Auberginen mit Hackfleischfüllung / Karnıyarık aus dem Airfryer

Karnıyarık ist ein echter Klassiker der türkischen Küche: Auberginen, die längs aufgeschlitzt und mit würziger Hackfleischfüllung gebacken werden. Statt die Auberginen in viel Öl zu frittieren, bereite ich sie in der Airfry-Funktion bzw. im Airfryer zu – so werden sie schön weich und aromatisch, bleiben aber deutlich leichter und benötigen nur wenig Fett. Ich bestreiche sie vor dem Garen gerne mit etwas Knoblauch-Olivenöl, das sorgt für noch mehr Geschmack. Während die Auberginen im Airfryer garen, kannst du ganz entspannt die Hackfleischfüllung vorbereiten. Sie besteht klassisch aus Hackfleisch, Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen und lässt sich super vorbereiten oder einfrieren. Anschließend werden die Auberginen vorsichtig „aufgerissen“, mit der Hackmischung gefüllt und noch einmal kurz gegart, bis alles schön saftig ist. Dazu serviere ich gerne Spitzpaprika aus dem Airfryer und nach Belieben türkischen Reis oder Bulgur. So hast du ein sättigendes, aromatisches Familiengericht, das auch im Alltag gut funktioniert und dank Airfryer schneller und leichter gelingt als die klassische frittierte Variante.