Ananas-Mango Tortenfüllung
Diese fruchtige Tortenfüllung passt ideal zu exotischen Torten oder auch als Füllung oder Topping für Desserts. Am besten schmeckt sie kombiniert mit Kokos-Böden und einer leichten Creme aus Quark, Schmand und Sahne. Die Füllung reicht je nach Dicke der Schicht etwa für eine Torte mit 25 cm Durchmesser und 4 Böden, also drei Schichten Füllung.
Zubereitung
Füllung
Schneide die Ananas in feine Würfel. Gib sie in eine Pfanne und brate sie für 3-4 Minuten scharf an. Gib den Rum dazu und flambiere die Ananas mit einem Flambierer oder Bunsenbrenner ab, achte hier auf ausreichend Abstand zu brennbaren Materialien in deiner Küche. Püriere das Mangofruchtfleisch und verrühre es mit dem Zitronensaft, Vanilleextrakt und Agar Agar. Gib das Püree mit in die Pfanne und lasse die Masse aufkochen und für mindestens 2 Minuten sprudelnd kochen. Fülle die Masse um und lasse sie abkühlen. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!
Schneide die Ananas in feine Würfel. Gib sie in eine Pfanne und brate sie für 3-4 Minuten scharf an.
Gib den Rum dazu und flambiere die Ananas mit einem Flambierer oder Bunsenbrenner ab, achte hier auf ausreichend Abstand zu brennbaren Materialien in deiner Küche.
Püriere das Mangofruchtfleisch und verrühre es mit dem Zitronensaft, Vanilleextrakt und Agar Agar.
Gib das Püree mit in die Pfanne und lasse die Masse aufkochen und für mindestens 2 Minuten sprudelnd kochen. Fülle die Masse um und lasse sie abkühlen.
Zutaten
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