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Diese verführerische Baiserrolle mit Pfirsich und einer leckeren Quarkcreme ist perfekt für alle, die den fruchtigen Geschmack von Pfirsichen lieben und einen leichten, erfrischenden Kuchen suchen. Die Kombination aus zartem Baiser, saftigen Pfirsichen (frisch oder aus der Dose) und einer luftigen Quarkcreme macht diese Rolle zu einem wahren Genuss. Ich habe das Baiser aufgespritzt, so bekommt die Rolle, dekoriert mit etwas Kuvertüre und Kakao eine besonders schöne Optik.
Baiserrolle mit Pfirsich
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Diese verführerische Baiserrolle mit Pfirsich und einer leckeren Quarkcreme ist perfekt für alle, die den fruchtigen Geschmack von Pfirsichen lieben und einen leichten, erfrischenden Kuchen suchen. Die Kombination aus zartem Baiser, saftigen Pfirsichen (frisch oder aus der Dose) und einer luftigen Quarkcreme macht diese Rolle zu einem wahren Genuss. Ich habe das Baiser aufgespritzt, so bekommt die Rolle, dekoriert mit etwas Kuvertüre und Kakao eine besonders schöne Optik.
Zubereitung
Vorbereitung
Heize den Ofen auf 180 °C O/U vor und belege ein Lochblech mit Dauerbackfolie.
Baiser
Schlage das Eiweiß mit dem Salz auf, lasse den Zucker dazu rieseln und schlage die Masse dann etwa 10 Minuten weiter, bis sie steif ist und glänzt und der Zucker sich vollständig gelöst hat. Mache die Fingerprobe, verreibe dazu etwas Baisermasse zwischen den Fingern, sollten keine Zuckerkristalle mehr zu spüren sein ist die Masse fertig. Hebe die Stärke und das Vanilleextrakt unter und fülle die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle. Spritze die Masse in Streifen auf das Blech, sodass ein Rechteck entsteht.
Du kannst die Masse auch direkt auf das Blech streichen und den Spritzbeutel weglassen.
Baiser backen
Backe das Baiser im vorgeheizten Ofen für 10 Minuten. Stelle den Ofen dann auf 140 °C O/U um und backe es für weitere 15 Minuten. Öffne zwischendurch die Ofentür, um die Feuchtigkeit entweichen zu lassen.
Quarkcreme
Verrühre den Quark mit dem Puderzucker und Vanilleextrakt kurz cremig, gib die Sahne dazu und schlage die Creme mit San-apart steif.
Füllung
Stürze die Baiserplatte auf ein sauberes Geschirrtuch und streiche die Quarkcreme darauf. Schneide die Pfirsiche in Spalten und lege sie auf die Creme. Rolle die Baiserrolle mit dem Geschirrtuch auf und stelle sie für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.
Du kannst auch Pfirsiche aus der Dose verwenden, lasse diese gut abtropfen, bevor du sie auf die Creme gibst.
Dekoration
Schmilz die Kuvertüre in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad. Fülle die Kuvertüre in einen Spritz- oder Gefrierbeutel und dekoriere die Rolle damit. Streue den Kakao zum Servieren darüber. Viel Spaß beim Nachbacken, eure Sally!
Zubereitung
Vorbereitung
Heize den Ofen auf 180 °C O/U vor und belege ein Lochblech mit Dauerbackfolie.
Baiser
Schlage das Eiweiß mit dem Salz auf, lasse den Zucker dazu rieseln und schlage die Masse dann etwa 10 Minuten weiter, bis sie steif ist und glänzt und der Zucker sich vollständig gelöst hat. Mache die Fingerprobe, verreibe dazu etwas Baisermasse zwischen den Fingern, sollten keine Zuckerkristalle mehr zu spüren sein ist die Masse fertig. Hebe die Stärke und das Vanilleextrakt unter und fülle die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle. Spritze die Masse in Streifen auf das Blech, sodass ein Rechteck entsteht.
Du kannst die Masse auch direkt auf das Blech streichen und den Spritzbeutel weglassen.
Baiser backen
Backe das Baiser im vorgeheizten Ofen für 10 Minuten. Stelle den Ofen dann auf 140 °C O/U um und backe es für weitere 15 Minuten. Öffne zwischendurch die Ofentür, um die Feuchtigkeit entweichen zu lassen.
Quarkcreme
Verrühre den Quark mit dem Puderzucker und Vanilleextrakt kurz cremig, gib die Sahne dazu und schlage die Creme mit San-apart steif.
Füllung
Stürze die Baiserplatte auf ein sauberes Geschirrtuch und streiche die Quarkcreme darauf. Schneide die Pfirsiche in Spalten und lege sie auf die Creme. Rolle die Baiserrolle mit dem Geschirrtuch auf und stelle sie für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.
Du kannst auch Pfirsiche aus der Dose verwenden, lasse diese gut abtropfen, bevor du sie auf die Creme gibst.
Dekoration
Schmilz die Kuvertüre in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad. Fülle die Kuvertüre in einen Spritz- oder Gefrierbeutel und dekoriere die Rolle damit. Streue den Kakao zum Servieren darüber. Viel Spaß beim Nachbacken, eure Sally!
Zutaten
StückBaiser
- 4Eiweiße
- 1 Pr.Salz
- 200 gZucker
- 1 TLSpeisestärke
- 1 TLVanilleextrakt
Quarkcreme
- 250 gQuark
- 50 gPuderzucker
- 1 TLVanilleextrakt
- 400 gSahne
- 6,5 TLSan-apart
Füllung
- 240 gPfirsiche (frisch oder Dose)
Dekoration
- 50 gZartbitterkuvertüre
- 1 ELKakao
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