Baustellen Motivtorte / Geburtstagstorte für Avi

Heize den Ofen auf 170 °C O/U vor und stelle zwei Tortenringe mit 25 cm Durchmesser und drei Tortenringe mit 15 cm Durchmesser in mit Backfolie belegte Springformböden.

Verrühre die Eier mit dem Zucker, Salz und Vanilleextrakt in 2-4 Minuten weiß cremig. Füge die Buttermilch und das Sonnenblumenöl hinzu und rühre beides kurz ein. Vermische das Mehl mit dem Backpulver, Zimt, den gemahlenen und gehackten Haselnüssen und den Schokostreuseln und hebe alles kurz unter.

Fülle den Teig gleichmäßig in die Tortenringe, streiche ihn glatt und backe die Böden im vorgeheizten Ofen bei 170 °C O/U für etwa 45-50 Minuten. Mache eine Stäbchenprobe, nimm sie aus dem Ofen und lasse sie vollständig abkühlen.

Bereite gegen Ende der Backzeit der unteren Böden den Teig für die oberen Tortenböden zu. Verrühre die Eier mit dem Zucker, Salz und Vanilleextrakt cremig. Rühre die Buttermilch und das Öl kurz ein. Vermische die trockenen Zutaten und hebe sie kurz unter. Fülle den Teig in die Tortenringe und backe die Böden direkt im noch heißen Ofen bei 170 °C O/U für 30-35 Minuten. Nimm sie aus dem Ofen und lasse sie ebenfalls vollständig abkühlen.

Verrühre den Quark mit dem Puderzucker und Vanilleextrakt cremig. Gieße die Sahne dazu und schlage die Creme mit San-apart steif. Lasse die Ananasstücke abtropfen und hebe sie unter die Creme. Stelle die Creme bis zum Füllen der Torte kalt.

Lasse die Sahne in einem Topf aufkochen. Nimm den Topf vom Herd und rühre die Kuvertüre ein, bis sie geschmolzen ist. Lasse die Ganache bei Raumtemperatur abgedeckt über Nacht abkühlen. 

Löse die Böden aus den Formen und schneide die unteren Böden jeweils zweimal und die oberen Böden jeweils einmal waagrecht durch, sodass je Größe sechs Böden entstehen. Lege den ersten Boden auf ein Cakeboard, lege Tortenrandfolie und einen sauberen Tortenring darum und bestreiche den Boden mit einer Schicht Creme. Streiche sie glatt und setze den nächsten Boden darauf. Fülle so beide Torten und stelle sie anschließend für mindestens 4 Stunden oder über Nacht abgedeckt kalt.

Verknete den weißen Fondant mit dem CMC-Pulver und knete etwas schwarzen Fondant ein, sodass eine hellgraue Farbe entsteht. Teile den Fondant in zwei Portionen und rolle ihn zu 5 mm dünnen, ovalen Formen aus. Präge mit einer Teigkarte und Modellierwerkzeug ein Mauer-Muster ein, runde die Kanten den mit den Händen ab und schattiere die Mauern mit einem Pinsel und schwarzer und brauner Pulverfarbe. Lege sie vorsichtig um Tortenringe in der Größe der beiden Torten und lasse sie über Nacht trocknen und fest werden.

Verknete den übrigen schwarzen Fondant mit dem CMC-Pulver und rolle ihn etwa 2-3 mm dünn aus. Stich oder schneide daraus Buchstaben aus. Präge mit einer Lochtülle Nieten in die Buchstaben und trage mit einem Pinsel die silberne Pulverfarbe darauf auf. Lasse die Buchstaben ebenfalls über Nacht aushärten.

Löse die Tortenringe und Tortenrandfolien, streiche beide Torten mit der Ganache ein und stelle sie nochmal für etwa 30 Minuten kalt.

Stabilisiere die untere Torte mit drei glattgeschliffenen Tortendübeln aus Rundhölzern in der passenden Höhe. Setze die kleinere auf die große Torte und modelliere ein paar Kanten passend zu einer Baustelle etwas ungleichmäßig und fülle sie nach Belieben mit Kuchen- oder Keksbröseln.

Setze die Torte auf eine Servierplatte und achte darauf, sie zu befestigen. Zerbrösle den übrigen Kuchen und reibe die Kekse klein. Dekoriere die Servierplatte mit der Ganache und den Bröseln zu einer Baustelle. Setze die Mauer-Teile und die Keksröllchen mit etwas Ganache an die Torte, stelle die Buchstaben und Kerzen dazu und dekoriere alles mit dem Baustellen-Spielzeug. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!