Sallys Blog

Dirndl 3D Torte / Motivtorte / Oktoberfest

In diesem Video zeige ich euch wie ihr aus einer Herzbackform und einfachen Backutensilien eine 3D Dirndl Torte backen könnt. Gefüllt ist der Mandelkuchen mit Marillenmarmelade und einer weißen Schokoladenganache.


mehr

Knusprige Pizza mal anders / Pizza aus Vollkornmehl

Mein herkömmliches Pizzarezept kennt ihr bereits. Dieser Teig besteht aus Weizen- und Vollkornmehl und ist ideal, um eine dünne und knusprige Pizza zu backen. Der Teig hat einen schönen, kräftigen Geschmack und passt hervorragend zum Pizzabelag. Ich bereite den Teig am Vortag zu und lass ihn dann über Nacht stehen. Er ist ohne industrielle Hefe zubereitet. In diesem Rezept verwende ich mein selbstgemachtes Hefewasser.


mehr

Geburtstagstorte Zahl 1 / Minnie Mouse Torte backen

In diesem Video zeige ich euch wie ihr die Zahl 1 als Torte backen könnt, ohne dafür eine spezielle Backform zu verwenden. Ich habe die Torte als Minnie Mouse Torte zum 1. Geburtstag für Lina gebacken, aber natürlich dürft ihr sie ganz individuell gestalten.


mehr

Dinkelbrot / 100 % Dinkel / Brot selber backen

Außen knusprig, innen saftig und nicht trocken. So sollte das perfekte Dinkelbrot sein. Damit dir das gelingt, zeige ich dir ein paar Tipps und Tricks und arbeite hierbei mit einem Brühstück, welches aus Dinkelvollkornschrot zubereitet wird. Verwende hierfür am besten das selbstgemachte Hefewasser.


mehr

Roggenmischbrot / Vollkornbrot selbstgemacht / Getreide mahlen

Dieses Roggenmischbrot besteht zu 60% aus Roggen- und zu 40% aus Dinkelvollkornmehl. Die Körner sind selbst gemahlen und haben dadurch den kräftigen Geschmack. Das Brot ist ohne industrielle Hefe gebacken. Zum Backen habe ich mein selbstgemachtes Hefewasser verwendet. Am Vortag werden Sauerteig und Vorteig angesetzt und am Folgetag das Brot gebacken.


mehr

Hefe selber machen / fermentiertes Wasser / Hefewasser

„Warum sollte man Hefe selbst machen?“ Genau dieser Frage bin ich auf den Grund gegangen und habe sehr viele Argumente dafür gefunden. Hefe kann jeder zu Hause ganz einfach selber machen. Vor allem ist sie viel verträglicher und bestens geeignet, um Brot- oder Pizzateig zu machen.


mehr