Pulled Chicken Eintopf / mit Kürbis und frischem Wurzelbrot
Dieser Eintopf ist ein richtiges Wohlfühlessen für den Herbst und Winter. Saftiges, butterzartes Hähnchenfleisch, Hokkaido Kürbis, ein knuspriges Topping auch Kichererbsen und dazu frisches, selbstgebackenes Wurzelbrot. Den Kürbis könnt ihr nach Belieben durch anderes Gemüse wie Süßkartoffeln, Möhren oder Pastinaken ersetzen. Ich habe zwei Backöfen und habe das Brot und den Eintopf parallel gebacken und gegart. Ihr könnt erst das Brot backen und dann den Eintopf garen oder die Reihenfolge auch ändern, beides lässt sich gut vorbereiten und der Eintopf bleibt im Gusseisenbräter lange warm. Ihr könnt das Pulled Chicken auch mit Wraps, Reis oder einfach pur als herzhaftes Buffet-Gericht servieren. Durch das schonende Garen wird das Hähnchen schön zart und lässt sich leicht „pullen“, während der Kürbis weich und aromatisch wird. Der Eintopf eignet sich perfekt für Meal-Prep, Familienessen, Partys oder gemütliche Abende, an denen es etwas Wärmendes sein darf.
Zubereitung
Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 240 °C O/U vor und fette zwei Baguettebleche mit Backtrennspray.
Heize den Ofen auf 240 °C O/U vor und fette zwei Baguettebleche mit Backtrennspray.
Wurzelbrot
Verknete die Brotvormischung nach Packungsanleitung für 10 Minuten mit der Hefe, dem Wasser und Olivenöl. Lasse den Teig abgedeckt für 60 Minuten aufgehen. Forme ihn dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu langen, in sich gedrehten Strängen und lege sie auf ein die Baguettebleche. Backe die Brote im vorgeheizten Ofen bei 240 °C O/U für etwa 15-20 Minuten. Bereite in der Zwischenzeit das Hähnchen und Gemüse vor. Nimm die Brote aus dem Ofen und lasse sie abkühlen. Stelle den Ofen auf 150 °C O/U herunter.
Verknete die Brotvormischung nach Packungsanleitung für 10 Minuten mit der Hefe, dem Wasser und Olivenöl. Lasse den Teig abgedeckt für 60 Minuten aufgehen.
Forme ihn dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu langen, in sich gedrehten Strängen und lege sie auf ein die Baguettebleche.
Backe die Brote im vorgeheizten Ofen bei 240 °C O/U für etwa 15-20 Minuten. Bereite in der Zwischenzeit das Hähnchen und Gemüse vor.
Nimm die Brote aus dem Ofen und lasse sie abkühlen. Stelle den Ofen auf 150 °C O/U herunter.
Hähnchen und Gemüse vorbereiten
Erhitze das Olivenöl in einem großen Bräter und brate die Hähnchenbrüste darin von allen Seiten scharf an. Schäle die Zwiebel und Knoblauchzehen und schneide sie fein. Halbiere den Kürbis, entkerne ihn und schneide ihn in grobe Stücke.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Bräter und brate die Hähnchenbrüste darin von allen Seiten scharf an.
Schäle die Zwiebel und Knoblauchzehen und schneide sie fein. Halbiere den Kürbis, entkerne ihn und schneide ihn in grobe Stücke.
Eintopf garen
Nimm das Fleisch aus der Pfanne und dünste die Zwiebeln und den Knoblauch im übrigen Öl für 2-3 Minuten an. Gib den Kürbis und die Gewürze dazu und brate alles für weitere 2-3 Minuten an. Lösche das Gemüse mit der Brühe ab und lasse sie aufkochen. Lege das Fleisch mit in die Brühe, sodass es bedeckt ist und stelle den Topf mit Deckel in den Backofen. Gare den Eintopf im vorgeheizten Ofen bei 150 °C O/U für etwa 1 Stunde. Bereite in der Zwischenzeit das Topping zu.
Nimm das Fleisch aus der Pfanne und dünste die Zwiebeln und den Knoblauch im übrigen Öl für 2-3 Minuten an. Gib den Kürbis und die Gewürze dazu und brate alles für weitere 2-3 Minuten an.
Lösche das Gemüse mit der Brühe ab und lasse sie aufkochen. Lege das Fleisch mit in die Brühe, sodass es bedeckt ist und stelle den Topf mit Deckel in den Backofen.
Gare den Eintopf im vorgeheizten Ofen bei 150 °C O/U für etwa 1 Stunde. Bereite in der Zwischenzeit das Topping zu.
Topping
Lasse die Kichererbsen abtropfen. Erhitze das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne. Gib die Kichererbsen in das Öl und brate sie mit dem Tomatenmark und den Gewürzen knusprig an.
Lasse die Kichererbsen abtropfen. Erhitze das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne. Gib die Kichererbsen in das Öl und brate sie mit dem Tomatenmark und den Gewürzen knusprig an.
Pulled Chicken Eintopf fertigstellen
Nimm das Fleisch aus dem Bräter und zupfe es mit zwei Gabeln klein. Gib das gezupfte Fleisch wieder zurück in den Eintopf und vermenge alles miteinander. Verteile den Eintopf auf Schalen, gib das Topping darüber und serviere ihn mit dem Wurzelbrot und nach Belieben etwas Chili-Olivenöl. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!
Nimm das Fleisch aus dem Bräter und zupfe es mit zwei Gabeln klein. Gib das gezupfte Fleisch wieder zurück in den Eintopf und vermenge alles miteinander.
Verteile den Eintopf auf Schalen, gib das Topping darüber und serviere ihn mit dem Wurzelbrot und nach Belieben etwas Chili-Olivenöl.
Video
Zutaten
Wurzelbrot
Pulled Chicken Eintopf
Topping
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