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Diese schwarzen Cupcakes sehen einfach super edel aus. Die Muffins und auch das Frosting sind mit schwarzer Lebensmittelfarbe eingefärbt, ihr könnt hier aber zum Beispiel auch Aktivkohletabletten benutzen. Ob zu Halloween oder einer Black & White Party, die Cupcakes passen einfach immer und schmecken super lecker.

Black Velvet Cupcakes

Dieser Klassiker ist einfach Apfel pur. Die saftige Füllung wird in eine dünne Schicht Mürbeteig gebacken und am Ende mit Zuckerguss dekoriert. Ich habe die Füllung mit Mandeln und Zimt verfeinert, die Mandeln könnt ihr aber auch weglassen. Die Apfelfüllung könnt ihr mit Rum oder auch Rum-Aroma noch zusätzlich verfeinern. Nach Belieben könnt ihr auch noch Rosinen oder Cranberries mit in die Masse geben.

Gedeckter Apfelkuchen / Backen mit Sally und Lidl #140

Diese süßen Kerzenständer sind eine hübsche Dekoration für den Herbst. Die Basis bildet ein Schraubdeckel, achtet darauf, dass er etwas größer ist als eure Kerze, damit etwas Abstand zu den Walnüssen bleibt. Ich habe die Ständer mit Trockenblumen dekoriert, diese müssen aber bei brennender Kerze entfernt werden. Ihr könnt die Walnüsse aber auch nach Belieben bemalen oder mit Glitzer dekorieren. Ich zünde die Kerzen nicht an, sondern nutze sie so als Dekoration. Für einen Ständer benötigst du: 18 Walnüsse, Heißkleber, 1 Schraubdeckel (Metall), 1 Kerze und Trockenblumen

Kerzenständer DIY / Herbst Dekoration

Kürbis ist so vielseitig und die Kürbissuppe ist da wohl der absolute Klassiker. Für diese Variante habe ich die Suppe gemeinsam mit Dennis zubereitet und wir haben sie mit Kokosmilch verfeinert. So wird sie besonders cremig und schmeckt richtig lecker. Ich verwende am liebsten Hokkaido Kürbis, diesen könnt ihr mit Schale verwenden und er schmeckt besonders gut und passt perfekt für herzhafte, aber auch süße Gerichte.

Kürbis Kokos Suppe

Diese süßen und auch gruseligen Sandwiches bestehen aus weichen, soften Schokoladenkeksen und einer cremigen Vanillefüllung. Ihr könnt die Whoopie Pies passend zu Halloween mit Spinnennetzen aus weißer Schokolade verzieren und die Creme nach Belieben einfärben. Ohne diese Deko sind sie aber auch zu jeder anderen Jahreszeit ein super Party Snack fürs Buffet.

Halloween Whoopie Pies / Backen mit Sally und Lidl #137

Dieses essbare Blut ist einfach und schnell hergestellt und durch die zähflüssige Konsistenz perfekt zur Dekoration von Geschirr geeignet. Aber auch auf deinem Halloween Gebäck und gruseligen Torten sieht das essbare Blut super aus und schmeckt lecker. 

Essbares Blut / Halloween Dekoration

Ihr braucht noch gruselige Deko für eure Halloween Party? Mit diesen Lampen habt ihr eine einfache und schnelle Lösung, die mit der richtigen Beleuchtung gespenstisch schön aussieht. Ich habe Käsetücher verwendet, ihr könnt aber auch anderen dünnen Stoff verwenden, er darf nur nicht zu schwer sein und sollte lichtdurchlässig sein. Die Augen sind aus schwarzem Filz, auch hier könnt ihr z. B. auf Moosgummi oder anderen Stoff benutzen.

Halloween Geisterlampen DIY

Dieser saftige Kürbiskuchen ist einfach und schnell zubereitet und wird durch die Karamell Creme besonders cremig und lecker. Für die Creme stellt man zuerst eine Karamellsoße her, diese habe ich dann auch gleich für die Dekoration verwendet. Den Kuchen selbst habe ich mit Zimt und Muskatnuss gewürzt, hier könnt ihr aber auch Pumpkin Spice Gewürz verwenden oder die Gewürze weglassen. Der Teig hat durch den Honig und braunen Zucker schon einen sehr aromatischen Geschmack. Zum Servieren von Blechkuchen schneide ich sie gerne in Quadrate oder Rechtecke.

Kürbiskuchen mit Karamellcreme / Backen mit Sally und Lidl #136

Kürbis ist die perfekte Zutat für den Herbst. Ihr könnt ihn für herzhafte oder süße Gerichte verwenden und gerade der Hokkaido ist auch zum Backen geeignet. Kombiniert mit dem passenden Pumpkin-Spice Gewürz passt er perfekt zu meiner Kombination aus Käse- und Streuselkuchen. Das Kürbispüree braucht etwas Vorbereitungszeit, ihr könnt, um Zeit zu sparen aber auch fertiges Püree verwenden. Eine Version ohne Keksboden findet ihr auch noch auf meinem Blog und in der App.

Kürbis Cheesecake mit Streuseln / Interspar #69

Ich liebe Streusel und Käsekuchen, passend für den Herbst habe ich beides mit Kürbis kombiniert. Ihr könnt ihn für herzhafte oder süße Gerichte verwenden und gerade der Hokkaido ist auch zum Backen geeignet. Das Kürbispüree braucht etwas Vorbereitungszeit, ihr könnt, um Zeit zu sparen, aber auch fertiges Püree verwenden. Das passende Pumpkin Spice Gewürz könnt ihr fertig kaufen oder selbst mischen.

Kürbis Käsekuchen mit Streuseln

Diese süße 3D Torte ist perfekt für eure Halloween Party. Der kleine Geist sieht richtig süß aus und schmeckt wunderbar schokoladig. Für die Füllung habe ich selbstgemachte Orangenmarmelade verwendet, das Rezept dazu findet ihr auf meinem Blog oder in meiner App. Ich habe sowohl den Schoko Mandel Teig als auch die Zartbitter Ganache für ein gruselige Optik schwarz eingefärbt, die Lebensmittelfarbe könnt ihr aber auch weglassen. Die Dekoration habe ich mit weißem und schwarzem Fondant schlicht gehalten und die Details dann mit Lebensmittelpulverfarbe herausgearbeitet. 

Halloween Geist Torte / Schokoladige Gespenst Motivtorte

Diese fruchtige Marmelade könnt ihr klassisch als Brotaufstrich verwenden. Sie eignet sich aber auch super als Tortenfüllung oder Plätzchenfüllung. Ich habe sie mit Zimt und Sternanis gewürzt, so passt sie auch schön in die Vorweihnachtszeit, die Gewürze könnt ihr nach Belieben weglassen oder ersetzen.

Orangenmarmelade 

Diesen saftigen Schokokuchen könnt ihr mit einem Obst eurer Wahl backen. Ich habe passend zur Saison Birnen benutzt, sie passen perfekt zur Kombination aus schokoladigem Teig und dem Belag aus Schmand.

Schoko Birnen Kuchen mit Schmand / Backen mit Sally und Lidl

Buchteln gibt es bei uns wirklich oft, sie sind so einfach zuzubereiten und durch die verschiedenen Füllungen kann man sie perfekt der Saison anpassen. So kann man super regionales Obst verarbeiten. Die Bonita Äpfel sind die perfekte Basis für die Bratapfel-Füllung, sie schmecken leicht säuerlich, so wird die Füllung nicht zu süß. Ihr könnt wie ich extra große Buchteln formen oder den Teig auch in kleinere Portionen einteilen und mehr kleinere Buchteln backen. Noch warm aus dem Ofen schmecken sie besonders lecker.

Bratapfel Buchteln / Backen mit Sally und Lidl #132

Cheesecake und Crumble gehören zu meinen absoluten Favoriten. Für diesen Käsekuchen habe ich beides kombiniert und mit karamellisierten Bratäpfeln gefüllt. Die Streusel sorgen für einen knusprigen Boden und das perfekte Topping, dazu die cremige Cheesecake Masse und die fruchtig frischen Äpfel. Der Kuchen ist perfekt für Geburtstage im Herbst aber auch das Kuchenbuffet in der Schule oder Arbeit.

Apple Crumble Cheesecake / Käsekuchen mit Bratapfel-Füllung

Diese herbstlich winterlichen Cupcakes passen perfekt zum kälter werdenen Wetter und sehen durch das doppelte Topping total besonders aus. Durch den Kürbis werden die Muffins super saftig und die Füllung rundet die Gewürze geschmacklich ab. Das Topping besteht aus eine Mascarpone Sahne Creme und wird durch die gehackten Nüsse zum Hingucker.

Pumpkin Spice Cupcakes / Interspar #59

Ich liebe Kürbis – Murat mag ihn gar nicht, trotzdem hat er diese leckere Schupfnudelpfanne probiert und sie hat ihm sogar geschmeckt. Für das Gemüse könnt ihr einfach alles verwenden, was es gerade saisonal bei euch gibt oder Reste die ihr noch zuhause habt verwenden. So ist das schnelle Gericht eine gute Resteverwertung und kann ganz nach Belieben an euren Geschmack angepasst werden.

Schupfnudel Pfanne mit Herbstgemüse / 20 Minuten Onepot

Ich liebe Porridge. Man kann den Haferbrei so toll variieren und hat so jeden Tag ein vollwertiges Frühstück ohne viel Aufwand. Dieser Porridge passt perfekt in die jetzt kälter werdenden Tage und schmeckt nach winterlich weihnachtlichem Bratapfel. Ich habe unsere Elmira Äpfel verwenden, durch das rote Fruchtfleisch sieht der Porridge gleich noch schöner aus und benötigt kaum Dekoration.

Bratapfel Porridge / weihnachtlicher Haferbrei zum Frühstück

Diese Cupcakes habe ich aus Resten zusammengestellt. Ein klassicher Schoko Muffin, mit Kürbis Quitten Marmelade gefüllt und getoppt mit übriger Swiss Meringue Buttercreme die ich orange eingefärbt habe und dann mit etwas Marzipan dekoriert. Ihr könnt natürich auch ein anderes Topping wie eine Quarkcreme oder Frischkäsecreme zubereiten und auch bei der Dekoration könnt ihr ganz nach Belieben und Anlass variieren.

Halloween Kürbis Cupcakes / Schoko Muffins mit gruseligem Topping

Diese süßen Brötchen sehen aus wie Kürbisse, aber sind ganz ohne Kürbis zubereitet. Ihr könnt sie wie in meinem Rezept mit einer herzhaften Köftefüllung füllen oder auch süß wie zum Beispiel mit Marzipan. Achtet nur darauf, dass die Füllung nicht zu flüssig ist.

Kürbisbrötchen mit Köfte-Füllung / gefüllte Brötchen

Ihr habt euch eine Motivtorte zu Halloween gewünscht. Also habe ich diesen gruseligen Kürbis gebacken und dekoriert. Für die Füllung habe ich eine Kürbis Quitten Marmelade selbst gemacht und eine Pumpkin Spice Buttercreme zubereitet. Mit dieser Fondant Torte überzeugt ihr auf jeder Halloween Party, ihr könnt sie aber Grusel Fans auch zum Geburtstag backen.

Gruseliger Halloween Kürbis / Motivtorte mit Überraschung

Mit dieser Würzmischung könnt ihr Getränke wie einen Latte Macchiato, Waffeln, Sirup, Cookies, Kekse, Kuchen, Torten oder auch Marmelade würzen. Das Gewürz könnt ihr auch gleich in größerer Menge zubereiten und als fertige Mischung in einer Dose oder einem Schraubglas aufbewahren. Einige Rezepte mit dem Kürbiskuchen Gewürz findet ihr auf meinem Blog, eine leckere Kürbis Quitten Marmelade und meine gruselige Halloween Torte.

Pumpkin Spice Gewürz

Im Herbst gibt es so viele leckere Kürbis Rezepte und die Kombination mit Quitte in diesem Rezept schmeckt traumhaft. Ihr könnt die Marmelade wie gewohnt als Brotaufstrich verwenden oder sie als Tortenfüllung einsetzen. Marmelade hält sich in gut verschlossenen Gläser wirklich lange und hübsch verpackt könnt ihr sie auch super als Geschenk verwenden.

Kürbis Quitten Marmelade

Es wird schokoladig und gruselig. Diese leckere Nuss Torte ist mit einer cremigen Ganache und Aprikosenmarmelade gefüllt und mit dem Spinnennetz aus Schokolade der Hingucker für eure Halloween Party. Nach Belieben könnt ihr noch Plastikspinnen oder gruseligen Zuckerdekor auf die Torte setzen.

Halloween Torte / Backen mit Sally und Lidl #84

Im Herbst, wenn es so richtig schaurig wird, dann ist es wieder Zeit für Gruselkuchen, Kürbissuppe und Co. Hier findest du alle Rezepte, die du brauchst. 

Halloween & Herbst