Name: Aprikosen-Mohn-Kuchen vom Blech
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Backform (32 × 37 cm)
Ingredients: 100 g Butter kalt; 100 g Zucker; 200 g Dinkelmehl; 1 Prise Salz; 250 g Quark 20 %; 1 Ei; 30 g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; 25 g Speisestärke; 700 g Aprikosen frisch oder Dose; 250 g Butter weich; 250 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Prise Zimt; 6 Eier zimmerwarm; 400 g Dinkelmehl; 200 g Mohn; 1 Backpulver; 100 g Milch warm

Streusel

Verknete alle Zutaten miteinander zu einem Streuselteig und stelle ihn in den Kühlschrank.

Cheesecakemasse

Verrühre alle Zutaten miteinander klümpchenfrei.

Aprikosen

Halbiere die Aprikosen und entsteine sie oder lasse die Aprikosen aus der Dose gut abtropfen.

Rührteig

Verrühre die weiche Butter gemeinsam mit dem Zucker, dem Salz und dem Zimt in etwa 4–5 Minuten weißcremig. Füge dann ein Ei nach dem anderen hinzu und lasse es jeweils etwa 30 Sekunden einrühren.

Vermische das Mehl mit dem Mohn und dem Backpulver. Rühre es gemeinsam mit der warmen Milch in die Buttermasse ein. Stelle einen Backrahmen auf ein mit Dauerbackfolie gelegtes Lochblech. Fülle den Teig hinein und streiche ihn glatt.

Verteile die Cheesecake-Masse klecksartig darüber und verstreiche sie vorsichtig mit einem Löffel. Verteile dann die Aprikosen darüber und streue die Streusel darauf.

Backe den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 170 °C O/U für 40 Minuten.

Lasse ihn danach abkühlen und schneide ihn in Rechtecke.

Viel Spaß beim Nachmachen!
Eure Sally <3

Zubereitung