Name: Lamingtons / Cupavci
Prep time: 1 h
Cook time: 35 min
Total time: 4 h 35 min
Yield: 30 Stück
Ingredients: 4 Eier; Salz; Vanilleextrakt; 200 g Zucker; 100 g Öl; 125 g Milch; 250 g Mehl; 1 Backpulver; 500 g Puderzucker; 40 g Kakao; 250 ml Milch; 15 g Butter; 200 g Kokosraspel

Teig

Rühre die Eier mit dem Salz, dem Vanilleextrakt und dem Zucker in 3-4 Min. sehr cremig. Rühre das Öl und die Milch kurz ein. Mische das Mehl und das Backpulver und siebe es darüber, hebe es kurz unter. Lege einen Backrahmen (24 x 24 cm) mit Backpapier aus, fülle den Teig hinein und streiche ihn glatt. Backe den Teig im vorgeheizten Ofen bei 170 °C O/U für ca. 30 Min. und lasse ihn danach komplett erkalten. Stelle den Teig für ca. 30 Min. in den Kühlschrank, dann lässt er sich besser schneiden.

Guss

Verrühre für den Guss den Puderzucker, den Kakao, die Milch und die Butter in einem Topf und koche es auf. Lasse es für 1 Min. aufkochen und nehme es dann vom Herd herunter und lasse es leicht abkühlen.

Schneide den Teig in 4×4 cm große Quadrate. Wälze diese Quadrate erst im Schokoladenguss und anschließend in den Kokosraspeln. Lasse sie im Kühlschrank ruhen.Viel Spaß beim Nachbacken, eure Sally!