Blumenstrauß-Torte / Betty Barclay Blush
Für meine Torten lasse ich mich gerne von verschiedenen Dingen inspirieren, mal sind es Farben, mal Momente oder besondere Anlässe oder auch Düfte. Diese Torte passt zum Valentinstag, Muttertag, Weltfrauentag oder auch einfach so als Geschenk. Der blumige, fruchtige Duft „Blush“ von Betty Barclay hat mich zu dieser Erdbeertorte mit frischen Blumen gebracht. Die Blumen stecken in Reagenzgläsern, so berühren sie die Torte nicht direkt und können einfach herausgenommen werden. Die Dekoration mit den Blumen mache ich erst kurz vor dem Servieren, so kann die Torte bis zuletzt gekühlt werden und die Blumen bleiben schön frisch.
Für die Dekoration benötigt ihr: Reagenzgläser, Blumen eurer Wahl, Stoffband/-schleife
Zubereitung
Vorbereitung
Heize den Ofen auf 180 °C O/U vor und stelle einen Tortenring in einen mit Backfolie belegten Springformboden.
Heize den Ofen auf 180 °C O/U vor und stelle einen Tortenring in einen mit Backfolie belegten Springformboden.
Biskuit
Verrühre die Eier mit dem Zucker, Salz und Vanilleextrakt in etwa 10 Minuten weiß cremig. Siebe das Mehl dazu, hebe es kurz unter und fülle den Teig in die Backform. Streiche ihn glatt und backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C O/U für 25-30 Minuten goldbraun. Nimm ihn aus dem Ofen und lasse ihn abkühlen.
Verrühre die Eier mit dem Zucker, Salz und Vanilleextrakt in etwa 10 Minuten weiß cremig.
Siebe das Mehl dazu, hebe es kurz unter und fülle den Teig in die Backform.
Streiche ihn glatt und backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C O/U für 25-30 Minuten goldbraun. Nimm ihn aus dem Ofen und lasse ihn abkühlen.
Füllung
Gib die Erdbeeren mit dem Vanilleextrakt in einen Topf, lasse sie unter Rühren auftauen und aufkochen. Püriere die Masse bei Bedarf und lasse sie bei mittlerer Hitze eindicken. Fülle die Masse um und lasse sie abkühlen.
Gib die Erdbeeren mit dem Vanilleextrakt in einen Topf, lasse sie unter Rühren auftauen und aufkochen.
Püriere die Masse bei Bedarf und lasse sie bei mittlerer Hitze eindicken. Fülle die Masse um und lasse sie abkühlen.
Creme
Verrühre den Mascarpone mit dem Puderzucker und Vanilleextrakt kurz cremig. Gieße die Sahne dazu und schlage sie mit San-apart steif. Fülle 3-4 EL der Creme in einen Mini-Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle und stelle sie kalt. Zerkleinere die gefriergetrockneten Erdbeeren mit einer Gewürzmühle oder einem Pürierstab oder streiche sie durch ein feines Sieb. Hebe sie unter die übrige Creme. Fülle die Creme in einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle und stelle sie bis zum Schichten und Einstreichen kalt.
Verrühre den Mascarpone mit dem Puderzucker und Vanilleextrakt kurz cremig. Gieße die Sahne dazu und schlage sie mit San-apart steif.
Fülle 3-4 EL der Creme in einen Mini-Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle und stelle sie kalt.
Zerkleinere die gefriergetrockneten Erdbeeren mit einer Gewürzmühle oder einem Pürierstab oder streiche sie durch ein feines Sieb. Hebe sie unter die übrige Creme.
Fülle die Creme in einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle und stelle sie bis zum Schichten und Einstreichen kalt.
Torte schichten
Löse den Boden aus der Form und schneide ihn zweimal waagrecht durch. Lege alle drei Böden aufeinander und schneide etwa ein Viertel weg, sodass der Kuchen zu einer Seite eine gerade Kante hat. Lege den ersten Boden auf einen Tortenretter und spritze eine Schicht Creme darauf. Streiche sie glatt und spritze dann einen Rand aus Creme darüber. Fülle die Hälfte der Fruchtfüllung in die Creme und streiche sie glatt. Lege den zweiten Boden darauf und bestreiche ihn genauso mit Creme und der restlichen Füllung und schließe die Torte mit dem dritten Boden ab. Spritze die übrige Creme auf die gesamte Oberfläche der Torte und streiche sie glatt. Stelle die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
Löse den Boden aus der Form und schneide ihn zweimal waagrecht durch. Lege alle drei Böden aufeinander und schneide etwa ein Viertel weg, sodass der Kuchen zu einer Seite eine gerade Kante hat.
Lege den ersten Boden auf einen Tortenretter und spritze eine Schicht Creme darauf. Streiche sie glatt und spritze dann einen Rand aus Creme darüber. Fülle die Hälfte der Fruchtfüllung in die Creme und streiche sie glatt.
Lege den zweiten Boden darauf und bestreiche ihn genauso mit Creme und der restlichen Füllung und schließe die Torte mit dem dritten Boden ab.
Spritze die übrige Creme auf die gesamte Oberfläche der Torte und streiche sie glatt. Stelle die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
Dekoration
Setze die Torte vorsichtig auf eine große Servierplatte und lasse dabei ausreichend Platz für die Blumen. Stecke die Reagenzgläser von der geraden Kante aus in die Torte. Umwickle die Blumen nach Belieben unten mit etwas feuchtem Küchentuch und stecke sie in die Reagenzgläser. Schneide sie dabei bei Bedarf auf die passende Länge zu. Spritze mit der weißen Creme einen Schriftzug oder Deko-Elemente auf die Torte und dekoriere sie mit einer Schleife. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!
Setze die Torte vorsichtig auf eine große Servierplatte und lasse dabei ausreichend Platz für die Blumen. Stecke die Reagenzgläser von der geraden Kante aus in die Torte.
Umwickle die Blumen nach Belieben unten mit etwas feuchtem Küchentuch und stecke sie in die Reagenzgläser. Schneide sie dabei bei Bedarf auf die passende Länge zu.
Spritze mit der weißen Creme einen Schriftzug oder Deko-Elemente auf die Torte und dekoriere sie mit einer Schleife.
Video
Zutaten
Biskuit
Füllung
Creme
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