 240 g Wasser 11 g Salz Erster Tag: Ansatz des Sauerteiges: Vermische das […]


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Zucchini-Lachs-Nudeln / 15 Minuten Rezept

In unserem Garten wachsen gerade hellgrüne Zucchinis – da kommt ein 15 Minuten Rezept genau Recht. Zu den Zucchini dazu gibt’s Bandnudeln mit einer Lachs-Sahne-Soße, die aber keineswegs zu sahnig und schwer schmeckt – sondern genau im Gegenteil: wunderbar erfrischend durch Zitronenabrieb!


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Naked Cake mit Orangenfüllung und italienischer Buttercreme

Diese Schichttorte besteht aus 5 Biskuitschichten, 3 davon hell und 2 davon als Schokoladenbiskuit. Die Biskuitböden werden mit einer selbstgemachten Orangenmarmelade bestrichen und mit einer weißen, italienischen Buttercreme gefüllt.   20 cm Zubereitung: 2 Std. Kühlzeit: 4 Std. Backzeit: 10-13 Min.   Dunkler Biskuit für 2 Böden: 4 Eiweiß (120 g) 1 Prise Salz 60 […]


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3 leckere Halloween-Snacks

Ich habe 3 Halloween Snack Ideen für euch, mit denen ihr euer gruseliges Halloween Buffet bereichern könnt. Die russischen Senfeier sehen aus wie kleine Spinnennester, die Mumien sind Würstchen im Schlafrock und die kleinen Käsescheiben sehen aus wie Augen. Zutaten für Gefüllte Eier 12 Hälften 6 Eier ½ TL Wasabi 2 TL Senf Salz Pfeffer […]


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