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Barbeque Soße – Sallys BBQ Soße mit Brathähnchen aus dem Ofen
Eine richtig leckere Barbeque Soße sollte leicht süßlich, rauchig und würzig schmecken. Die Soße wird gekocht und ist somit auch gut auf Vorrat herstellbar. Dafür einfach ganz heiß in Gläser abfüllen und nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern. Heute bereite ich dazu ein knuspriges Brathähnchen im Ofen zu. Die Soße eignet sich hervorragend als Soße zum Grillen.
Zubereitung
Brathähnchen
Verrühre das Olivenöl mit dem Cayennepfeffer, dem Paprikapulver und Salz und streiche das komplette Hähnchen damit ein. Ich stecke es gerne in einen großen, verschließbaren Gefrierbeutel und lasse das Hähnchen dann mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
Verrühre das Olivenöl mit dem Cayennepfeffer, dem Paprikapulver und Salz und streiche das komplette Hähnchen damit ein. Ich stecke es gerne in einen großen, verschließbaren Gefrierbeutel und lasse das Hähnchen dann mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
BBQ-Soße
Schneide die Knoblauchzehen in feine Würfel und brate sie im heißen Öl etwa 1 Minute an, bis die Knoblauchzehen lecker duften. Füge nun den Zucker und Honig hinzu und lasse die Masse kurz aufkochen und damit leicht karamellisieren. Füge den Ketchup, Essig, die Worcester Soße, den Senf, die Chiliflocken und das Rauchsalz hinzu und lasse die Soße aufkochen und dann bei geringer Hitze etwa 10-15 Minuten leicht köcheln. Fülle sie danach in ein Schraubglas oder in abgekochte Gläser. So ist die BBQ Soße mehrere Wochen haltbar. Nach dem Öffnen lagere ich sie im Kühlschrank.
Schneide die Knoblauchzehen in feine Würfel und brate sie im heißen Öl etwa 1 Minute an, bis die Knoblauchzehen lecker duften.
Füge nun den Zucker und Honig hinzu und lasse die Masse kurz aufkochen und damit leicht karamellisieren.
Füge den Ketchup, Essig, die Worcester Soße, den Senf, die Chiliflocken und das Rauchsalz hinzu und lasse die Soße aufkochen und dann bei geringer Hitze etwa 10-15 Minuten leicht köcheln.
Fülle sie danach in ein Schraubglas oder in abgekochte Gläser. So ist die BBQ Soße mehrere Wochen haltbar. Nach dem Öffnen lagere ich sie im Kühlschrank.
Brathähnchen
Bestreiche das Hähnchen erneut mit der Soße. Lege es auf ein Backofenrost und stelle ein Backblech in die unterste Schiene des Ofens, damit der heruntertropfende Saft und das Öl aufgefangen werden.
Backe das Hähnchen im vorgeheizten Ofen bei 170°C O/U für etwa 1 Stunde, wende es nach 30 Minuten und bestreiche es hierbei erneut mit der Marinade. Ich backe das Hähnchen mit meinem Bratenthermometer, sobald die Kerntemperatur von 85°C erreicht ist, ist es perfekt.
Bestreiche das Hähnchen nach dem Backen mit der Soße und serviere es.
Viel Spaß beim Nachmachen!
Eure Sally <3
Bestreiche das Hähnchen erneut mit der Soße. Lege es auf ein Backofenrost und stelle ein Backblech in die unterste Schiene des Ofens, damit der heruntertropfende Saft und das Öl aufgefangen werden.
Backe das Hähnchen im vorgeheizten Ofen bei 170°C O/U für etwa 1 Stunde, wende es nach 30 Minuten und bestreiche es hierbei erneut mit der Marinade. Ich backe das Hähnchen mit meinem Bratenthermometer, sobald die Kerntemperatur von 85°C erreicht ist, ist es perfekt.
Bestreiche das Hähnchen nach dem Backen mit der Soße und serviere es.
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Zutaten
BBQ Soße
Brathähnchen
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