Poke Bowl / Quinoa Bowl mit Teriyaki-Hähnchen

Wasche die Quinoa unter fließendem heißem Wasser ab. Gib sie dann mit dem Salz und Wasser in einen Topf, koche sie auf und lasse sie nach Packungsanleitung bei niedriger Hitze abgedeckt köcheln und quellen.

Verrühre die Sojasoße mit der Worcestershiresauce, dem Essig, Honig und Senf. Verrühre die Stärke mit dem Wasser klümpchenfrei. Schneide den Ingwer fein und reibe oder presse die Knoblauchzehe.

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Schneide die Hähnchenbrust in kleine Stücke und brate das Fleisch mit dem Knoblauch und Ingwer von allen Seiten 2-3 Minuten scharf an. Gieße die Teriyaki-Soße dazu und lasse alles aufkochen. Rühre das Stärkewasser ein und lasse die Pfanne etwa 5 Minuten köcheln, bis die Soße eindickt. Nimm die Pfanne dann vom Herd.

Koche die Edamame nach Packungsanleitung, bis sie gar sind. Schneide die Mango in Würfel. Schneide die Karotten, Tomaten, Gurken, Radieschen, Paprika und Frühlingszwiebeln nach Belieben in Scheiben, Würfel oder rasple sie fein.

Richte die Quinoa mit dem Teriyaki-Hähnchen und den Toppings auf Tellern an, gib etwas Sesam und Mayonnaise darüber und serviere die Bowl kalt oder warm. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!