Name: apple-caramel-cookies / Apfel-Karamell-Kekse
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 100 g Sahne; 100 g Zucker; 1 TL Sirup Karamell; 125 g Butter weich; 125 g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 Ei; 200 g Mehl; 1 Apfel; 0,25 TL Zimt; 1 Prise Muskatnuss

Karamell-Bonbons

Gib alle Zutaten für die Karamell-Bonbons in eine Pfanne. Erhitze diese dann auf mittelhohe Hitze unter ständigem Rühren. Rühre das Karamell nun solange weiter bis kleine Bläschen entstehen und die Masse Karamellfarben ist. Achtung: die Masse ist sehr heiß! Verstreiche das Karamell dünn auf ein Backpapier und lasse es abkühlen.

Vorbereitung

Heize den Backofen auf 175°C O/U vor und lege eine Dauerbackfolie oder Backpapier auf ein Lochblech.

Teig

Verrühre die weiche Butter mit dem Zucker, Vanilleextrakt und der Prise Salz 3-4 Minuten schaumig. Rühre anschließend das Ei kurz unter. Gib zum Schluss das Mehl, Backpulver, den Zimt und Muskatnuss hinzu und rühre die Zutaten ebenfalls kurz unter. Schäle den Apfel, entkerne ihn und schneide ihn in kleine Würfel. Breche die abgekühlte Karamellplatte in kleine Stücke. Rühre die Äpfel- und die Karamellstücke in den Teig ein. Stich nun Teigportionen mit einen großen Eisportionierer ab und lege diese mit viel Abstand auf die Dauerbackfolie. Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten. Lasse sie dann auf dem Backblech komplett abkühlen. Bewahre sie zum Lagern in einer Dose auf.

Tipp

Wenn du die Kekse bei O/U backst, dann backe immer nur ein Blech gleichzeitig. Wenn du eine große Menge herstellen willst, dann kannst du auch mehrere Bleche gleichzeitig bei 165°C Heißluft backen.