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Profiteroles sind genau wie Windbeutel aus Brandteig hergestellt und werden klassisch mit Sahne, Vanillesoße oder auch Eiscreme gefüllt. Ich habe mich für Sahne entschieden und die kleinen Windbeutel dann mit Kuvertüre und frische Beeren serviert. Ihr könnt sie mit einer Fülltülle füllen oder auch aufgeschnitten füllen und servieren.

Profiteroles mit Früchten und Schokolade

- ANZEIGE -Dieser einfache und schnelle Kastenkuchen ist wunderbar fruchtig. Die Kombination aus der säuerlichen Grapefruit und den süßen Heidelbeeren ist einfach perfekt. Ich habe den Kuchen gestürzt und mit Puderzucker und Früchten dekoriert, ihr könnt ihn aber auch mit Zuckerguss oder Kuvertüre bestreichen.  

Heidelbeerkuchen mit Grapefruit / Backen mit Sally und Lidl #153

- ANZEIGE -Porridge gibt es bei mir wirklich oft zum Frühstück. Man kann den Haferfrei so abwechslungsreich kombinieren und mit verschiedenen Toppings dekorieren, so ist für jeden Geschmack etwas dabei und es wird nicht langweilig. Diesen Kokosporridge habe ich mit Skyr getoppt und dann noch Mandeln und Kokos dazugegeben. Die Raffaellos könnt ihr natürlich weglassen, falls sie euch zu süß sind.

Raffaello Porridge / Kokos Frühstücksbowl

Wenn ich unterwegs bin, nehme ich mir gerne zusätzlich zu frischem Gemüse und Obst noch Energy Balls mit. Sie sättigen und schmecken superlecker. So hat man einen süßen Snack für zwischendurch dabei. Durch das getrocknete Obst benötigt man keinen zusätzlichen Zucker und es gibt viele verschiedene Geschmacks-Variationen. Für diese Version habe ich Himbeeren und Kokos mit Aprikosen und Mandeln kombiniert. Durch das Wälzen in den Kokosraspeln mit gefriergetrockneten Himbeeren sehen die kleinen Bällchen richtig hübsch aus und eignen sich zum Mitnehmen und auch Verschenken. 

Himbeer Kokos Energy Balls

Die liebe Vanessa war bei mir und wir haben gemeinsam eine Windbeutel Torte gebacken. Der Croque en bouche, auch Croquembouche oder Krachgebäck, besteht aus Windbeuteln, die mit karamellisiertem Zucker zu einer Pyramide zusammengesetzt werden. Wir haben die Windbeutel klassisch mit Sahne gefüllt und die Torte noch mit gefriergetrockneten Himbeeren dekoriert. Die fertige Torte sollte direkt serviert werden, da der Zucker nicht gekühlt werden kann, er würde dann zerlaufen. Wenn ihr die Torte lieber vorbereiten möchtet könnt ihr statt dem Zucker aber auch geschmolzene Schokolade als „Kleber“ verwenden, dann lässt sich die Torte auch vorbereiten und kühlen. Ganz nach Geschmack könnt ihr die Windbeutel auch mit anderen Füllungen zubereiten. Den Brandteig habe ich in drei Portionen zubereitet, wenn ihr aber die Kenwood oder eine andere Küchenmaschine benutzt könnt ihr auch gleich die große Menge zubereiten.

Croque en Bouche / Windbeutel Torte

- ANZEIGE -Den All In Teig für diese lockeren Cheesecakewaffeln könnt ihr ganz einfach im Mixer zubereiten. Durch den Quark und Frischkäse schmecken die Waffeln besonders saftig und erinnern an Käsekuchen. Die Zitrone gibt den Waffeln noch eine frische Note. Ich esse die Waffeln am liebsten noch warm und mit etwas Puderzucker bestreut. Ihr könnt aber auch Ahornsirup, Sahne oder Früchte dazu servieren oder sie abgekühlt zum Mitnehmen verpacken und pur genießen. Je nach Waffeleisen variiert die Backzeit und auch die Menge der Waffeln, mit meinem eckigen Waffeleisen kann ich aus der einfachen Menge 8 Waffeln backen.

Cheesecake Waffeln

Dieses einfache Dessert könnt ihr mit fertiger Brioche als No Bake Variante zubereiten und als Nachspeise zum Valentinstag oder einem anderen Anlass servieren. Wenn ihr etwas mehr Zeit und Arbeit investieren möchtet könnt ihr die Brioche aber auch frisch backen. Durch den Pfirsich ist das Schichtdessert wunderbar fruchtig und erinnert dank der Creme und den karamellisierten Mandelsplittern an einen Bienenstich.

No Bake Bienenstich Dessert mit Pfirsich

- ANZEIGE -Diese süße Herzchen-Rolle ist das perfekte Geschenk zum Valentinstag oder auch für die Mama oder den Papa zum Muttertag oder Vatertag. Der Biskuit wird mit einem rot gefärbten Teig mit einem Herzchen Muster verziert und dann mit einer luftigen Quarkcreme und Marmelade gefüllt. Das Muster ist kinderleicht und die Biskuitrolle braucht keine weitere Dekoration. Wer lieber eine andere Marmelade möchte kann hier den Geschmack nach Belieben variieren.

Biskuitrolle mit Herz Muster zum Valentinstag / Backen mit Sally und Lidl #152

Diese süße Torte könnt ihr zum Valentinstag oder auch zum Muttertag verschenken. Das luftige Himbeermousse schmeckt locker leicht und passt perfekt zum schokoladigen Keksboden mit Tonka. Für diese Torte ohne Backen braucht ihr keinen Ofen und könnt sie ideal auch schon am Vortag vorbereiten und über Nacht kühlen. Zum Servieren muss sie dann nur noch dekoriert werden und fertig ist die fruchtige Überraschung für eure Liebsten. Für die Dekoration der Mousse Torte habe ich zusätzlich kleine Schokoladenherzen vorbereitet.

Himbeermousse Herztorte / No Bake Torte zum Valentinstag

Selbstgemachtes Granola lässt sich ideal vorbereiten und hält sich luftdicht verpackt mehrere Wochen, so könnt ihr gleich eine große Menge zubereiten und habt immer etwas Granola fürs Frühstück auf Vorrat. Kombiniert mit frischen Beeren, Banane, Passionsfrucht und Skyr ist das knusprige Granola der perfekte und schnell zubereitete Start in den Tag. Das gebackene Müsli könnt ihr nach Belieben mit anderen Nüssen zubereiten und so eurem Geschmack anpassen. Durch die Süße des Obsts schmeckt die Bowl wunderbar fruchtig und kommt ohne weiteren Zucker aus.

Frühstücksbowl mit Granola, Skyr und Früchten

- ANZEIGE -Selbstgebackene Geschenke sind einfach die schönsten. Bald ist Valentinstag und mit diesen süßen Schnecken in Herzform könnt ihr eure Liebsten perfekt überraschen. Die luftigen Schnecken aus Plunderteig sind mit Kakao, Himbeeren und Mandeln gefüllt und schmecken einfach so gut.

Croissant Herz / Schoko-Himbeer-Schnecken zum Valentinstag

Ein klassischer Gugelhupf passt zu jeder Gelegenheit. Mit meiner wunderschönen Backform und rosa Zuckerguss sieht dieser saftige Schokoladen Gugelhupf besonders schön aus. Durch die Schokodrops wird er super schokoladig. Statt dem Zuckerguss könnt ihr aber auch Kuvertüre schmelzen und darüber gießen oder ihn einfach zum Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Schoko Gugelhupf mit Zuckerguss

- ANZEIGE -Dieses leichte, sportliche Glasdessert ist super schnell fertig und schmeckt wunderbar fruchtig. Ich habe einen Mango Lassi zubereitet und ihn mit einer Quarkcreme und frischen Mangostücken als Schichtdessert serviert. Den Zucker könnt ihr nach Belieben reduzieren oder weglassen und für mehr Proteine kann der Joghurt durch Skyr ersetzt werden.

Mango Lassi Glasdessert / Backen mit Sally und Lidl #151

Diese Windbeutel sind glaube ich meine Lieblings-Windbeutel. Die Kombination der Füllungen aus Mohn und Zitrone ist so lecker. Den Lemon Curd könnt ihr ganz einfach selbst machen oder ihn auch fertig kaufen, ein Rezept dazu findet ihr auf meinem Blog und in der App. Ich habe die Windbeutel aufgeschnitten und dann gefüllt, so könnt ihr auch eventuell etwas schief gebackene Teilchen ausgleichen.

Mohn Zitrone Windbeutel

- ANZEIGE -Die knusprigen Haferkekse von Ikea sind so lecker, die musste ich einfach selbst nachmachen. Sie sind schnell und einfach zuzubereiten und mit einem Portionierer werden sie gleich große und backen schön gleichmäßig. Durch die gerösteten Haferflocken und etwas Zimt bekommen sie ihren unverwechselbaren Geschmack. Ich habe zusätzlich eine vegane Variante gebacken, das Rezept dazu findet ihr ebenfalls auf meinem Blog und in meiner App.

Ikea Haferkekse / Kafferep / Nachgemacht – Original trifft Sally

- ANZEIGE -Die knusprigen Haferkekse von Ikea wollte ich unbedingt auch vegan ausprobieren. Die Kekse sind so schnell und einfach zuzubereiten und man muss nur Butter und Ei ersetzen. Bei der Butter habe ich eine vegane Butter verwendet und das Ei durch Leinsamen ersetzt. Mit einem Portionierer werden sie gleich große und backen schön gleichmäßig. Durch die gerösteten Haferflocken und etwas Zimt bekommen sie ihren unverwechselbaren Geschmack. Ich habe auch die klassische Variante mit Ei gebacken, das Rezept dazu findet ihr ebenfalls auf meinem Blog und in meiner App.

Ikea Haferkekse / vegan / Nachgemacht – Original trifft Sally

Diese süßen kleinen Eclairs oder auch Liebesknochen sind mit Lotus-Creme gefüllt und einer Creme aus Lotus und Mascarpone getoppt. Den Brandteig könnt nach meinem Grundrezept im Topf oder auch der Kenwood Maschine zubereiten und dann länglich aufspritzen, so bekommen die Eclairs ihre typische Form. Der Teig geht wunderbar luftig auf und lässt sich so nach dem Backen ganz leicht füllen.

Lotus Eclairs

- ANZEIGE -Diese süßen Cookies schmecken erfrischend fruchtig und sehen richtig hübsch aus. Ich habe den Teig mit Blutorange verfeinert und dann in zwei Farben eingefärbt und dann etwas marmoriert zu Keksen geformt. Durch das Wälzen in Puderzucker bekommen die Cookies eine süße Kruste und reißen gleichmäßig zu einer Crinkle Optik auf. Egal ob für Fasching, den Kindergeburtstag oder einfach zwischendurch, die Cookies mit Zuckerkruste gehen einfach immer. Luftdicht verpackt sind sie 1-2 Wochen haltbar.

Blutorangen Cookies / Backen mit Sally und Lidl #150

Brandteig wird klassisch für Windbeutel verwendet, ihr könnt daraus aber auch Churros, Profiteroles oder Eclairs und viele andere Gebäcke zubereiten. Der Brandteig wird abgebrannt, das hat nichts mit Anbrennen zu tun, sorgt aber dafür, dass der Teig später schon luftig aufgeht. Bei Brandteig ist es wichtig geduldig zu sein und die Schritte genau zu befolgen, sonst kann es passieren, dass der Teig nicht geschmeidig wird oder beim Backen nicht aufgeht oder zusammenfällt. Ich spritze ihn gern mit einem Spritzbeutel hübsch auf, ihr könnt hier aber auch nur mit einem Löffel portionieren. Rezepte für Füllungen und weitere Ideen mit Brandteig findet ihr auf meinem Blog und in meiner App. 1 Portion Teig reicht für etwa 20 Windbeutel.

Brandteig Grundrezept

- ANZEIGE -Diese kleinen Törtchen kombinieren luftigen Blätterteig wie bei einem Croissant mit einer cremigen Füllung, frischer Birne und Trauben, knusprigen Walnüssen und süßem Honig. Damit der Teig schon luftig wird und gut aufgeht werden die Törtchen Upside-Down, also auf dem Kopf, gebacken. Hier kommen zuerst die Früchte, dann die Schmand Masse und dann der Blätterteig. Nach dem Backen habe ich die Teilchen noch mit etwas Honig serviert.

Süße Blätterteig Teilchen / Backen mit Sally und Lidl #149

Ich wollte Ela eine süße Teddy Motivtorte zum Geburtstag backen, aber Ela hat mir ihren 8 Jahren einfach schon ihren ganz eigenen Kopf und wollte lieber eine gruselige Rice Crispie Torte für ihre Halloween Party. Ihr könnt den Teddy aber passend zum Anlass brav oder gruselig gestalten. Der Körper ist eine schokoladige Mandeltorte mit Orangenmarmelade und Ganache gefüllt. Hier könnt ihr aber zum Beispiel auch Vollmilch- oder weiße Ganache verwenden und die Geschmackrichtung der Konfitüre nach Belieben anpassen.

Teddy Motivtorte / Elas Geburtstagstorte / Halloween Torte

Diese vegane Tarte ist eine Version der klassichen Key Lime Pie. Den Boden schmeckt nach fruchtigen Energy Balls und ist in Kombination mit der Kokos-Limetten-Füllung superlecker. Der Boden ist schnell im Mixer zubereitet und wird nur kurz gebacken. Die Tarte muss nach dem Befüllen dann nur noch gekühlt werden.

Vegane Limettentarte / Key Lime Pie

Cupcakes gehen einfach immer. Egal ob Kindergeburtstag, Kuchenbuffet in der Schule oder auch zum Mitbringen als kleines Geschenk, die kleinen Törtchen sind einfach und schnell zubereitet und sehen richtig hübsch aus. Für die Toffifee Cupcakes habe ich saftige Schoko Muffins gebacken und sie mit einer Nuss Nougat Creme und Toffifee getoppt.

Toffifee Cupcakes 

- ANZEIGE -Dieser einfache fruchtige Mandelkuchen ist schnell zubereitet und damit ein perfektes Last Minute Rezept. Der Apfel und die Himbeeren machen den Kuchen besonders saftig, ihr könnt hier aber auch anderes Obst verwenden. Der Kuchen ist auch super als Blechkuchen geeignet, so könnt ihr direkt eine ganze Mannschaft, die Geburtstagsgäste und ein Buffet versorgen.

Mandel Apfelkuchen mit Himbeeren / Backen mit Sally und Lidl #148

Hier findest du alle süßen Rezepte von Sallys Welt, wie z.B. Torten, Kuchen, Muffins, Desserts, Pralinen und Zimtschnecken!

Süße Rezepte