Name: Baby Shower Cupcakes
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 150 g Zucker; 190 g Mehl; 1 Prise Salz; 0,5 TL Backpulver; 0,25 TL Natron; 150 g Butter flüssig; 0,5 TL Vanilleextrakt; 2 Eier; 1 Zitrone Saft und Abrieb; Lebensmittelfarbpaste rosa und blau; 2 Pfirsiche; 175 g weiße Schokolade; 200 g Modellierschokolade rosa und weiß; Lebensmittelfarbpaste gelb; 100 g Fondant oder Modellierschokolade, in versch. Farben; Bäckerstärke; 0 Lebensmittelfarbpaste

Zubereitung Zitronen-Muffins

Die trockenen Zutaten miteinander vermischen. Die restlichen Zutaten zufügen und kurz mit einem Schneebesen verrühren. Den Muffinsteig nach Belieben mit Lebensmittelfarbpaste einfärben und mit einem Eisportionierer auf 12 Muffinförmchen aufteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 170°C O/U etwa 20 Min. backen. Danach komplett abkühlen lassen.

Zubereitung Pfirsich-Ganache

Pfirsich schälen, in Stücke schneiden, pürieren und davon 150 g in einem Topf einkochen lassen, bis fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Am Ende sollten etwa 100 g Püree vorhanden sein. Schokolade einrühren, bis sie geschmolzen ist. Umfüllen und im Kühlschrank abkühlen lassen.

Muffins einstreichen

Die abgekühlten Muffins mit der abgekühlten Ganache einstreichen. In den Kühlschrank stellen.

Dekoration

Die Modellierschokolade rosa & weiß mischen und mit etwas gelb verkneten, damit die Hautfarbe entsteht. Auf Bäckerstärke 2 mm dünn ausrollen und einen Kreis ausstechen, der minimal größer ist als die Muffins. Die Kreise auf die Muffins legen, glatt streichen und Überreste wegschneiden. Mit Fondant & Modellierschokolade dekorieren. Die Cupcakes im Kühlschrank lagern.

Viel Spaß beim Nachmachen! Eure Sally <3