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Hier findest du verschiedene herzhafte Rezepte, wie z.B Pizzaschnecken, Pasta, Fleischgerichte oder Suppen.

Herzhafte Rezepte | Sallys Blog | Sallys-Blog

Herzhafte Rezepte

Dieser frische Salat mit knusprigen Gnocchi passt einfach immer. Egal ob als Snack zwischendurch, als Beilage zum Grillen oder als Vorspeise. Die Gnocchi habe ich mit einer Mischung aus Gewürzen vermengt und dann im Ofen mit Airfry Funktion crunchy gebacken. Ihr könnt die Gewürze ganz nach Geschmack abwandeln und die Gnocchi auch in der Heißluftfritteuse oder im Ofen bei Heißluft backen. Durch die Gurke und den Skyr wird der vegetarische Salat schön frisch und cremig. Ich esse ihn am liebsten mit meinem Smoked Chili Öl.

Crunchy Gnocchi Salat

Dieser cremige Salat mit Smashed Potatoes ist richtig lecker. Die Kartoffeln werden in Wasser gar gekocht und dann zerdrückt knusprig gebacken. Statt dem Backofen könnt ihr sie auch in einer Heißluftfritteuse backen. Für das Dressing könnt ihr die Gewürze ganz eurem Geschmack anpassen und auch den Salat könnt ihr nach Belieben variieren lassen. Ihr könnt die Kartoffeln abkühlen lassen oder den Salat mit den noch warmen Kartoffeln mischen und direkt sevieren. Der Salat hält sich 1-2 Tage im Kühlschrank, die Kartoffeln bleiben aber nicht knusprig.

Crispy Smashed Potato Salad / Knuspriger Kartoffelsalat

Dem Gericht Marry Me Chicken wird nachgesagt, dass es so gut ist, dass es zu einem Heiratsantrag führen kann. Für diese Version habe ich aus Hähnchen-Hackfleisch kleine Bällchen zubereitet und sie in der Tomaten Sahne Soße gekocht. Ihr könnt die Fleischbällchen als Vorspeise oder Hauptspeise servieren. Perfekt passen dazu auch Nudeln. Für das Fleisch könnt ihr Maishähnchen, klassische Hähnchenbrust oder Geflügel-Hackfleisch verwenden.

Marry Me Chicken Meatballs / Hähnchen-Fleischbällchen

Ich bin für dieses Video und Rezept in Ausbildung bei unserem Sternekoch Dennis gegangen. Mit dem neuen Format möchten wir euch die Sterneküche nach Hause bringen. Für diese Vorspeise aus weißem Spargel haben wir einige verschiedene Komponenten zubereitet und sie dann auf einem Teller hübsch angerichtet. Den Spargel haben wir in Nussbutter angebraten, dazu gab es eine selbstgemachte Miso-Mayonnaise ohne Ei und knusprige Reischips. Die würzige Vinaigrette und die Misopaste geben dem Gericht einen asiatischen Geschmack.

Spargel mit Miso Mayonnaise und Reischips / Sterneküche für Zuhause

Tempura ist eine Zubereitungsvariante frittierter Speisen in der japanischen Küche. Mit einem Teigmantel aus Mehl, Ei und Eiswasser versehen habe ich frischen grünen Spargel in heißem Öl ausgebacken. Der Dip aus Ahornsirup, Sojasauce und Gochujang Paste passt super dazu. Eine schnelle und leckere asiatische Vorspeise für die Spargelzeit.

Spargel Tempura mit Gochujang Dip

Eine leckere und frische, vegetarische Bowl aus vielen Komponenten, die ihr ganz nach Belieben austauschen und kombinieren könnt. Der Bulgur dient als sättigende Basis und wird dann mit frischem Salat, Gemüse, Käse und anderen Toppings verfeinert. Im Endiviensalat und Rucola sind wertvolle Bitterstoffe enthalten. Die Granatapfelkerne sorgen hier für einen süßen Ausgleich. Im Sommer könnt ihr die Bowl auch mit Pfirsich oder Nektarinen ergänzen. Die Bowl lässt sich super vorbereiten und eignet sich auch gut zum Mitnehmen in die Schule oder Arbeit oder als Meal Prep für mehrere Tage oder auch Ramadan. Wenn ihr den Schafskäse weglasst ist die Bowl vegan. 

Bulgur Bowl mit Auberginen und Salat

Dieser schnelle Dip schmeckt am besten zu frischem Pfannenbrot oder auch zu selbst gebackenem Brot aus dem Ofen. Der Atom Meze gehört bei uns fast immer mit auf den Tisch. Ihr könnt auch ein Chili-Öl mit frischen Chilischoten selbst herstellen, eine Rezept für diesen Dip findet ihr ebenfalls auf meinem Blog.

Atom Meze / Joghurtdip mit Paprika-Chili-Butter

Dieses Rezept kenne ich von meiner Mama. Der Kartoffelsalat ist wunderbar frisch und würzig. Auch gerade im Sommer ist er die perfekte Grillbeilage. Er schmeckt besonders gut, wenn ihr ihn etwas durchziehen lasst, so könnt ihr ihn gut vorbereiten und dann bis zum Servieren kaltstellen. Gerade zu Ramadan auch eine schöne Beilage zu herzhaften Iftar Rezepten. Auch für Kartoffeln vom Vortag eignet sich der schnelle Salat optimal als Resteverwertung.

Türkischer Kartoffelsalat

Quesadilla könnt ihr ganz klassisch zubereiten, aber die Füllung könnt ihr auch ohne Fleisch zubereiten und es für eine vegetarische Version durch Gemüse oder Fleischersatz austauschen. Die Basis sind Tortillas oder Wraps, diese werden mit Käse, Hackfleisch und Spinat gefüllt und mit einer würzigen Tomatensalsa serviert.

Quesadillas mit Spinat und Tomatensalsa

Möhrengemüse ist die perfekte Beilage, ihr könnt diese hübschen Bundmöhren auf Labneh auch perfekt als Vorspeise servieren. Ihr könnt auch klassische Karotten verwenden, aber durch das Grün sieht es besonders hübsch aus. Labneh ist ein entwässerter Joghurt. So bleibt der klassische Geschmack erhalten, die Konsistenz wird aber fester, ähnlich wie Quark. Für einen intensiveren Geschmack habe ich Schafsjoghurt verwendet. Die Masse wird dann noch mit Olivenöl, Salz und etwas Zitronen verfeinert.

Geschmorte Möhren mit Labneh

Diese leckeren Kartoffel Maultaschen stammen ursprünglich aus der Tscherkessischen Küche. Dort werden sie haluj genannt. Hierbei wird ein Nudelteig mit Kartoffeln gefüllt und mit einer Joghurt- und Paprikasoße serviert. Die gefüllten Maultaschen könnt ihr auch gerne auf Vorrat vorbereiten und abgepackt einfrieren. Die Manti und auch die Joghurtsoße lassen sich super vorbereiten, so könnt ihr alles fertigmachen und müsst dann die Teigtaschen nur noch kurz abkochen und die Paprikabutter anbraten bevor ihr das Gericht serviert. Gerade während Ramadan aber auch zu Familienessen ist es so entspannter und ein super Meal Prep Methode. Ich habe die Kartoffeln extra abgekocht und gepellt, ihr könnt aber auch Salzkartoffeln oder sonstige übrige Kartoffeln vom Vortag verwenden und so direkt eure Reste verwerten.  

Kartoffel Maultaschen / Patates Manti (Haluj)

Dieser schnelle und einfache Bulgursalat ist in wenigen Minuten zubereitet und passt einfach immer. Ihr könnt den klassischen türkischen Salat als Zwischenmahlzeit oder Beilage servieren. Im Sommer gebe ich gerne noch frisches Gemüse zum Kisir, ein Rezept dazu findet ihr ebenfalls auf meinem Blog.

Kisir / Bulgursalat

Gyoza sind kleine gefüllte Teigtaschen. Der Begriff kommt aus dem japanischen, man kennt sie auch als Jiaozi (chiniesisch) oder Mandu (koreanisch). Wobei die japanische Variante oft Knoblauch und Ingwer enthält. Die asiatischen Dumplings werden kurz angebraten und dann gedämpft. Ich habe sie mit Hähnchen gefüllt, ihr könnt sie aber auch vegetarisch bzw. vegan zubereiten und das Fleisch durch Gemüse eurer Wahl oder auch Tofu ersetzen. Ihr könnt sie als Vorspeise oder auch Snack servieren.

Gyōza / gefüllte Teigtaschen mit Hähnchen

Blümchen war bei mir zu Gast und wir haben gemeinsam ein Party Buffet zubereitet. Neben Kuchen und Obst Snacks gab es diese herzhaften vegetarischen Pizzasnacks. Ihr könnt sie mit Aufbackbrötchen oder Süßkartoffeln zubereiten. Auch Baguette oder Brötchen vom Vortag sind dafür geeignet. Hier ist die Backzeit etwas kürzer. Für den Belag könnt ihr auch einfach eure Reste aus dem Kühlschrank verwenden oder die Mengen ganz nach Geschmack variieren. Auch Schinken oder Salami passen super auf die Pizzabrötchen.

Pizzabrötchen / Partysnack in zwei Varianten

Diese süßen Mini-Pizzas vereinen knusprigen Langos und klassische Margherita Pizza. Ihr könnt kleine Mini Langos backen oder den Teig in größere Portionen einteilen und größere Pizzen daraus backen. Die Mini Langos Pizzen sind eine super Vorspeise, aber auch als Hauptspeise oder Snack für Zwischendurch geeignet. Den Teig könnt ihr gut vorbereiten und müsst ihn dann nur noch kurz ausbacken und servieren. Für den Belag könnt ihr wie bei klassischer Pizza noch alle Zutaten eurer Wahl dazugeben, da die Pizzas aber nur kurz gebacken werden, sollten es Zutaten sein, die keine lange Garzeit benötigen.

Langos Pizza / Mini Snack Pizzas

Dieses Sandwich ist ein Klassiker aus Philadelphia. Das Fleisch wird so dünn wie möglich geschnitten und dann nur kurz und scharf angebraten. Mit Zwiebeln, Paprika und cremiger Käsesoße ist das Sandwich schon fertig. Ihr könnt bei den Gewürzen auch gerne etwas variieren oder zum Beispiel eine fertige BBQ Gewürzmischung verwenden. Egal ob als Snack für Zwischendurch oder als Mittag- oder Abendessen, das gefüllte Baguette schmeckt am besten noch warm direkt aus der Pfanne.

Philly Cheesesteak Sandwich

Wenn ich unterwegs bin, nehme ich mir gerne zusätzlich zu frischem Gemüse und Obst noch Energy Balls mit. Sie sättigen und schmecken superlecker. So hat man einen süßen Snack für zwischendurch dabei. Durch das getrocknete Obst benötigt man keinen zusätzlichen Zucker und es gibt viele verschiedene Geschmacks-Variationen. Für diese Version habe ich Himbeeren und Kokos mit Aprikosen und Mandeln kombiniert. Durch das Wälzen in den Kokosraspeln mit gefriergetrockneten Himbeeren sehen die kleinen Bällchen richtig hübsch aus und eignen sich zum Mitnehmen und auch Verschenken. 

Himbeer Kokos Energy Balls

Heute gibt’s ein blitzschnelles Börek Rezept aus der Pfanne. Es wird wie ein Omelett zusammengerührt und in der Pfanne gebacken. Zum Servieren könnt ihr es einfach in Stücke schneiden. Das Börek ist auch als Resteverwertung geeignet, ihr könnt nach Belieben noch Frühlingszwiebeln, Gemüse oder Pilze dazugeben oder andere Kräuter verwenden. Dazu serviere ich am liebsten türkischen Schwarztee.

Pfannen Börek / Blitzrezept

Zum Valentinstag ist neben etwas Selbstgebackenem auch ein Menü mit mehreren Gängen perfekt, um die Liebsten zu überraschen. Ganz im Thema rosa-rot ist dieser Salat aus Roter Bete und Radieschen die perfekte Vorspeise. Ich habe Ziegenkäse zum Garnieren verwendet, ihr könnt aber auch Feta und Mozzarella nutzen, falls ihr es etwas milder mögt. Durch die Pinienkerne und den Granatapfel bekommt der Salat richtig Biss und wird auch durch den Himbeeressig wunderbar fruchtig.

Rote Bete Radieschen Salat

Egal ob zum Valentinstag, einem anderen besonderen Anlass oder einfach als leckeres Abendessen. Dieses cremige Risotto ist sowohl als Hauptspeise aber in kleineren Portionen auch als Vorspeise geeignet. Für eine vegetarische Variante könnt ihr die Garnelen einfach weglassen oder durch mehr Radicchio oder etwas Gemüse ersetzen. Für das Trüffelrisotto habe ich mein Trüffelöl verwendet, so wird es besonders aromatisch.

Trüffel Risotto mit Garnelen

Diese knusprigen Sticks sind die perfekte Vorspeise oder auch der Snack für Zwischendurch. Am besten schmecken sie direkt noch warm mit dem Joghurt-Dip, aber auch kalt sind sie super zum Mitnehmen geeignet. Ihr könnt sie auch als Resteverwertung für Kartoffeln vom Vortag verwenden, so geht es auch viel schneller, da die Kochzeit der Kartoffeln wegfällt.

Kartoffel-Käse-Sticks mit Joghurt-Dip

Diese extra scharfe Knoblauch Chili Soße passt perfekt zu einer Bowl mit Reis, Hähnchen und Gemüse. Aber auch zu Salat oder asiatischen Gerichten könnt ihr die scharfe Soße servieren. Ich habe gemeinsam mit der lieben Sophia Meal Prep Bowls vor- und zubereitet und diese dann mit verschiedenen Soßen getoppt. Weitere Soßenrezepte findet ihr auf meinem Blog und in meiner App.

Very Spicy Garlic Sauce

Diese würzige Rote Bete Soße passt perfekt zu einer Bowl mit Reis und Gemüse. Aber auch zu Salat oder asiatischen Gerichten könnt ihr die pinke Soße servieren. Ich habe gemeinsam mit der lieben Sophia Meal Prep Bowls vor- und zubereitet und diese dann mit verschiedenen Soßen getoppt. Weitere Soßenrezepte findet ihr auf meinem Blog und in meiner App.

Rote Bete Tahin Sauce

Diese Kräuter-Schmand-Soße passt perfekt zu einer Bowl mit Reis, Lachs und Gemüse. Aber auch zu Salat oder asiatischen Gerichten könnt ihr die grüne Soße servieren. Ich habe gemeinsam mit der lieben Sophia Meal Prep Bowls vor- und zubereitet und diese dann mit verschiedenen Soßen getoppt. Weitere Soßenrezepte findet ihr auf meinem Blog und in meiner App.

Green Secret Sauce

Hier bei Sallys Welt findest du nicht nur aufwendige Mahlzeiten, sondern auch herzhafte Rezepte für Vorspeisen und Snacks.

Vorspeisen & Snacks