Name: Blaubeer-Zitronen-Guglhupf
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 3 h 25 min
Yield: 1 Backform (Ø 24 cm)
Ingredients: 5 Eier; 200 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt; 250 g Joghurt 3,5 %; 200 g Sonnenblumenöl; 1 Zitrone Saft und Schale; 350 g Mehl; 3 TL Backpulver; 200 g Blaubeeren; 30 g süßer Schnee

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 160°C O/U vor und fette und bemehle eine Gugelhupfform.

Rührteig

Rühre die Eier mit dem Zucker, Salz und Vanilleextrakt für etwa 5 Minuten weißcremig. Rühre den Joghurt, das Öl, den Zitronenabrieb und -saft kurz ein. Verrühre das Mehl mit dem Backpulver und rühre es ebenfalls kurz ein. Fülle den Teig in die Form und verteile die Blaubeeren darüber. Vermische den Teig mit dem Teigschaber leicht und backe ihn im unteren Einschub für etwa 70-75 Minuten. Nehme den Kuchen nach der Stäbchenprobe aus dem Ofen, lasse ihn vollständig in der Form erkalten und stürze ihn dann.

Bestreue ihn mit süßem Schnee und serviere ihn.

Viel Spaß beim Nachmachen, eure Sally!