Cheesecake und Crumble gehören zu meinen absoluten Favoriten. Für diesen Käsekuchen habe ich beides kombiniert und mit karamellisierten Bratäpfeln gefüllt. Die Streusel sorgen für einen knusprigen Boden und das perfekte Topping, dazu die cremige Cheesecake Masse und die fruchtig frischen Äpfel. Der Kuchen ist perfekt für Geburtstage im Herbst aber auch das Kuchenbuffet in der Schule oder Arbeit.
Zubereitung
Vorbereitung
Heize den Ofen auf 170 °C O/U vor und stelle einen Tortenring in einen Springformboden mit Dauerbackfolie.
Heize den Ofen auf 170 °C O/U vor und stelle einen Tortenring in einen Springformboden mit Dauerbackfolie.
Crumble
Verknete die Zutaten für den Crumble mit den Händen, einem Handrührgerät mit Knethaken oder in der Küchenmaschine mit einem Flachrührer zu groben Streuseln. Stelle die Masse bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank.
Verknete die Zutaten für den Crumble mit den Händen, einem Handrührgerät mit Knethaken oder in der Küchenmaschine mit einem Flachrührer zu groben Streuseln. Stelle die Masse bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank.
Karamellisierter Apfel
Entkerne die Äpfel und schneide sie in Spalten. Gib den Zucker in eine Pfanne und lasse ihn bei mittelhoher Hitze karamellisieren, bis er bernsteinfarben ist. Gib dann die Äpfel dazu und brate sie 4-5 Minuten an. Gib den Zitronensaft dazu und schalte den Herd aus.
Entkerne die Äpfel und schneide sie in Spalten.
Gib den Zucker in eine Pfanne und lasse ihn bei mittelhoher Hitze karamellisieren, bis er bernsteinfarben ist.
Gib dann die Äpfel dazu und brate sie 4-5 Minuten an. Gib den Zitronensaft dazu und schalte den Herd aus.
Cheesecake Masse
Verrühre den Frischkäse mit dem Quark, Vanilleextrakt, Puderzucker und der Stärke klümpchenfrei. Gib die restlichen Zutaten dazu und rühre alles ein, achte darauf die Masse nicht schaumig zu rühren.
Verrühre den Frischkäse mit dem Quark, Vanilleextrakt, Puderzucker und der Stärke klümpchenfrei.
Gib die restlichen Zutaten dazu und rühre alles ein, achte darauf die Masse nicht schaumig zu rühren.
Cheesecake backen
Fülle gut die Hälfte der Crumble-Masse in den Tortenring und drücke sie zu einem etwa 4 cm hohen Rand und dünnen Boden glatt. Nutze dafür z. B. ein Glas oder eine Burgerpresse. Fülle die Hälfte der Cheesecake-Masse auf den Boden und verteile die Hälfte der Bratäpfel darüber. Streue die Hälfte der übrigen Crumble darüber. Streiche dann die übrige Cheesecake-Masse darauf glatt, bedecke sie mit den übrigen Äpfeln und Streuseln. Backe den Cheesecake im vorgeheizten Ofen bei 170 °C O/U für 75-80 Minuten. Lasse den Kuchen für etwa 10 Minuten im Ofen abkühlen, nimm ihn dann aus dem Ofen und lasse ihn vollständig auskühlen. Löse ihn aus der Backform und bestreue ihn zum Servieren nach Belieben mit süßem Schnee. Viel Spaß beim Nachbacken, deine Sally!
Fülle gut die Hälfte der Crumble-Masse in den Tortenring und drücke sie zu einem etwa 4 cm hohen Rand und dünnen Boden glatt. Nutze dafür z. B. ein Glas oder eine Burgerpresse.
Fülle die Hälfte der Cheesecake-Masse auf den Boden und verteile die Hälfte der Bratäpfel darüber. Streue die Hälfte der übrigen Crumble darüber.
Streiche dann die übrige Cheesecake-Masse darauf glatt, bedecke sie mit den übrigen Äpfeln und Streuseln.
Backe den Cheesecake im vorgeheizten Ofen bei 170 °C O/U für 75-80 Minuten.
Lasse den Kuchen für etwa 10 Minuten im Ofen abkühlen, nimm ihn dann aus dem Ofen und lasse ihn vollständig auskühlen. Löse ihn aus der Backform und bestreue ihn zum Servieren nach Belieben mit süßem Schnee.
Video
Zutaten
Crumble
Karamellisierter Apfel
Cheesecake
Zum Fertigstellen
Einkaufsliste
Du möchtest die Zutaten als Einkaufsliste speichern?
Diese und weitere Funktionen findest du in meiner App für Android-und iOS:
Anmelden
October 18, 2025 22:07
Super lecker 😋
Auf der Suche nach dem perfekten Apfelkuchen hat mir der Bäcker vom Markt „Sallys-Blog“ empfohlen. Dieser Apfelkuchen ist wirklich total lecker und das ist - wie Sally schon in ihrem Video sagt: tatsächlich nicht gelogen. Rezept ist abgespeichert und wird wieder gebacken, alle waren begeistert. Vielen lieben Dank dafür 🫶🏻