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Dieser fruchtige, exotische Fruchtaufstrich passt nicht nur zum Frühstück auf dein Brot oder Brötchen, sondern ist auch als Füllung für Torten oder Cupcakes, richtig lecker. Die Kombination aus süßer Ananas, cremiger Kokosmilch und frischer Limette passt perfekt zusammen und wird durch etwas Vanille noch ergänzt. Achtet darauf, dass die Ananas reif und schön süß ist, so bekommt der fruchtige Aufstrich das beste Aroma. Ich habe den Fruchtaufstrich in Gläser mit etwa 220 ml Füllvolumen abgefüllt, ihr könnt hier selbstverständlich auch andere Größen verwenden. Diese Größe finde ich auch als Geschenk ideal. Etwas Selbstgemachtes mit Liebe und so leckerem Geschmack verschenke ich am liebsten und weiß gleichzeitig genau welche Zutaten enthalten sind.
Zubereitung
Fruchtaufstrich kochen
Drehe den Strunk der Ananas ab. Schneide den Boden, Deckel und die übrige Schale ab. Schneide die Ananas in grobe Stücke und gib sie gemeinsam mit der Kokosmilch in einen Topf. Füge den Limettensaft und -abrieb hinzu und püriere alles miteinander, die Ananas darf nach Belieben noch etwas stückig bleiben. Halbiere die Vanilleschote längs, kratze sie aus und gib das Mark und die Schote mit in den Topf. Rühre den Gelierzucker ein und lasse alles unter Rühren aufkochen. Koche den Fruchtaufstrich für mindestens 4-5 Minuten unter Rühren sprudelnd weiter.
Drehe den Strunk der Ananas ab. Schneide den Boden, Deckel und die übrige Schale ab. Schneide die Ananas in grobe Stücke und gib sie gemeinsam mit der Kokosmilch in einen Topf.
Füge den Limettensaft und -abrieb hinzu und püriere alles miteinander, die Ananas darf nach Belieben noch etwas stückig bleiben.
Halbiere die Vanilleschote längs, kratze sie aus und gib das Mark und die Schote mit in den Topf.
Rühre den Gelierzucker ein und lasse alles unter Rühren aufkochen. Koche den Fruchtaufstrich für mindestens 4-5 Minuten unter Rühren sprudelnd weiter.
Gläser sterilisieren
Sterilisiere mehrere Schraub- oder Weck-Gläser indem du sie im Dampfbackofen für 20 Minuten erhitzt oder sie in einem großen Topf abkochst oder im heißesten Programm deiner Spülmaschine spülst. Verwende die Gläser direkt noch heiß.
Sterilisiere mehrere Schraub- oder Weck-Gläser indem du sie im Dampfbackofen für 20 Minuten erhitzt oder sie in einem großen Topf abkochst oder im heißesten Programm deiner Spülmaschine spülst. Verwende die Gläser direkt noch heiß.
Fruchtaufstrich abfüllen
Nimm die Vanilleschote vorsichtig aus der Masse. Fülle den Fruchtaufstrich in die Gläser und verschließe sie luftdicht. Lasse die Gläser abkühlen und lagere sie an einem lichtgeschützten, kühlen Ort. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!
Nimm die Vanilleschote vorsichtig aus der Masse. Fülle den Fruchtaufstrich in die Gläser und verschließe sie luftdicht. Lasse die Gläser abkühlen und lagere sie an einem lichtgeschützten, kühlen Ort.
Video
Zutaten
Fruchtaufstrich
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June 15, 2025 17:32
Exotisch lecker
Geschmacklich sehr gute Marmelade - durch die Kokosmilch und die Limette bekommt sie einen tollen exotischen Geschmack.