Pflaume-Zimtschnecken

Verrühre die Hefe mit dem Wasser und Zucker. Füge das Mehl, Eigelb, die Milch und zuletzt das Salz und die weiche Butter hinzu und knete den Teig etwa 10 Minuten lang geschmeidig. Forme ihn mit den Händen zu einer Kugel, fette ihn mit Butter, damit die Oberfläche nicht austrocknet, und lasse ihn abgedeckt für etwa 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Verrühre das Pflaumenmus mit dem Zimt. Entsteine die Zwetschgen und schneide sie in feine Würfel. Rolle den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsplatte oder Silikonbackmatte zu einem großen Rechteck aus. Bestreiche die Hefeplatte mit dem Pflaumenmus. Verteile die Zwetschgenwürfel gleichmäßig darüber und rolle die Hefeplatte zu einer gleichmäßigen Rolle auf.

Fette eine Ofenform mit der weichen Butter. Schneide nun die Rolle mit einem Faden in gleichmäßige Schnecken. Der Fadenschnitt sorgt dafür, dass die Teigrolle nicht zerquetscht wird, sodass perfekt runde Schnecken geformt werden können. Setze die Schnecken in die Backform und bestreiche sie mit der flüssigen Butter. Stelle die Schnecken in den kalten Ofen, die Aufheizzeit nutzen sie nochmal zum Aufgehen. Backe sie dann bei 180 °C O/U für etwa 35-40 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Verrühre in der Zwischenzeit den Frischkäse mit dem Zitronensaft, Puderzucker und Zimt. Bestreiche die warmen Zimtschnecken damit und serviere sie am besten warm. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!