Hackfleisch Lauch Champignons Quiche / herzhafte Tarte

Verrühre alle Zutaten kurz mit einem Flachrührer, K-Haken oder per Hand, bis sie sich verbunden haben. Stelle den Teig bis zur Weiterverarbeitung zur Seite.

Heize den Ofen auf 180 °C O/U vor und fette eine Tarteform mit Backtrennspray.

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne auf höchster Stufe und brate das Hackfleisch darin krümelig an. Schneide den Porree in feine Scheiben, wasche sie und schleudere sie anschließend in einer Salatschleuder. Brate den Porree dann ein paar Minuten mit an. Schneide die Champignons in Scheiben und brate sie ebenfalls mit an. Gib das Mehl mit in die Pfanne, brate alles noch etwa 1-2 Minuten an und stelle den Herd dann auf mittelhohe Stufe. Gieße die Sahne und Milch dazu und würze alles mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Thymian. Rühre den Schafskäse sein, lasse die Soße aufkochen und nimm sie dann vom Herd. Verrühre das Ei mit dem Schmand und rühre die Mischung dann in die Füllung ein.

Forme den Teig zu einer Kugel und rolle ihn auf einer leicht bemehlten Silikonmatte etwa 6 cm größer als die Tarteform aus. Gib den Teig in die Form und schneide gegebenenfalls den oberen Rand glatt ab, um einen schönen Abschluss zu haben, die Teigreste kannst du einfach in den Boden einarbeiten. Gib die Füllung in die Form, verteile sie und backe die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180 °C O/U auf der unteren Schiene für etwa 40-45 Minuten. Nimm die Quiche aus dem Ofen, lasse sie 5-10 Minuten abkühlen und löse sie dann vorsichtig aus der Form. Serviere die Quiche nach Belieben warm oder kalt. Viel Spaß beim Nachmachen, eure Sally!