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Diese herbstlich winterlichen Cupcakes passen perfekt zum kälter werdenen Wetter und sehen durch das doppelte Topping total besonders aus. Durch den Kürbis werden die Muffins super saftig und die Füllung rundet die Gewürze geschmacklich ab. Das Topping besteht aus eine Mascarpone Sahne Creme und wird durch die gehackten Nüsse zum Hingucker.

Pumpkin Spice Cupcakes / Interspar #59

Ich liebe Kürbis – Murat mag ihn gar nicht, trotzdem hat er diese leckere Schupfnudelpfanne probiert und sie hat ihm sogar geschmeckt. Für das Gemüse könnt ihr einfach alles verwenden, was es gerade saisonal bei euch gibt oder Reste die ihr noch zuhause habt verwenden. So ist das schnelle Gericht eine gute Resteverwertung und kann ganz nach Belieben an euren Geschmack angepasst werden.

Schupfnudel Pfanne mit Herbstgemüse / 20 Minuten Onepot

Ich liebe Porridge. Man kann den Haferbrei so toll variieren und hat so jeden Tag ein vollwertiges Frühstück ohne viel Aufwand. Dieser Porridge passt perfekt in die jetzt kälter werdenden Tage und schmeckt nach winterlich weihnachtlichem Bratapfel. Ich habe unsere Elmira Äpfel verwenden, durch das rote Fruchtfleisch sieht der Porridge gleich noch schöner aus und benötigt kaum Dekoration.

Bratapfel Porridge / weihnachtlicher Haferbrei zum Frühstück

Diese Cupcakes habe ich aus Resten zusammengestellt. Ein klassicher Schoko Muffin, mit Kürbis Quitten Marmelade gefüllt und getoppt mit übriger Swiss Meringue Buttercreme die ich orange eingefärbt habe und dann mit etwas Marzipan dekoriert. Ihr könnt natürich auch ein anderes Topping wie eine Quarkcreme oder Frischkäsecreme zubereiten und auch bei der Dekoration könnt ihr ganz nach Belieben und Anlass variieren.

Halloween Kürbis Cupcakes / Schoko Muffins mit gruseligem Topping

Diese süßen Brötchen sehen aus wie Kürbisse, aber sind ganz ohne Kürbis zubereitet. Ihr könnt sie wie in meinem Rezept mit einer herzhaften Köftefüllung füllen oder auch süß wie zum Beispiel mit Marzipan. Achtet nur darauf, dass die Füllung nicht zu flüssig ist.

Kürbisbrötchen mit Köfte-Füllung / gefüllte Brötchen

Ihr habt euch eine Motivtorte zu Halloween gewünscht. Also habe ich diesen gruseligen Kürbis gebacken und dekoriert. Für die Füllung habe ich eine Kürbis Quitten Marmelade selbst gemacht und eine Pumpkin Spice Buttercreme zubereitet. Mit dieser Fondant Torte überzeugt ihr auf jeder Halloween Party, ihr könnt sie aber Grusel Fans auch zum Geburtstag backen.

Gruseliger Halloween Kürbis / Motivtorte mit Überraschung

Mit dieser Würzmischung könnt ihr Getränke wie einen Latte Macchiato, Waffeln, Sirup, Cookies, Kekse, Kuchen, Torten oder auch Marmelade würzen. Das Gewürz könnt ihr auch gleich in größerer Menge zubereiten und als fertige Mischung in einer Dose oder einem Schraubglas aufbewahren. Einige Rezepte mit dem Kürbiskuchen Gewürz findet ihr auf meinem Blog, eine leckere Kürbis Quitten Marmelade und meine gruselige Halloween Torte.

Pumpkin Spice Gewürz

Im Herbst gibt es so viele leckere Kürbis Rezepte und die Kombination mit Quitte in diesem Rezept schmeckt traumhaft. Ihr könnt die Marmelade wie gewohnt als Brotaufstrich verwenden oder sie als Tortenfüllung einsetzen. Marmelade hält sich in gut verschlossenen Gläser wirklich lange und hübsch verpackt könnt ihr sie auch super als Geschenk verwenden.

Kürbis Quitten Marmelade

Es wird schokoladig und gruselig. Diese leckere Nuss Torte ist mit einer cremigen Ganache und Aprikosenmarmelade gefüllt und mit dem Spinnennetz aus Schokolade der Hingucker für eure Halloween Party. Nach Belieben könnt ihr noch Plastikspinnen oder gruseligen Zuckerdekor auf die Torte setzen.

Halloween Torte / Backen mit Sally und Lidl #84

Ich liebe Streuselkuchen, da es so viele Möglichkeiten für Streuselkuchen gibt habe ich gleich ein ganzes Blech gebacken und dort 3 Sorten untergebracht. Das Grundrezept für den Boden und die Streusel ist einheitlich und wird dann für die einzelnen Sorten etwas verfeinert und ergänzt. Ich habe mich für die Sorten Mandelsplitter, Schoko-Kirsch und Apfel-Zimt entschieden, ihr könnt das Obst aber jederzeit an euren Geschmack und die Saison anpassen.

3 verschiedene Streuselkuchen vom Blech / 3 in 1 / Interspar #58

Für Halloween kann die Dekoration nicht gruselig genug sein. Mit diesem essbaren Blut könnt ihr Torten oder Cupcakes füllen und euer Gebäck damit dekorieren. Es sieht ziemlich realistisch aus, gerade auch als Blutspritzer auf z. B. Brownies, als Füllung läuft es beim Anschneiden aus deiner Torte. Du kannst es auch als Dessert Soße verwenden oder die Sauce in z. B. Spritzen abfüllen und so servieren. Im Kühlschrank gelagert ist das Himbeerblut eine Woche haltbar.

Essbares Blut / Halloween Blut zum Essen / ohne Innereien / vegan

Gruselige Brownies für deine Halloween Party. Ich liebe Brownies und Käsekuchen, also habe ich beides in diesem Rezept kombiniert und passend zu Halloween gibt’s eine Dekoration aus Marshmallow Spinnweben und essbarem Himbeerblut. Statt den Zuckeraugen könnt ihr auch andere Halloween Deko verwenden oder sie einfach weglassen.

Halloween Brownies / mit Cheesecake Füllung, essbarem Blut und Spinnweben

Zur Kürbissaison habe ich diese große Zimtschnecke gebacken. Der Hefeteig ist mit Kürbis verfeinert und bekommt so seine tolle Farbe. Die knusprigen karamellisierten Pekannüsse passen perfekt dazu.

Kürbis-Zimt-Schnecke / Backen mit Sally und Lidl #82

Knusprige Baiserböden mit einer Mascarpone Creme, gebrannten Walnüssen und Pflaumen gefüllt. Die Böden und auch die Creme könnt ihr auch gut am Tag vorher vorbereiten und die Torte dann kurz vor dem Servieren zusammensetzen. Das Obst und die Nüsse könnt ihr ganz nach Belieben austauschen, eine Variante mit karamellisierten Birnen findet ihr ebenfalls auf meinem Blog oder in meiner kostenlosen App.

Dacquoise Baiser Torte mit Pflaumen / Interspar

Knusprige Baiserböden mit einer Mascarpone Creme, gebrannten Walnüssen und karamellisierten Birnen gefüllt. Die Böden und auch die Creme könnt ihr auch gut am Tag vorher vorbereiten und die Torte dann kurz vor dem Servieren zusammensetzen. Das Obst und die Nüsse könnt ihr ganz nach Belieben austauschen, eine Variante mit Pflaumen findet ihr ebenfalls auf meinem Blog oder in meiner kostenlosen App.

Dacquoise Baiser Torte mit Birnen / Interspar Zuhause Magazin

Samira hat mit mir gemeinsam dieses schnelle Abendessen zubereitet, die Arbeit lässt sich super aufteilen und so geht es noch schneller. Wenn ihr die Kartoffeln nur als Beilage servieren möchtet reicht die Menge etwa für die doppelte Personenzahl. Statt Brotscheiben haben wir knusprige Ofenkartoffeln zubereitet, diese mit Bruschetta belegt und einen Sour Cream Dip dazu serviert. Sowohl die Kartoffeln als auch den Tomatensalat könnt ihr auch separat als Beilage zubereiten.

Bruschetta Kartoffeln / Ofenkartoffeln mit Topping und Dip

O’zapft is! Wenn ihr euch ein bisschen Oktoberfest-Feeling nach Hause holen wollt gelingt euch das mit diesem knusprigen Breznsalat und Obazda. Der Salat eignet sich hervorragend als Resteverwertung, da die Brezeln gerne etwas älter sein dürfen. Das Dressing könnt ihr auch gleich in größerer Menge zubereiten und luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren, so habt ihr jederzeit eine leckeres Salatdressing parat. Für den Obazda eignet sich etwas reiferer Camembert, so wird es noch würziger.

Brezelsalat mit Obazda / Brezn Salat / Oktoberfest Snack

Buchteln gibt es bei mir wirklich oft. Warum ich sie noch nie mit frischen Zwetschgen befüllt weiß ich auch nicht, sie schmecken so gut. Am besten noch warm mit Puderzucker bestreuen und direkt servieren. Aber auch kalt schmecken sie lecker und eignen sich zum Mitnehmen.

Buchteln mit Zwetschgenfüllung / Backen mit Sally und Lidl #80

Ich liebe Hefegebäck. Für diese französische Brioche Variante habe ich mich für eine herbstliche Pflaumenmus-Füllung entschieden. Der Teig ist durch mehr Eier weicher und hat eine wunderschöne Farbe, so ähnelt das Gebäck mehr einem Kuchen.  Ihr könnt die Brioche in jeder Backform backen, ich habe mich für meine Baba Brotbackform entschieden, durch den Deckel bleibt die Brioche noch saftiger. Bei der Füllung könnt ihr auch Marmelade nach eurem Geschmack verwenden.

Brioche mit Pflaumenfüllung / Interspar #57

Apfelkuchen geht wirklich immer und es gibt so viele leckere Variantionen. Für diese Version habe ich einen Mürbeteig mit karamellisierten Äpfeln und eine Crème pâtissière kombiniert. Einfach ein Traum.

Französischer Apfelkuchen / Gateau aux pommes à la crème patissière / Backen mit Sally und Lidl #78

Diese leckere Suppe geht ganz schnell, benötigt nur wenige Zutaten und Werkzeuge. Ihr könnt sie als Vorspeise oder mit etwas selbstgebackenem Brot oder Brötchen auch als Hauptspeise servieren. Perfekt für kalte Herbst- oder Wintertage und -abende.

Diese leckere Suppe geht ganz schnell, benötigt nur wenige Zutaten und Werkzeuge. Ihr könnt sie als Vorspeise oder mit etwas selbstgebackenem Brot 

pastinaken-suppe

Pastinaken Suppe

In jeder Story werde ich nach dem Rezept dieses Salates gefragt, der einfach nur soooo simpel aber extremst lecker ist. Auch in meinem Team ist das der von jedem geliebte Lieblingssalat. Das „Rezept“, wenn man es so nennen darf, ist von meiner Mama. Seit meiner Kindheit bereitet sie diesen frischen Salat immer wieder zu. Dabei fasziniert mich vor allem das Farbspiel, welches entsteht, wenn der Zitronensaft über den Rotkohl gegossen wird… Dieser wechselt dann nämlich die Farbe von einem Blau-Lila in ein Pink-Lila. Richtig schön! Die Basis des Salats sind Rotkohl und Karotten, deren einzigartiger Geschmack durch die rote Zwiebel und den Zitronensaft abgerundet werden. Alles, was ihr sonst noch Zuhause habt, was gut in den Salat passt, darf hinein: Sauerampfer, Frühlingszwiebeln, verschiedene Salatsorten, Staudensellerie, gerne auch knuspriges wie Sonnenblumen- oder auch Kürbiskerne. Ich esse den Salat am liebsten frisch, er hält sich aber auch im Kühlschrank 2-3 Tage – so kann man den Rotkohl gut auf Vorrat fein reiben und hat nur einmal die Arbeit damit. Das perfekte Verhältnis von Salz zu Zitronensaft ist übrigens entscheidend – verwende davon nicht zu wenig, sonst fehlt der Geschmack.

In jeder Story werde ich nach dem Rezept dieses Salates gefragt, der einfach nur soooo simpel aber extremst lecker ist. Auch in meinem Team ist das

rotkohlsalat

Rotkohlsalat / unser Liebling

Herbstzeit ist Kürbiszeit. Wenn ich ein gesundes, leckeres, würziges Abendessen, Mittagessen oder ein warmes Gericht für Zwischendurch möchte, dann bereite ich gerne Kürbis aus dem Ofen zu. Das geht schnell, macht alle satt und schmeckt hervorragend. Ich gebe gerne Kichererbsen dazu und allerlei Gemüse, was ich noch gerne im Ofen zubereite. Dazu passt übrigens ein Joghurtdip oder auch eine Spinatsoße, Hummus oder Ähnliches.

Herbstzeit ist Kürbiszeit. Wenn ich ein gesundes, leckeres, würziges Abendessen, Mittagessen oder ein warmes Gericht für Zwischendurch möchte, dann

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Kürbisspalten aus dem Ofen / schnelles Ofengericht

Die perfekte Torte für Halloween aber auch jede andere Gelegenheit. Mit Schokoladen Buttercreme und bunten Süßigkeiten gefüllter Mandelteig schmeckt einfach hervorragend. Durch die Lebensmittelfarben im Teig und der Buttercreme bekommt die Torte eine tolle Optik und einen schönen Anschnitt. Die Marshmallow Spinnweben sind das Highlight. Sie sehen nicht nur gruselig und echt aus, sondern schmecken auch noch dazu. Wir haben noch Plastikspinnen dazu gesetzt um die Torte abzurunden, hier könnt ihr aber ganz nach Belieben variieren und dekorieren. Die Torte könnt ihr auch gut mit Kindern backen, gerade die Spinnweben Dekoration macht riesigen Spaß und geht ganz leicht.

Die perfekte Torte für Halloween aber auch jede andere Gelegenheit. Mit Schokoladen Buttercreme und bunten Süßigkeiten gefüllter Mandelteig schmeck

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Halloween Torte / mit Marshmallow Spinnweben

Im Herbst, wenn es so richtig schaurig wird, dann ist es wieder Zeit für Gruselkuchen, Kürbissuppe und Co. Hier findest du alle Rezepte, die du brauchst. 

Halloween & Herbst