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Endlich kommt der Sommer und es wird wieder Zeit für selbstgemachtes Eis. Diese süßen Sandwich Eis am Stiel könnt ihr perfekt vorbereiten und dann direkt aus dem Gefrierfach genießen. Für dieses Eis habe ich eine Schokocreme mit Himbeeren kombiniert, für die Füllung könnt ihr auch fertige Marmelade verwenden. Ich habe zwei Sorten zubereitet, die Zitrone Tonka Variante findet ihr ebenfalls auf meinem Blog. Die kleinen Leckereien eignen sich auch super für einen Kindergeburtstag oder eine Party. Ihr könnt das Eis vorbereiten und die Dekoration dann mit den Gästen gemeinsam gestalten, so kann jeder sein individuelles Eis dekorieren und genießen.

Schoko Himbeer Sandwich Eis

Endlich kommt der Sommer und es wird wieder Zeit für selbstgemachtes Eis. Diese süßen Sandwich Eis am Stiel könnt ihr perfekt vorbereiten und dann direkt aus dem Gefrierfach genießen. Ich habe zwei Sorten zubereitet, die Schoko Himbeer Variante findet ihr ebenfalls auf meinem Blog. Die kleinen Leckereien eignen sich auch super für einen Kindergeburtstag oder eine Party. Ihr könnt das Eis vorbereiten und die Dekoration dann mit den Gästen gemeinsam gestalten, so kann jeder sein individuelles Eis dekorieren und genießen.

Zitrone Tonka Sandwich Eis

Diese gegrillten Sandwiches sind der perfekte Snack für zwischendurch, aber auch als schnelles Mittagessen oder Abendessen könnt ihr sie zubereiten. Für die Soße könnt ihr fertige Sauce Hollandaise kaufen oder das Rezept aus meinem Blog zubereiten. Durch den Spargel und die Tomaten werden die belegten Brote besonders frisch und saftig und es gibt nicht besseres als geschmolzenen Mozzarella darüber. Ich habe mich für Sauerteig Brot entschieden, hier könnt ihr aber auch ganz klassisch Toastscheiben verwenden.

Grilled Cheese Sandwich mit grünem Spargel

Crumble passt einfach zu jeder Jahreszeit. Ihr könnt die Füllung immer dem saisonalen Obst anpassen und die Früchte ganz nach Belieben kombinieren. Im Sommer bereite ich das Dessert gerne direkt auf dem Grill zu, so muss der Ofen nicht extra angemacht werden, ihr könnt Crumble aber auch ganz klassisch im Ofen backen. Für diese sommerliche Variante habe ich Rhabarber mit Apfel ergänzt und die Streusel mit Tonka verfeinert. Am besten schmeckt der süße Auflauf noch warm mit einer Kugel Vanilleeis.

Apfel Rhabarber Crumble

Dieses super schnelle Rezept ist eine einfache Vorspeise, einfach ein Snack zwischendurch oder auch eine leckere Beilage. Gerade zum Grillen ist das Gericht perfekt. Du kannst den Spargel in einer Pfanne, am besten mit Rillen, oder auf dem Grill zubereiten. Nach Belieben könnt ihr noch Pinienkerne mit in der Pfanne rösten.

Grüner Spargel mit Parmesan

Extragroße Muffins mit knusprigen Streuseln und frischem Rhabarber. Die Streusel habe ich mit gemahlenen Haselnüssen verfeinert und zusätzlich gehackte Haselnüsse in die Förmchen gegeben, so bekommen die saftigen Rhabarbermuffins etwas Biss. Ich habe die Muffins in meinen XXL Tulpenformen und meinem tiefen Muffinblech gebacken. Ihr könnt aus dem Rezept aber auch die doppelte Menge normale Muffins backen. Am besten verdoppelt ihr dann aber die Streuselmenge.

Rhabarber XXL Muffins mit Haselnuss Crumble

- ANZEIGE -Die Kombination aus lockerem Rührteig, cremigem Lemon Curd, frischen Erdbeeren und luftigem Baiser ist einfach ein Traum. Den Boden habe ich zusätzlich mit einem Zitronensirup getränkt, hier könnt ihr aber auch Limoncello verwenden, wenn die Torte nicht für Kinder geeignet sein muss. Auch ohne die Erdbeeren ist die Zitronentorte schon richtig lecker und so für jede Jahreszeit geeignet. Das Lemon Curd und das Baiser habe ich in der Küchenmaschine zubereitet, ihr könnt aber beides auch ohne Küchenmaschine mit Hitzefunktion zubereiten.

Zitronen Baiser Torte mit Erdbeeren

- ANZEIGE -Ich liebe Spaghettieis. Für diese No Bake Schnitten habe ich mich vom Geschmack inspirieren lassen und ein schnelles Rezept mit fruchtiger Erdbeersoße zubereitet. Die Torte kommt ganz ohne Backofen aus und schmeckt am besten gut gekühlt an heißen Tagen. Gerade im Sommer liebe ich Rezepte ohne Backen. Für die Dekoration habe ich weiße Schokolade verwendet, diese lässt sich ähnlich wie Parmesan reiben, ihr könnt sie mit Kokosraspeln ergänzen oder auch durch Mandeln ersetzen. Die Erdbeersauce könnt ihr auch mit mehr Agaragar zubereiten und als Fruchtspiegel auf der Torte fest werden lassen.

Spaghetti Eis Schnitten / No Bake Torte

Dieser cremige Salat mit Smashed Potatoes ist richtig lecker. Die Kartoffeln werden in Wasser gar gekocht und dann zerdrückt knusprig gebacken. Statt dem Backofen könnt ihr sie auch in einer Heißluftfritteuse backen. Für das Dressing könnt ihr die Gewürze ganz eurem Geschmack anpassen und auch den Salat könnt ihr nach Belieben variieren lassen. Ihr könnt die Kartoffeln abkühlen lassen oder den Salat mit den noch warmen Kartoffeln mischen und direkt sevieren. Der Salat hält sich 1-2 Tage im Kühlschrank, die Kartoffeln bleiben aber nicht knusprig.

Crispy Smashed Potato Salad / Knuspriger Kartoffelsalat

Tempura ist eine Zubereitungsvariante frittierter Speisen in der japanischen Küche. Mit einem Teigmantel aus Mehl, Ei und Eiswasser versehen habe ich frischen grünen Spargel in heißem Öl ausgebacken. Der Dip aus Ahornsirup, Sojasauce und Gochujang Paste passt super dazu. Eine schnelle und leckere asiatische Vorspeise für die Spargelzeit.

Spargel Tempura mit Gochujang Dip

Diese fruchtigen Crêpe Rolls sind ein leckeres Dessert und gerade an wärmeren Tagen gekühlt eine richtige Erfrischung. Ich habe die Crêpes mit etwas Kurkuma gefärbt, so bekommen sie eine schön kräftige Farbe. Für die Füllung habe ich mich für drei Varianten entschieden. Die Creme ist für alle drei Sorten gleich, wird nur für die Stracciatella Variante mit Raspelschokolade verfeinert. Ihr könnt für die Füllungen frische Früchte der Saison verwenden oder sie zu Fruchteinlagen einkochen, diese lassen sich super vorbereiten und müssen zum Servieren nur aus der Form geholt werden.  

Crêpe Rolls / Crêpes mit 3 fruchtigen Füllungen

Diese leckeren und leichten Orechiette sind das perfekte schnelle Mittag- oder Abendessen, wenn es jetzt langsam wärmer wird. Durch den Fenchel, die Tomaten und die Zitrone werden die Nudeln besonders frisch und geschmacksintensiv. Ihr könnt auch jede andere Nudelsorte verwenden und den Fenchel nach Belieben ersetzen oder weglassen. Wer es cremiger mag, kann etwas mehr Parmesan dazureiben oder noch etwas Käse zum Servieren darüberstreuen, wer es lieber etwas flüssiger mag, kann mehr Nudelwasser in den Sud geben. Statt den Rucola könnt ihr auch Babyspinat verwenden, dieser ist im Geschmack etwas milder.

Pasta Limoni / Orecchiette mit Fenchel und Tomaten

Dieses Rezept kenne ich von meiner Mama. Der Kartoffelsalat ist wunderbar frisch und würzig. Auch gerade im Sommer ist er die perfekte Grillbeilage. Er schmeckt besonders gut, wenn ihr ihn etwas durchziehen lasst, so könnt ihr ihn gut vorbereiten und dann bis zum Servieren kaltstellen. Gerade zu Ramadan auch eine schöne Beilage zu herzhaften Iftar Rezepten. Auch für Kartoffeln vom Vortag eignet sich der schnelle Salat optimal als Resteverwertung.

Türkischer Kartoffelsalat

Dieser schnelle und einfache Bulgursalat ist in wenigen Minuten zubereitet und passt einfach immer. Ihr könnt den klassischen türkischen Salat als Zwischenmahlzeit oder Beilage servieren. Im Sommer gebe ich gerne noch frisches Gemüse zum Kisir, ein Rezept dazu findet ihr ebenfalls auf meinem Blog.

Kisir / Bulgursalat

- ANZEIGE -Lemon Curd ist eins meiner Lieblingsrezepte und für mich eine der besten Arten Zitronen zu verarbeiten. Für diese Tarte habe ich einen klassischen 1-2-3 Mürbeteig Boden hergestellt und ihn mit der Zitronencreme gefüllt. Die Zitronentarte könnt ihr zu jeder Jahreszeit als Dessert servieren, aber gerade im Sommer ist die Frische der Zitronen mit etwas Sahne als Topping auch gekühlt ein Genuss.

Zitronen Tarte / Backen mit Sally und Lidl #154

- ANZEIGE -Dieses leichte, sportliche Glasdessert ist super schnell fertig und schmeckt wunderbar fruchtig. Ich habe einen Mango Lassi zubereitet und ihn mit einer Quarkcreme und frischen Mangostücken als Schichtdessert serviert. Den Zucker könnt ihr nach Belieben reduzieren oder weglassen und für mehr Proteine kann der Joghurt durch Skyr ersetzt werden.

Mango Lassi Glasdessert / Backen mit Sally und Lidl #151

Dieser frische knackige Salat ist die perfekte Vorspeise oder auch ein leichtes Mittagessen. Das vegane Tahin Dressing und die gerösteten Körner schmecken richtig lecker zusammen und machen den Romanasalat zu einem Genuss. Die Kerne könnt ihr nach Belieben austauschen oder eine fertige Mischung verwenden. Auch Nüsse und Mandeln könnt ihr noch kleingehackt dazugeben. Ihr könnt den Salat einzeln auf Tellern anrichten aber auch kleingeschnitten mit dem Dressing vermengen und auf einem Salat-Buffet servieren.

Romanasalat mit Tahin Dressing

- ANZEIGE -Dieser fruchtig frische Kuchen bringt den Sommer zurück. Durch den Joghurt wird der Teig wunderbar locker und saftig und durch den Grapefruitsaft ist der Kuchen nicht zu süß. Der Joghurtkuchen wird mit gemahlenen Mandeln verfeinert und der fertige Kuchen mit einer Zuckerglasur, frischer Grapefruit und knackigen Mandeln dekoriert. Ein Hingucker auf jedem Kuchenbuffet. Den Zuckerguss könnt ihr nach Belieben noch etwas einfärben.

Grapefruit Kuchen mit Joghurt / Backen mit Sally und Lidl #138

Für dieses Rezept habe ich klassischen Nudelsalat mit dem Zwiebelsalat von meinem Papa und fruchtigen Nektarinen kombiniert. Ein frischer Salat für den Sommer zum Grillen. Perfekt dazu passt der Grill- und Pfannenkäse von Gazi.

Fruchtiger Nudelsalat mit Grillkäse

An heißen Tagen ist ein Eiskaffee wirklich die perfekte Erfrischung für zwischendurch. Mit der Bonne Maman Haselnuss & Kakao Creme verfeinert schmeckt dieser gekühlte Mokka besonders lecker und schokoladig. So könnt ihr auch fast leere Gläser ganz leicht ausspülen und danach für selbstgemachte Marmelade oder andere Dinge weiterverwenden.

Iced Mokka / Haselnuss Schoko Eiskaffee

Zur Grillsaison darf diese fruchtig scharfe Rosmarin Orangen Butter auf keinen Fall fehlen. Ihr könnt sie ganz leicht selbst zubereiten und ganz nach eurem Geschmack und Belieben anpassen. Die Grillbeilage passt zu Steaks, Gemüse oder einfach als Brotaufstrich oder zum Baguette. Richtig gelagert hält sie mehrere Wochen oder sogar Monate. Ihr könnt sie auch in einer Eiswürfelform portionsweise einfrieren und nach Bedarf auftauen oder in einem Bienenwachstuch als Rolle formen und zum Servieren Scheiben abschneiden.

Rosmarin-Orangen-Butter mit Chili

Zur Grillsaison darf diese aromatische Tomaten Basilikum Butter auf keinen Fall fehlen. Ihr könnt sie ganz leicht selbst zubereiten und ganz nach eurem Geschmack und Belieben anpassen. Für etwas Farbe könnt ihr Paprikapulver oder Tomatenmark dazugeben und wer es etwas schärfer mag, kann die Butter mit Chili verfeinern. Die Grillbeilage passt zu Steaks, Gemüse oder einfach als Brotaufstrich oder zum Baguette. Richtig gelagert hält sie mehrere Wochen oder sogar Monate. Ihr könnt sie auch in einer Eiswürfelform portionsweise einfrieren und nach Bedarf auftauen.

Tomaten-Basilikum-Butter

Zur Grillsaison darf diese süße Zimt Vanille Butter auf keinen Fall fehlen. Ihr könnt sie ganz leicht selbst zubereiten und ganz nach eurem Geschmack und Belieben anpassen. Die Grillbeilage passt zu Steaks, Gemüse oder einfach als Brotaufstrich oder zum Baguette. Richtig gelagert hält sie mehrere Wochen oder sogar Monate. Ihr könnt sie auch in einem Bienenwachstuch als Rolle formen und zum Servieren Scheiben abschneiden.

Zimt-Vanille-Butter

Zur Grillsaison darf diese würzige Zwiebel Butter auf keinen Fall fehlen. Ihr könnt sie ganz leicht selbst zubereiten und ganz nach eurem Geschmack und Belieben anpassen. Die Grillbeilage passt zu Steaks, Gemüse oder einfach als Brotaufstrich oder zum Baguette. Richtig gelagert hält sie mehrere Wochen oder sogar Monate. Ihr könnt sie auch in einem Bienenwachstuch als Rolle formen und zum Servieren Scheiben abschneiden.

Zwiebelbutter 

Wenn es mal wieder richtig heiß wird, dann findest du hier die erfrischenden, sommerlichen Rezepte von Sally. 