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Dieses Rezept ist ein ganz klassisches Rezept aus Österreich: Marillenknödel, oder auch Aprikosen Knödel sind kleine aus Quark (Topfen) Teig bestehende Kugeln, in denen sich eine ganze Aprikose/Marille versteckt. Diese habe ich vorher entsteint und mit einem Marzipankern versehen. Nach dem Kochen werden diese dann noch in einer Mischung aus Semmelbröseln und Butter gewälzt. Noch warm serviert werden sie mit etwas süßem Schnee bestreut. Super schnelles Dessert, welches in unter 30 Minuten zubereitet ist. Die Knödel können auch gut einen Tag vorher vorbereitet und bis zum Kochen im Kühlschrank gelagert werden. 

Dieses Rezept ist ein ganz klassisches Rezept aus Österreich: Marillenknödel, oder auch Aprikosen Knödel sind kleine aus Quark (Topfen) Teig besteh

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Aprikosenknödel / Rezept für süße Knödel aus Österreich

Diese Ananas Creme kannst du perfekt als Fruchtaufstrich aufs Brot zum Frühstück, als Dessertcreme, als Topping oder Füllung von Torten und Cupcakes oder als Ergänzung zum Porridge oder deinem Müsli verwenden. Rühre es zum Beispiel auch in deinen Joghurt, Skyr oder Quark ein.

Diese Ananas Creme kannst du perfekt als Fruchtaufstrich aufs Brot zum Frühstück, als Dessertcreme, als Topping oder Füllung von Torten und Cupcake

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Ananas Curd / Ananascreme

Kawaii kommt aus dem Japanischen und bedeutet so viel wie „süß“. Diese Art der Zeichnung von Tieren, Früchten und Gegenständen habe ich als Inspiration genommen und eine Kawaii Ananas Pineapple Fruit Cake Torte gebacken. Sie ist gefüllt mit Ananas und Kokos, was den einzigartigen Pina Colada Geschmack erzeugt. Perfekt für eine Sommerparty, einen Geburtstag, eine Kindergartenfeier, oder einfach mal so, wenn man im Garten den Sommer feiern möchte.

Kawaii kommt aus dem Japanischen und bedeutet so viel wie „süß“. Diese Art der Zeichnung von Tieren, Früchten und Gegenständen habe ich als Inspira

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Pineapple Kawaii Cake / Ananas 3D Motivtorte

Diese Einschulungstorte ist im 90er Stil gemacht! Unter der Fondant Decke befindet sich ein leckerer Mandel Rührteig, welcher einfach in einem Blech gebacken wurde. Zurechtgeschnitten und mit Buttercreme gefüllt wird die Torte in Form gebracht. Hitschies (Kaubonbons von Hitschler) in der Geschmacksnote Bubble Gum bringen den typischen Geschmack der 90er Jahre in die Torte. Diese bunte Torte kann natürlich auch anders dekoriert werden. Die perfekte Einschulungstorte für Mädchen und Jungs.

Diese Einschulungstorte ist im 90er Stil gemacht! Unter der Fondant Decke befindet sich ein leckerer Mandel Rührteig, welcher einfach in einem Blec

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Einschulungstüte / 3D Torte zur Einschulung im 90er Look

Diese leckere Torte kommt komplett ohne Mehl aus! Als Basis dient bei diesem Kuchen ein leckerer Teig aus Bananen und Kokosblütenzucker. Dieser bringt eine tolle, leicht malzige Note mit in den Teig. Mandeln und Walnüsse ersetzen in diesem Fall das Mehl. Nach dem Backen wird eine ungesüßte Creme aus Quark und geschmolzener Schokolade (Zartbitterkuvertüre) auf den Kuchen gestrichen. Frische Heidelbeeren und Kakaonibs vollenden die schokoladige Torte schließlich.

Diese leckere Torte kommt komplett ohne Mehl aus! Als Basis dient bei diesem Kuchen ein leckerer Teig aus Bananen und Kokosblütenzucker. Dieser bri

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Schoko-Blaubeerkuchen ohne Mehl

Diese Schwarzwälder Kirsch Torte vereint eine klassische Torte mit der modernen Zeit. Innen besteht sie aus zwei verschiedenen Kuchenböden - einmal Schoko und einmal mit Kokosblütenzucker. Gefüllt werden diese Kuchenböden mit einer leckeren Kirschfüllung und einer Sahne Quark Creme. Außen wird die Torte nur mit einer dünnen Schicht eingestrichen, sodass die Böden noch leicht durchschimmern. Zur Dekoration außen werden Schokoröllchen an die Torte gedrückt und frische Kirschen auf die Oberfläche gelegt. Naked Schwarzwälder Kirsch Torte als Blackforest Naked Cake. Die ideale Hochzeitstorte.

Diese Schwarzwälder Kirsch Torte vereint eine klassische Torte mit der modernen Zeit. Innen besteht sie aus zwei verschiedenen Kuchenböden - einmal

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Hochzeitstorte mit Sturmwaffel / Naked Schwarzwälder Kirsch Torte

Mit diesem Rezept gelingt dir der perfekte Biskuit Boden. Die Zubereitung ist super einfach und benötigt nur etwa 20 Minuten. Des Weiteren werden für diesen Kuchenboden nur 3 Zutaten gebraucht: Eier, Zucker und Mehl im Verhältnis 4,2,2. Bewusst verwende ich hier keine Stärke, da diese den Teig austrocknet. Zusätzlich können dann noch Aromen oder andere Zutaten wie Zitronenschale, Tonka Wonka oder auch Vanilleextrakt eingerührt werden. Das wichtigste am Teig ist hierbei das lange Rühren der Eier Zucker Masse. Der Zucker kann auch gut durch Birkenzucker, braunen Zucker oder auch Kokosblütenzucker ausgetauscht werden. So wird der Kuchen später super luftig und locker leicht. Für die Schoko Version kann einfach etwas Mehl durch Kakao Pulver ausgetauscht werden. Die perfekte Grundlage für z.B. eine Sahne Torte!﻿﻿﻿﻿﻿

Mit diesem Rezept gelingt dir der perfekte Biskuit Boden. Die Zubereitung ist super einfach und benötigt nur etwa 20 Minuten. Des Weiteren werden f

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Biskuit Rezept / Gelingsicher mit Tipps und Tricks

Mit diesem Rezept gelingt dir der perfekte Biskuit Boden. Die Zubereitung ist super einfach und benötigt nur etwa 20 Minuten. Des Weiteren werden für diesen Kuchenboden nur 3 Zutaten gebraucht: Eier, Zucker und Mehl im Verhältnis 4,2,2. Bewusst verwende ich hier keine Stärke, da diese den Teig austrocknet. Zusätzlich können dann noch Aromen oder andere Zutaten wie Zitronenschale, Tonka Wonka oder auch Vanilleextrakt eingerührt werden. Das wichtigste am Teig ist hierbei das lange Rühren der Eier Zucker Masse. Der Zucker kann auch gut durch Birkenzucker, braunen Zucker oder auch Kokosblütenzucker ausgetauscht werden. So wird der Kuchen später super luftig und locker leicht. Für die Schoko Version kann einfach etwas Mehl durch Kakao Pulver ausgetauscht werden. Die perfekte Grundlage für z.B. eine Sahne Torte!

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Schokoladenbiskuit Rezept / Gelingsicher mit Tipps und Tricks

Buchteln, auch gefüllte Ofennudeln oder Rohrnudeln genannt – es ist ein klassisches, süßes Hefegebäck, wobei Hefeteig mit Marillenmarmelade oder auch Nougat gefüllt wird. Ich werde so oft nach dem Rezept gefragt, dass ich euch nun das klassische Rezept mit Gelingtipps zusammengestellt habe. Für ein Emaille-Ofenblech mit 28 cm Ø verwende ich Hefeteig mit 500 g Mehl, für ein 32 cm Durchmesser Blech Hefeteig mit 750 g Mehl und für das größte, 36 cm Ø  Blech Hefeteig mit 1 kg Mehl. So könnt ihr euch mithilfe meiner kostenlosen App und der Umrechnungsfunktion die Buchteln für die perfekte Größe ausrechnen.

Buchteln, auch gefüllte Ofennudeln oder Rohrnudeln genannt – es ist ein klassisches, süßes Hefegebäck, wobei Hefeteig mit Marillenmarmelade oder au

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Klassische Buchteln / mit Geling-Tipps / Sallys Basics

Diese Mohnschnecken mit Früchten können entweder im Backofen oder auch auf dem Grill zubereitet werden. Der lockere Hefeteig, in den ungemahlener Mohn eingearbeitet wird, ist super weich, saftig und aromatisch. Gefüllt wird der Teig mit einer cremigen Quark Vanille Füllung und frischen Früchten wie Himbeeren, Brombeeren und Blaubeeren. Diese geben nochmals eine säuerliche Note. Aufgerollt und in Stücke geschnitten entstehen so kleine Schnecken, die ein tolles Farbspiel mit sich bringen. Noch lauwarm serviert schmecken diese kleinen Köstlichkeiten wirklich super lecker. Aber auch am nächsten Tag können sie nochmal kurz aufgebacken und gegessen werden.

Diese Mohnschnecken mit Früchten können entweder im Backofen oder auch auf dem Grill zubereitet werden. Der lockere Hefeteig, in den ungemahlener M

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Leckere Mohnschnecken mit Früchten

Affenbrot (Monkey Bread) ist ein weiches, süßes Gebäck ähnlich wie Buchteln, welches in den USA meist zum Frühstück oder nachmittags zum Kaffee serviert wird. Das Brot besteht aus einem weichen Hefeteig, welcher in ganz viele kleine Portionen eingeteilt wird. Gefüllt wird es mit kleinen Nougat Stückchen oder auch Schokolade oder Marmelade, die im Ofen zartschmelzen. Nach dem Formen werden die Gebäckstücke in flüssiger Butter und Zimt Zucker gewälzt. So kleben sie weniger zusammen und lassen sich später leicht voneinander ablösen. In der Mitte des Zupfbrotes (gebacken in einem Emaille Blech) wird eine Schale mitgebacken, in welche später noch eine Soße aus Vanille oder auch Schokolade gefüllt werden kann. Das perfekte Fingerfood auf jeder Party.

Affenbrot (Monkey Bread) ist ein weiches, süßes Gebäck ähnlich wie Buchteln, welches in den USA meist zum Frühstück oder nachmittags zum Kaffee ser

monkey-bread-party-zupfkuchen

Monkey Bread / Party-Zupfkuchen / süßes Affenbrot

Bolo Tsunami ist portugiesisch und bedeutet „Tsunami Kuchen“. Ich habe ein paar Fotos und Videos auf Instagram und Pinterest gesehen und finde, dass es diese Torte verdient, der CAKETREND 2020 zu werden. Hierbei wird eine Torte wunderschön in einer Tortenfolie geschichtet – ganz oben ist die flüssige Tsunami Creme. Beim Entfernen der Tortenfolie fließt die Schokoladenglasur über die Torte, wie ein Tsunami. Geschmacklich ist die Torte der Hammer!

Bolo Tsunami ist portugiesisch und bedeutet „Tsunami Kuchen“. Ich habe ein paar Fotos und Videos auf Instagram und Pinterest gesehen und finde, das

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Bolo Tsunami Cake / Schokoladentorte / Caketrend 2020

Sommerlich leichte Limetten Joghurt Torte no bake. Diese kleine Torte ist in unter einer halben Stunde zubereitet und benötigt nicht einmal den Backofen. Unter der leckeren Limettencreme aus Sahnejoghrut und Vanille versteckt sich ein knuspriger Boden aus Löffelbiskuitss und Mandeln. Dekoriert wird die leicht säuerliche Creme mit süßen Baiserstückchen und einer frischen Limette. Diese Torte sieht zwar von außen nicht sehr spektakulär aus- doch ihr Geschmack ist super lecker und frisch. Perfekt für warme Sommertage wenn der Ofen mal ausbleiben soll!

Sommerlich leichte Limetten Joghurt Torte no bake. Diese kleine Torte ist in unter einer halben Stunde zubereitet und benötigt nicht einmal den Bac

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Limetten Joghurt Torte – ohne Backen

Samiras Maulwurf Kuchen mit Erdbeeren. Der klassische Maulwurfkuchen, der normalerweise mit Bananen gefüllt wird, wurde hier zu einer sommerlich fruchtigen Torte umgewandelt. Der Boden besteht aus einem lockeren Rührteig mit Kakao. Bei diesem wird nach dem Backen ein Deckel abgeschnitten, welcher später als Dekoration dient. Auf den Kuchenboden werden saftig süße Erdbeeren gesetzt. Diese werden dann mit einer leckeren Creme aus Sahne, saurer Sahne und Vanille abgedeckt. Zur Dekoration werden nun die zerbröselten Kuchenkrümel an den Rand gedrückt.

Samiras Maulwurf Kuchen mit Erdbeeren. Der klassische Maulwurfkuchen, der normalerweise mit Bananen gefüllt wird, wurde hier zu einer sommerlich fr

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Erdbeer Maulwurfkuchen von Samira

Super leckere Karamellsauce! Dieses Basic Rezept passt perfekt zu Churros, Waffeln, Eis oder Dessert. Die Soße ist super schnell zubereitet und hält sich im Kühlschrank etwa 1-2 Wochen. Ich habe hierzu noch etwas Meersalz zugegeben - so erhaltet ihr ein Salz-Karamell.

Super leckere Karamellsauce! Dieses Basic Rezept passt perfekt zu Churros, Waffeln, Eis oder Dessert. Die Soße ist super schnell zubereitet und häl

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Salzige Karamell Sauce / Sallys Basics

Super schnelle Schokoladen Sauce zu verschiedenen Desserts wie Eis, Waffeln oder auch Churros. Dieses Basic Rezept habe ich noch mit Chiliflocken verfeinert. Diese verleihen der Soße eine leichte schärfe. Nach Belieben können auch noch weitere Aromen wie Rum oder Kaffee zugegeben werden.

Super schnelle Schokoladen Sauce zu verschiedenen Desserts wie Eis, Waffeln oder auch Churros. Dieses Basic Rezept habe ich noch mit Chiliflocken v

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Schokoladen Chili Sauce / Sallys Basics

Leckere Churros Ringe mit Soße (Dip). Churros sind längliche, frittierte Gebäckstücke aus Brandteig. Ich zeige euch heute, wie ihr leckere Ringe in 2 Varianten mit Schokoladen- als auch Karamellsauce herstellt. Der Teig wird klassisch mit Butter, Wasser, Mehl und Eiern hergestellt. Die helle Variante wird mit Vanilleextrakt verfeinert, die dunklen Ringe mit Kakao und Tonka Wonka. Dazu serviere ich eine Salz-Karamell-Sauce (salted caramel sauce) und eine Chili-Schokoladen-Sauce (chili chocolate sauce).

Leckere Churros Ringe mit Soße (Dip). Churros sind längliche, frittierte Gebäckstücke aus Brandteig. Ich zeige euch heute, wie ihr leckere Ringe in

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Vanillechurros Ringe mit Schokosauce

Leckere Churros Ringe mit Soße (Dip). Curros sind längliche, frittierte Gebäckstücke aus Brandteig. Ich zeige euch heute, wie ihr leckere Ringe in 2 Varianten mit Schokoladen- als auch Karamellsauce herstellt.Der Teig wird klassisch mit Butter, Wasser, Mehl und Eiern hergestellt. Die helle Variante wird mit Vanilleextrakt verfeinert, die dunklen Ringe mit Kakao und Tonka Wonka. Dazu serviere ich eine Salz-Karamell-Sauce (salted caramel sauce) und eine Chili-Schokoladen-Sauce (chili chocolate sauce).

Leckere Churros Ringe mit Soße (Dip). Curros sind längliche, frittierte Gebäckstücke aus Brandteig. Ich zeige euch heute, wie ihr leckere Ringe in 

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Schokoladenchurros Ringe mit Karamellsauce

Bunter Fußball Kuchen mit Rasen. Dieser Kuchen sieht nicht nur von außen schön aus, sondern auch von Innen. Der Teig besteht aus einem lockeren Butter Rührteig, welcher anschließend in 3 Portionen eingeteilt wird. Denn daraus wird ein Deutschland Kuchen: der dunkle Teil bekommt eine schokoladige Note, die roten Himbeere und die gelben schmecken schließlich nach Zitrone. Nach dem Backen verziert eine grüne Schokoladen Ganache, Kokosflocken als „Gras“ und kleine Fußballdekorationen den Kuchen. Dieser Kuchen passt zu jedem Kindergeburtstag oder Fußballparty.

Bunter Fußball Kuchen mit Rasen. Dieser Kuchen sieht nicht nur von außen schön aus, sondern auch von Innen. Der Teig besteht aus einem lockeren But

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Fußballfeld Kuchen

Frischer Streuselkuchen wie vom Bäcker! Wer liebt ihn nicht? Dieser Kuchen ist wirklich lauwarm ein Genuss. Unten befindet sich ein Blitz-Quark-Ölteig, der innerhalb von nur 1 Minute hergestellt ist. Darüber verteilt sich klecksartig eine Quarkfüllung, ähnlich wie bei Watruschki oder auch Puddingstreuseln. Darüber kommt eine Frucht Füllung aus süßen, frischen Erdbeeren aus der Saison und säuerlichem Rhabarber. Diese zwei Komponenten gleichen sich perfekt aus. Als besondere Geschmacksnote kommt noch etwas Vanille Extrakt hinzu. Vanille und Erdbeeren sind wirklich eine wunderbare Kombination. Als abschließendes Topping werden noch Streusel zubereitet, die auf der fruchtigen Masse verteilt werden. Diese werden nach dem Backen schön knusprig. Der perfekte Blechkuchen in der Erdbeersaison, welcher sich auch einfach aus der Hand essen lässt.

Frischer Streuselkuchen wie vom Bäcker! Wer liebt ihn nicht? Dieser Kuchen ist wirklich lauwarm ein Genuss. Unten befindet sich ein Blitz-Quark-Ölt

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Erdbeer Rhabarber Streuselkuchen mit Quarkfüllung

In diesem Rezept zeige ich, wie ihr ganz einfach selber Joghurt herstellen könnt - und das mit nur 2 Zutaten: Milch und Joghurt (oder Joghurt-Ferment). Die Milch (egal ob Frischmilch, Milch direkt vom Bauern oder H-Milch) wird auf etwa 95°C erhitzt, damit mögliche Keime abgetötet werden und sich das Eiweiß verändern kann. So kann daraus später der Joghurt entstehen. Wieder abgekühlt auf etwa 50°C wird dann der Joghurt in die Milch eingerührt. Nun ist die Zubereitung bereits abgeschlossen. Die Milchmischung muss noch für etwa 4-6 Stunden (je nach Gefäß auch bis zu 12 Stunden) an einem warmen Ort ruhen. So bilden sich die Joghurtkulturen am besten aus. Dies funktioniert entweder im Backofen, Dörrautomaten oder auch einfach in einem warmen Tuch eingewickelt vor der Heizung. Aus diesem gezüchteten Joghurt kann immer wieder neuer Joghurt gezüchtet werden.

In diesem Rezept zeige ich, wie ihr ganz einfach selber Joghurt herstellen könnt - und das mit nur 2 Zutaten: Milch und Joghurt (oder Joghurt-Ferme

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Joghurt einfach selber machen aus nur 2 Zutaten

Eton Mess ist ein Dessert aus der britischen Küche, welches aus Baiser, Sahnecreme und Früchten besteht. Das Dessert zeichnet sich dadurch aus, dass das Baiser am Rand knusprig, innen aber luftig locker ist und gemeinsam mit der Creme und den süß-säuerlichen Früchten eine tolle Kombination ergibt. Dafür werden nicht viele Zutaten benötigt: Hast du Eiweiß, Zucker, Sahne und Früchte zu Hause? Dann fehlt dir nichts und du kannst direkt mit der Zubereitung starten. Welche Früchte du verwendest, bleibt dir überlassen. Ursprünglich und traditionell kommen Erdbeeren zum Einsatz, aber auch andere, der Saison entsprechende Früchte oder Obstsorten schmecken hervorragend! Ich habe die Erdbeeren noch nmit Aprikosen, Himbeeren und Heidelbeeren ergänzt. In meinem Buch Backen für jeden Anlass habe ich eine schokoladige Version dieses Klassikers zubereitet. Und auch eine weihnachtlich-winterliche Version mit Zimt, Birnen und weiteren Zutaten würde hervorragend schmecken. 

Eton Mess ist ein Dessert aus der britischen Küche, welches aus zerbrochenen Baisers, Sahne und Früchten besteht. Dafür werden nicht viele Zutaten 

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Eton Mess / Baiser Dessert mit saisonalen Früchten

Dies hier ist eine vegane Version des Klassikers: Eton Mess ist ein Dessert aus der britischen Küche, welches aus zerbrochenen Baisers, Sahne und Früchten besteht. Dafür werden nicht viele Zutaten benötigt: Hast du Eiweiß, Zucker, Sahne und Früchte zu Hause? Dann fehlt dir nichts und du kannst direkt mit der Zubereitung starten. Welche Früchte du verwendest, bleibt dir überlassen. Ursprünglich und traditionell kommen Erdbeeren zum Einsatz, aber auch andere, der Saison entsprechende Früchte oder Obstsorten schmecken hervorragend! In meinem Buch Backen für jeden Anlass habe ich eine schokoladige Version dieses Klassikers zubereitet. Und auch eine weihnachtlich-winterliche Version mit Zimt, Birnen und weiteren Zutaten würde hervorragend schmecken. Das Dessert zeichnet sich dadurch aus, dass das Baiser am Rand knusprig, innen aber luftig locker ist und gemeinsam mit der Creme und den süß-säuerlichen Erdbeeren eine tolle Kombination ist.

Dies hier ist eine vegane Version des Klassikers: Eton Mess ist ein Dessert aus der britischen Küche, welches aus zerbrochenen Bai

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Eton Mess vegan / Erdbeer Baiser Dessert

Leckeres Dessert vom Grill: Dieses kleine Dessert bestehend aus 3 Komponenten überzeugt wohl jeden. Zuerst werden kleine Stangen aus Filoteig und braunem Zucker hergestellt. Diese karamellisieren im Ofen und werden besonders knackig und knusprig. Darauf folgt eine leichte Creme aus Naturjoghurt und Creme Fraiche, welches eine leicht säuerliche Note mit sich bringt. Kokosmilch, Kokosflocken und Vanilleextrakt verliehen dem Dessert nun noch einen besonders frischen Geschmack. Als Topping dient zuletzt noch eine karamellisierte Ananas vom Grill! Das perfekte Dessert für jede Grill und Poolparty.

Leckeres Dessert vom Grill: Dieses kleine Dessert bestehend aus 3 Komponenten überzeugt wohl jeden. Zuerst werden kleine Stangen a

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Kokoscreme mit gegrillter Ananas mit Knusperstangen

Hier findest du alle süßen Rezepte von Sallys Welt, wie z.B. Torten, Kuchen, Muffins, Desserts, Pralinen und Zimtschnecken!

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