James Bond Torte

Eine zweistöckige Motivtorte zum Thema James Bond!

Die James Bond Torte besteht aus einer unteren goldenden 26 cm Torte und der oberen Smoking Torte (20 cm).
Die Zubereitung teile ich meist auf 3 Tage auf.

Tag 1: Teig, Creme und Ganache zubereiten.
Tag 2: Torte füllen, mit Ganache bestreichen, mit Fondant überziehen.
Tag 3: Torte zusammen setzen und dekorieren.

Die Smoking Torte findest du hier.

Zutaten für eine 26 cm Torte:
Teig:
der Teig reicht für zwei 26 cm Formen

8 Eier
400 g Zucker
1 Pr. Salz
1 TL Vanilleextrakt
400 ml Öl
200 ml Mineralwasser (oder andere Flüssigkeiten wie Saft, Likör, Kaffee, etc.)
400 g Mehl
200 g Stärke
200 g Kakao
2 P. Backpulver

Ganache:
400 g Sahne
800 g Zartbitterschokolade
Dekoration:
1,25 kg Fondant (gold, z. B. Dekoback)
Modellierschokolade
Fondant in versch. Farben

Zubereitung:
Zwei 26 cm Backrahmen vorbereiten und mit Backpapier auskleiden. Ofen auf 170°C Oberunterhitze vorheizen.
Die Eier mit dem Zucker, Salz und Vanilleextrakt ca. 5 Min. sehr schaumig rühren, bis die Eiermasse ganz hell ist. Öl und Wasser zufügen und kurz bei niedriger Stufe einrühren. Die trockenen Zutaten vermischen und hinein sieben. Ganz kurz bei niedriger Stufe einrühren. Den Teig in die Formen füllen und ca. 30 Min. backen. Nach dem Backen komplett abkühlen lassen und die Teige jeweils horizontal halbieren.

Ganache:
Schokolade in Stücke brechen oder klein hacken. Sahne in einem Topf aufkochen lassen und anschließend den Topf vom Herd ziehen. Schokolade hinein geben und mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis sich alle Stücke aufgelöst haben. Die Ganache anschließend umfüllen und abgedeckt über Nacht bei Zimmertemperatur oder in einem kühlen Raum (15-18°C) lagern.

Torte zusammen setzen:
Die Teige mit einer Marmelade nach Wahl bestreichen und mit Ganache befüllen. Anschießend kühlen. Die Torte komplett mit Ganache glatt streichen und mit Fondant überziehen. Wer die Torte mit einem Goldeffekt möchte, befeuchtet die Torte mit einem feuchten Küchentuch. Anschließend wird die Torte großzügig mit dem Goldpulver bepinselt.
Die goldene Torte habe ich auf ein dekoriertes Cakeboard gesetzt. Damit das Gewicht der oberen Torte nicht zu schwer wird, wird die untere Torte mit Cakepop Sticks verstärkt.

Viel Spaß beim Nachbacken!
Eure Sally <3